Du har måske hørt nogen sige, at spise kulhydrat om natten bliver federe. Mange mennesker er afhængige af kostvaner, der tillader dem at spise ris, brød og andre fødevarer, der er kilder til kulhydrater indtil 18 eller højst 19 timer.
Der er dog mange fagfolk, der hævder, at dette ikke er den bedste måde at tabe sig på, og at kulhydrat bør være en del af vores vigtigste måltider (morgenmad, frokost og aftensmad). På den anden side har mange kostvaner vist sig at være slankende med forslaget om reduktion og endog udelukkelse af dette næringsstof.
Spørgsmålet er virkelig kontroversielt og definere, hvad der i virkeligheden er den bedste løsning - eller ikke forbruge kulhydrater natten - er det vigtigt at forstå, hvad de er, og hvordan de handler kulhydrater.
Forskellige typer af kulhydrater
Den ernæringsekspert Marcela Frias, det Dicorp Clinic, forklarer, at kulhydrat er meget vigtigt, fordi en af sine vigtigste opgaver er at give energi til kroppen udfører deres metaboliske funktioner.
Den professionelle tilføjer, at der findes forskellige typer kulhydrater. "De er klassificeret i monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. De to første er kendt som simple kulhydrater og polysaccharider som komplekse kulhydrater, "siger han. Enkelte kulhydrater fordøjes hurtigt. "Dette får blodsukkerniveauerne til at stige hurtigt, hvilket resulterer i frigivelse af insulin, der favoriserer en hurtigere absorption af glucose. Insulin, der er et hormon, der propagerer kaloriernes lager til skade for brændingen, letter vinsten og gør det svært at tabe vægten. Denne type kulhydrat er til stede i slik, sukkerarter, honning, frugt og gelé, "forklarer Marcela.
Komplekse kulhydrater har imidlertid en langsommere fordøjelse, som absorberes langsommere af kroppen, og dermed undgår toppe af glykæmi. "Når højt fiberindhold eller resistent stivelse, som spiller en lignende effekt på fibrene, der forårsager følelsen af mæthed hurtigere nedsætte absorptionen af fedt og sukker kost og resultere i større kontrol af blodglukose. De er ris, brød og fuldkorn, kartofler, korn, yams, cassava, bønner, kikærter, majs ", siger nutritionisten.
Er kulhydrat også vigtigt i kosten af dem, der ønsker at tabe sig?
Camilla Coelho, ernæringsforsker i Rio de Janeiro, metode til vægttab og ernæringsmæssige uddannelse baseret på proteinholdig kost, påpeger, at når det kommer til kost for vægttab, bør du være meget forsigtig med levering af visse næringsstoffer. "Fødevareplanen skal være struktureret på en sådan måde, at kulhydratindtaget især er tilstrækkeligt til personens mål og niveau af fysisk aktivitet," siger han.
På trods af sin klare rolle i kroppen som en energikilde til sportsaktiviteter, Camilla fremhæver, at der er mange aspekter af vægttab kostvaner, der kommer op med forslaget om at falde, og endda udelukkelse af dette næringsstof. "At vide, at kulhydrat er den vigtigste energikilde for vores krop, og at reducere forbruget får vores krop til at søge energi fra andre fødekilder, som proteiner og fedtstoffer. På denne måde opstår planlagte kostvaner under hensyntagen til en begrænsning i forbruget af kulhydrater med stort potentiale for effektiviteten af behandlingen af vægttab ", forklarer ernæringseksperten.
Dog understreger den professionelle, i meget begrænsede kulhydrat kost, på trods af vægttabet at give en hurtigere sammenlignet med lavt kalorieindhold kostvaner, er dette vægttab sats nedsættes, hvis denne type kost er taget lang sigt. "Så den bedste måde at gøre effektiv og faktisk garantere resultater er efter en begrænset periode, vende tilbage med en mad plan sigter mod gradvist at øge kulhydrat udbuddet igen i kosten, så den omfatter den enkelte til en ernæringsmæssig uddannelse og fremtidig vedligeholdelse af vægten tabt, "siger Camilla.
Kulhydrat om natten
Ifølge nutritionisten Marcela Frias mener kulhydraten at være en del af middagen, da dette måltid også er meget vigtigt. "Nøglen er balance, vel vidende forbruge den rigtige mængde for at undgå udskejelser, og træffe sundere valg, såsom ris eller fuldkornspasta, quinoa, havre, sød eller sød kartoffel, blandt andre," forklarer .
Til ernæringseksperten Camilla Coelho bør kulhydratet ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten, men bør heller ikke forbruges i overskud. "Deres forbrug ud over det, der er nødvendigt og uden en proportionel stimulering af energiforbruget vil uundgåeligt føre til vægtforøgelse," siger han.
Camilla forklarer, at kulhydrat er en MAKRONÆRINGSSTOFFET, foretrukne energikilde for vores krop, som er en del af cellulære strukturer, muskler og forskellige andre områder af kroppen. Derfor er det normalt til stede i de fleste af vores måltider.
Den professionelle minder om, at der er to typer kulhydrater. De enkle, der er fremstillet af det hvide mel og det raffinerede sukker, der, når de indtages, går ind i organismen og hurtigt brydes i molekyler af glucose. "Hvis du ikke træner, vil det enkle kulhydratforbrug uundgåeligt føre til en stigning i fedtforretninger, de små dæk, der både forstyrrer os. Dette, uanset tidspunktet. I tilfælde af at spise denne type kulhydrat om natten, hvad der sker er, at det sandsynligvis ikke vil udføre mange funktioner på det tidspunkt. Hvilket betyder, at kroppen vil gemme den energi, "forklarer han.
På den anden side, understreger ernæringsekspert Camilla, indtage mængder af kulhydrater i morgen, du er mere tilbøjelige til at bruge glukose fra morgenmad, helt eller delvist, snart efter fodring. Dette begrunder frygten mange mennesker har for at forbruge dette næringsstof om natten.
"Den anden type kulhydrat, komplekset, går ikke igennem en raffineringsproces, og derfor bevares dets fibre. Således forbruges fordøjelsessystemet, og insulinudløsning er ikke påkrævet, og der er ikke behov for lager, "minder Camilla om.
I udtalelsen fra ernæringsekspert Camilla, for dem, der søger en bedre udnyttelse af kulhydrater for ikke at forstyrre din kost, tilstrækkelig anbefaling indtag er omkring 50% af den samlede brændværdi af kosten. "Dette næringsstof bør gives i form af fuldkorn meste som ris, hvede, majs, havre, eller knolde såsom kartofler, maniok, kassava og, minimalt, med honning, frugt, pasta og brød," siger han.
"Kort sagt, den bedste måde at forekomme vægttab på en sund måde, og at det kan være effektivt, således at vægten ikke genvindes igen, er at tilpasse kost plan i overensstemmelse med de behov, som hver organisation, tilpasse hver type næringsstof på tider og aktivitetsniveauer, "forklarer Camilla. "Ikke også at glemme, at proteiner helst bør være en del af alle måltider, idet de bliver fraktioneret hele dagen, også før sengetid," tilføjer han.
Det er også værd at nævne, at multiprofessional deltagelse er afgørende for at opnå pålidelige resultater. "En ernæringsekspert vil give information og værktøjer til en sund og personlig diæt til personens metabolisme og rutine. En fysisk uddannelse professionel vil hjælpe med at skabe en rutine af fysiske øvelser, der er sikre og mere passende til dit mål, "siger nutritionist Camilla Coelho.
Det er igen klart, at kost og fysisk aktivitet supplerer hinanden, så de bør altid være sammen på jagt efter mere livskvalitet!