alsidighed. Dette er helt sikkert det vigtigste ord for at definere kød af oksekød. Denne type mad er normalt en del af de fleste mennesker, der anvendes i forskellige præparater, såsom Kibbe; burgere; cookies; Pastaprodukter, kager; sautéed med grøntsager etc.

Derudover er der forskellige sektioner for hakket kød (f.eks inderlåret, hård pude, ænder, etc.), er det muligt at vælge den, der passer dig, i forhold til smag, ømhed eller endda i forhold til mængden af fedt, at hver skæring har.

Alle er enige om, at uanset hvor velsmagende en mad, der spiser den hver dag på samme måde, ender med at blive syg. Så hvad med at nyde den alsidighed af bøf og skabe forskellige retter?

For at du ikke mangler ideer, giver du nogle velsmagende og superpraktiske opskrifter, og det vil nok gøre den største succes i dit hus, hvad enten du spiser frokost eller middag fra dag til dag; om i en særlig lejlighed, når du vil lave mad til at modtage venner eller familie.

1. Simpelt kød: Dette er faktisk en hurtig, billig og meget alsidig mad. Men ingen af ​​det betyder noget, hvis det ikke er for velsmagende! Så i denne opskrift finder du tips til at komme i den "ideelle krydderier".

2. Hakket oksekød med kartoffel: for dem, der er en fan af en simpel Comidinha og hjemmelavet, kombinationen af ​​hakket oksekød med kartofler - helst ledsagende ris, bønner og salat - det er perfekt!

3. Kød med grøntsager: let opskrift, super-hurtig og nærende. Ideel til dem, der følger en sund kost! 4. Oksekød med okra: En simpel, men meget velsmagende opskrift, der er ideel til at ændre måden du spiser kød på i dit daglige liv. Du behøver kun, i grunden, bøf, okra, kartofler, hvidløg og løg.

5. Ovne kød: en anden måde at spise jorden kød! Du vil bruge ud over denne hoved ingrediens, løg suppe, creme fraiche, cottage cheese, revet mozzarella og krydderier efter smag.

6. Kødhakket til parmegiana: En anden opskrift, dog let at lave! Du skal dybest set blande bøf med fløde af løg, løg og grøn duft og derefter dele blandingen i "steaks". Det er værd at lære! 7. Halvkød til bolognese sauce: De fleste mennesker elsker en god pasta skål i bolognese sauce! Hvis du også er en del af dette hold, skal du tjekke denne opskrift for at forberede bøf og sauce.

8. Bøf til lasagne: Der er ingen benægtelse, Bolognese sauce passer også perfekt sammen med en god lasagne. Og her giver du opskriften til en komplet skål, ideel til en søndags frokost med familien! Tipet er!

9. Kød til bib: En anden måde, anderledes, sund og simpel at forbruge jorden kød i dag til dag. Du vil udover hovedbestanddelen bruge kartofler, tomater, løg, persille, salt og sort peber.

10. Forår Kød: For dem, der elsker arabisk mad, er dette tip fantastisk! I opskriften får ovnen kibbe mere farve og smag med tomat, courgette, løg, mynteblade, olivenolie, peber og salt!

11. Hakket oksekød Silveirinha til: lære at lave en lækker crepe fyldning med bære, ud over at hakket oksekød, løg, hvidløg, gulerødder, oliven, persille, peber, salt og olie. Det er læskende!

12. Kød af kød med bacon: Hvis du foruden kød af bøf elsker bacon, vil du elske denne super-velsmagende og velsmagende opskrift, ideel til hjemmelavet frokost eller aftensmad.

13. Kremet rundkød: Med tomatsauce, creme, blandt andre ingredienser, vil dit traditionelle kød med grøntsager få et "nyt ansigt", der bliver meget mere velsmagende og cremet. Perfekt til servering med ris og en grøn salat!

14. Kød af oksekød med cassava: og hvem sagde, at kødkød kun kombinerer med kartoffel? Med cassava er også lækker, i en super simpel skål at lave. 15. Kødkød med græskar: En anden, sund opskrift, der giver meget og har få kalorier. Det er værd at bemærke! 16. Jordkød med æg: Hvis du kan lide og som regel har hjemmelavet kød og æg, vil du elske denne superpraktiske opskrift, der kombinerer både ingredienser og mere tomatsauce.

17. Sojabønne kød: Et godt valg for dem, der ikke spiser kød og / eller kan lide at prøve nye smag. Det er lavet enkelt og er velsmagende!

18. Ovn Ris med Jordkød: Denne opskrift er en fantastisk måde at genbruge den resterende ris ved at forberede en komplet og lækker skål. 19. Kødkager: Kødopskriften genbruger den færdige ris, og det kræver desuden kød, æg, hvidløg, løg, oregano, salt, persille og bøf samt en topping af hjemmelavet tomatsauce.

20. Kødsuppe suppe: En opskrift, der bruger simple ingredienser, som du normalt har hjemme. Stor anmodning om de køligere dage!

21. Peber fyldt med jordkød: En praktisk opskrift, der resulterer i en lækker skål, ideel til servering med skiveskårne kartofler og gulerod.

22. Bøfkødpandekage: Den mest traditionelle fyldning til en god pandekage er bestemt kødbenet! De fleste mennesker elsker det! Tjek opskriften for at lave den komplette skål.

23. Pastel med malet kød: Pastel kombinerer perfekt med malet kød! Tjek en hurtig men meget velsmagende opskrift, der giver 18 portioner. Det er et godt opkald til en weekend, for eksempel!

