For nogle mennesker kan det endda virke dumt, men hvem der laver deres egne pasta hjemme sikrer: der er ikke noget bedre!
Ja, at lave en hjemmelavet dej er lidt smertefuld, men fordelen er en meget højere smag end dejen købt (som er fyldt med ingredienser, ofte uigenkendelig).
For dem, der "kan lide at sætte hænderne i dejen", gør pasta, gnocchi og anden hjemmelavet pasta en rigtig terapi! Forestil dig at servere hele familien en lækker pasta med rød sauce, for eksempel tilberedt helt af dig?
Og den, der mener, at der kun er en måde at forberede en god hjemmelavet pasta på, er at bedrage! Nedenfor kender du forskellige forberedelsesmåder, og selvfølgelig finder du den, der vil fange din opmærksomhed ... For at du træder i praksis så hurtigt som du vil!
Basic pasta
1. Hjemmelavet pasta: det er lidt svært at lave, men det smager bedre end pastaen købt. Fantastisk opskrift at lave i weekenden. Du kan tilpasse og lave det ønskede format, såsom ravioli, spaghetti osv.
2. Enkel frisk pasta: Du behøver kun hvedemel, æg og salt. Det er en grundlæggende dej, og med det kan du lave alt fra pasta til lasagne (efter åbning er det bare skåret i størrelsen på din form), ravioli, rondelle og hvad du ellers vil have.
3. Hele frisk krop: En bedre version for dem, der har diabetes eller simpelthen for dem, der ønsker at opretholde deres form og ikke dispensere en masse. Du skal kun bruge hvedemel og æg. Salt går alene i vandet!
4. Frisk gennemblød pasta: Den ideelle dej til en god Bolognese sauce, tagliatelle. Perfekt tip til familie søndag frokost! Det er bemærkelsesværdigt, at massens grundlag er det samme for forskellige opskrifter, hvilke ændringer er, hvordan man skærer.
5. Frisk frisk pasta: En grundlæggende frisk pasta bruges til at lave fettuccine, rondelli, cannelloni, ravioli, blandt andet italienske delikatesser! Du skal bruge hvedemel, æg, salt og olivenolie. Det er værd at lære og gøre, når du vil tilbyde en særlig frokost!
6. Frisk Pasta med Semolina: Spidsen her er at bruge et forhold på 20% semolina til 80% hvedemel; såvel som økologiske æg. Denne opskrift bruger ikke nudler maskine, "den går hånden og på den samme rulle".
7. Grøn hjemmelavet pasta: spinat giver et særligt twist, ud over ekstra smag, til denne pasta, som har et godt ansigt! Alle ingredienserne i opskriften er økologiske. Foruden spinat, vil du bruge æg og mel.
8. Fersk pasta med gulerod: ingen farvestoffer! Gulerod vil tilføje farve og smag til denne dej! Du skal bruge 30g gulerod, 1 æg og 150g hvedemel. Indtægten af opskriften er for 2 personer; så juster ingredienserne til de mængder, du har brug for, og "læg hænderne i dejen"!
Nudler
9. Hjemmelavede Vegan Noodles: En økonomisk måde at lave lækre hjemmelavede nudler. Du vil bruge 400 g hvedemel plus nok til at åbne dejen, 1 kop letkølet eller stuetemperaturvand, 1 spsk salt og 2 spsk. (suppe) vegetabilsk olie.
10. Semi-integreret hjemmelavet pasta: uden kemiske tilsætningsstoffer og tilberedt med økologisk mel er det også økonomisk, fordi det giver meget. Hvis du gør mere end du vil forbruge, lad det tørre længere, og du kan gemme det i køleskabet til senere brug. Det kan også fryses.
11. Hjemmelavede bete nudler: version, der er velsmagende, lys og våd; og også smuk, hvilket giver mere farve til din plade! Ud over rødbederne vil du kun bruge æg, salt og hvedemel. Selvom du ikke er en stor fan af rødbeder, kan du smage dem, da smagen er meget blød og når den er blandet med saucen, er den endnu mere diskret.
12. Hjemmelavet rødbederpulver: en noodleopskrift, der får en utrolig farve, og som er ideel til servering med en lys sauce. Render to små plader, så du risikerer ikke at savne, lave en opskrift pr. Person.
13. Hjemmelavede nudler med spinat: Selv de, der ikke er "nummer 1 fan" af spinat, kan satse på denne opskrift. Spenat er meget nærende, giver farve til denne masse, men dette uden at efterlade en markeret smag. Derudover vil du bruge æg, salt, hvedemel og olie.
14. Pasta med spinat ingredienser 3: Du skal bruge kun halvdelen pakke spinat, 1 æg og 150 gram mel og lidt mel til tid til at åbne dejen. Tipet er at lave en sovs med hvidløg, persille, basilikum, tomater, olivenolie, salt og peber.
Andre pastaer
15. Hjemmelavet lasagnepasta: intet som at lave egen lasagnepasta hjemme! Det er let at lave og smagen har ingen sammenligning, dejen er lys og lækker. Det kan indtages i op til to dage eller frosne i tre måneder.