24. Polenta med jordkød: Ideel opskrift at gøre den enkle mad næsten gourmet!

25. Bøf burger: Gør hamburgere hjemme (i stedet for at vælge dem, der sælges frosne klar eller til fastfood) er ikke svært, og derudover er en sundere og mere velsmagende mulighed. Med denne grundlæggende opskrift kan du oprette dine hamburgere efter smag! 26. Oksekødspot: En simpel opskrift, der resulterer i en lækker og komplet skål! Det er værd at lære!

27. Ground Beef Rube: Kontroller opskriften på denne lækre sauce, der blandt andet indeholder mavekød, svinekød, tomatkød, selleri, gulerod, løg, salt, olivenolie, peber og hvidløg.

28. Sød kartoffel dumpling med rundkød: En anden opskrift, let at lave, hvilket resulterer i lækre dumplings, ideel til dem, der nyder at spise sunde fødevarer.

29. Kødhakket med aubergine: En simpel, velsmagende og sund opskrift, der stort set tager terninger med aubergine, løg, hvidløg, tomatekstrakt og kød af oksekød.

30. Aubinjela fyldt med bøf: Denne opskrift betragtes som lav carb og ret nærende (især hvis lavet med magert kød), ud over superpractic. Det er værd at bemærke!

Hvordan vælger man det rigtige jordkød til hver skål?

Antonio Filho, chef for LC Restaurants, understreger, at for at have god grundkød er princippet om alt et valg af slagter, som du stoler på: Har altid frisk kød og god oprindelse. "Husk: Hvis råmaterialet ikke er af god kvalitet, har vi næppe gode resultater i vores indtægter," siger han.

I denne sammenhæng giver kokken dig nogle vigtige tips:

Vælg den del, du vil have, og bede om at male den i tide.

Bakker i gondoler er ikke altid frisk kød.

Tid og ilt er fjender af malkekød, da det begynder at mørkne, skifte aroma og smag, afhængigt af eksponeringstidspunktet. Så taber vigtig kvalitet.

Jordkødene skal være lyse rødt og intense. Nogle gange lys rødt, afhængigt af mængden af ​​fedt tilsigtet tilsat det for at få bedre resultater på specifikke opskrifter.

Det er værd at huske på, at der er flere nedskæringer til jordkød, som adskiller det i smag, blødhed, mængden af ​​fedt mv. Herunder diskuterer kokken Antonio Filho om hovedtyperne:

Acém (11% fedt):

  1. kød betragtes som andet, men meget rig på smag. "Det er et relativt magert kød, der er ideelt til brug i tærtefyllinger, kager, tærter, croquettes. Udover at være et kød, der ikke kan gå glip af blandingerne (blandinger af to eller flere typer kød for at afbalancere den perfekte hamburger smag). Det har korte fibre og en medium grad af blødhed, "forklarer kokken.
  2. Hard Coxon (9% fedt):
  3. "Dette stykke har tykke, lange, tørre fibre med en fedt belægning. Efter fræsning er tilberedningstiden længere, og smagskoncentrationen er også højere i forhold til den bløde pude. Ideel til at blive brugt til fremstilling af bolognese sauce. Dette stykke skal males to til tre gange, "siger Antonio Filho.
  4. Soft Coxão (9% fedt):

har bløde, korte, fede og nervefibre, ifølge kokken. "Det er også rigere i riller. Dette stykke skal jordes to til tre gange, forberedelsen er hurtigere på grund af det fedt, der hjælper med at blødgøre fiberen. Ideel til fremstilling af kødboller, fyldte polpetoner mv. ".

Nederdel (26% fedt): "Dette stykke er væggen i maven af ​​maven, sammensat af lange fibre og fedt. Det er en meget øm, velsmagende og meget behagelig aroma, ideel til grill. Slibning vi kan bruge den til fremstilling af kaftas og blandinger til hamburger, "siger kokken.

Muskel (7% fedt): Dette stykke anses for tredje, men det er et af de rigeste kød i smag, aroma og næringsstoffer, ifølge Antonio Filho. "Jeg anbefaler at male ryggen langs et andet stykke af din præference, så der er balance i fiberen til ganen, fordi den handler om muskler og nerver. Kort og hård fiber, som kræver længere tilberedningstid. Jeg anbefaler brugen i saucer, supper, bouillon og fyldstoffer ".

Duckling (7% fedt): førsteklasses kød, med blødt, fedtfrit, højt frugtagtigt og velkarakteriseret blod og smag. Ideel til at lave bøf og bruge i forskellige præparater, ifølge kokken.

Picanha (20% fedt): ædelskåret og meget blød, super-rig på fedt og rille. "Specielt anbefales til grill. Dens fedt kan males sammen med andre kød til at berige smag og aromaer i præparaterne. Vi bruger til at male picanhaen med en eller to slags kød til tilberedning af hamburgeren ", forklarer kokken.

Så i en nøddeskal leder kokken Antonio Filho de mest angivne udskæringer af bøf for hver type skål: Pasta:

bøf, muskel, hård agurk, ænder. Hamburger:

nederdel bøf, picanha, skulder, skulder, ribben, rump, blød skulder. (Blandinger: plus + nederdel + fedt) Saucer:

muskel, selv.

  • Snacks: lille and, kom igen. Ideelt er, at de er magert kød.
  • Bagt: picanha, rump, blød afføring, nederdel. "Fortrinsvis stykker, der har fedtbetræk, da det beskytter mod tørhed og hjælper med at blødgøre, ud over at forbedre aromaerne af præparatet," forklarer kokken.
  • Nu har du gode tips til at forbruge jordkød på forskellige måder, samt at vælge de bedste nedskæringer! Det er værd at bruge kreativitet altid og skaber foruden disse nye opskrifter, der tager denne alsidige, tilgængelige og lækre ingrediens.