16. Ægfri hjemmelavet lasagne: En vegansk opskrift, der bærer hvedemel, varmt vand, salt og vegetabilsk olie. Spidsen er så at lave en sovs med peber, olie, hvidløg, salt, lilla løg, røde peberfrugter, gule peberfrugter, tomatsauce og tekstureret vegetabilsk protein (sojabønner), der allerede er fugtet.
17. Hjemmelavet Capeletti: Det er ikke svært at gøre, men det skal have en lille god vilje ... Det er jo en proces, der har flere trin, og så udover tålmodighed er det altid godt at have nogen hjælp. Tipet er!
18. Kartoffel gnocchi: Ideel til en god weekend frokost. Denne gnocchi bliver meget yummy, super-sød, lys og falmet i munden. Og bedst af alt er, at du kan kombinere det med den saus du selv har valgt!
19. Sød kartoffel gnocchi: en lækker måde at forny i denne lækre skål, der er gnocchi. For at holde op er tippet en stegt kødsauce. Men du kan bruge kreativitet og lave din egen sauce med dine yndlingsingredienser!
20. Cassava gnocchi: Det er lækkert og nemt at lave. For at følge er tippet at satse på en autentisk bolognese sauce i salat og klar ... Måltidet er færdigt! Godt forslag til søndag frokost!
21. Gnocchi gnocchi: en sofistikeret og lækker opskrift, "knæle på knæet". Det er de præparater, der virker, men de gør det godt! En gryderet gnocchi med parmesan, champignon og stegt græskar, perfekt til frokost eller middag i weekenden!
22. Bønne gnocchi: en lys og lækker dej. Det giver noget arbejde at forberede, men det betaler sig! Ud over kikærterne bruger du smør, æg, salt og mel. For at følge op er tippet et ragu!
23. Pumpkin gnocchi: et fremragende valg til at variere den traditionelle kartoffel gnocchi. Det er lavet med mælkepampin, og det har en smuk farve, derudover er selvfølgelig meget velsmagende. Til saucen, brug smør, salt, revet løg, sort peber og basilikumblad.
24. yam gnocchi: dejen er meget lys med yam, som i øvrigt er en sund mad, der hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Opskriften er let, og resultatet er en lækker skål.
25. Ricotta gnocchi: en lys, anderledes og velsmagende gnocchi. Forberedelsen er super let, dejen giver et hurtigt punkt, gør ikke så meget snavs og bruger lidt mel. Godt tip til en hurtig midt på ugen middag.
26. Vegan gnocchi: Denne opskrift giver meget og er økonomisk! Du vil grundlæggende bruge kartofler, søde kartofler, salt, olivenolie, spidskommen og hvedemel. For at holde op er forslaget en auberginesaus.
Pasta gluten 27. Frisk pasta uden gluten: du vil bruge mandler, søde tapioka, arrowroot mel, hørfrø mel, æg og salt. Massen skal du åbne med rulle mellem to ark plastfolie (PVC film). Så vælg bare din yndlingssauce til at ledsage!
28. Frisk pasta med rismel: Du vil kun bruge rismel og æg. Denne opskrift giver lidt mere arbejde, men det betaler sig for alle, der er glutenintolerante eller bare foretrækker at undgå det.
29. Zucchini nudler: Det giver noget arbejde at forberede, men det betaler sig, da det er en lys, velsmagende og sundere pasta. Fjern zucchini skallerne med en grøntsagskutter, og fjern "ribbons" fra courgetterne. Derefter med en kniv, skær 2 eller 3 gange i længden for at forblive som en nudler. Det er dybest set det!
30. Makaroni af pupunha: Hvad med en 100% grøntsagsnudler med béchamel sauce uden mælk? Bechamelsauce er "fancy navn" for kæreste hvid sauce, og fersken palme palme er en bæredygtig mulighed for at erstatte de traditionelle palmehjerter og Acai juçara (som har deres udvinding reguleret af risiko for at uddø).
31. Glutenfri biomasse gnocchi: En grundlæggende opskrift med let tilgængelige ingredienser og mere i tankerne. Det er lækkert, ikke at miste noget til den traditionelle gnocchi, faktisk hopper i kriteriet om næringsværdi.
Hvordan man laver hjemmelavet pasta
At lave hjemmelavet pasta er en glæde, men den bruges ikke altid i sin helhed; så spidsen er at fryse det for at bruge en anden dag! For at gøre dette, har ikke meget hemmelighed:
- Placer dejen på en bageplade og fryse uden låg, bare for at give en hærdet, i et par timer.
- Fjern derefter, læg en lille pose eller mere (afhængig af mængde) og vend tilbage til fryseren.
- Når du forbereder det, tage ud af fryseren og sættes i kogende vand.
- Når dejen flyder, lad den gå i yderligere 5 minutter.
- Fjern og læg sausen.
Det er værd at bemærke, at den frosne dej ikke mister sin smag eller kvalitet!
Så hvis du virkelig nyder at gå ind i køkkenet, lægge dine hænder i dejen og fremstil lækre inspirerede retter med opskrifterne ovenfor!