Der er ingen benægtelse: Brød er en del af folks mad. Mange af dem tilstår, selv betragter det uerstatteligt til morgenmad!
Der er nu et stort udvalg af disse produkter på markedet, ud over det traditionelle bagværk lavet i bagerier. Folk, der bekymrer sig mere om sund kost, har tendens til at vælge hele versioner; Andre udveksler dog ikke hvidt brød "for ingenting"!
Men faktum er, at ikke engang brødene betragtes sundere kan forbruges i overskud. Ellers tilbyder de flere sundhedsfarer.
Og hvis du tror, at den eneste risiko for, at overskydende forbrug er vægtøgning, er forkert: Brødet kan endda føre til udviklingen af sygdomme som diabetes.
Tjek en liste over nogle af de problemer, at forbruget af brød kan generere, samt information om, hvordan man forbruge denne mad ordentligt, uden at give skader på dit helbred:
1. Hvidt brød forbrug kan føre til diabetes
Paula Crook, ernæringsforsker PB rådgivning om ernæring, forklarer, at hvidt brød er lavet primært af mel behandlet (simpel kulhydrat) "der har handling ligner sukker, hvilket kan føre til insulinresistens og til sidst diabetes."
2. Hvidt brød ikke fremmer mæthed og forårsager hævelse
Også ifølge Paula Crook, hvidt brød er lav i næringsstoffer og indeholder fibre i sin sammensætning. "Det vil sige, deres forbrug fremmer ikke mæthed. Biologisk gær er også opfedning og forårsager hævelse, "siger han.
"Derfor anbefales det at vælge altid brødet, rig på fibre og om muligt i korn, som vil bringe mæthed og vil balancere tvang uden vægtøgning eller skader på kroppen," siger ernæringsekspert.
Paula forstærker, at hele kornbrød har bedre ernæringsmæssig kvalitet end hvidt brød, fordi det har uberørt mel. "Med andre ord, denne type brød har mere fiber, der hjælper med at fremme større mæthed og ikke føre til peak glukose i den enkelte - hvilket kan føre til alarmerende konsekvenser på lang sigt, såsom insulinresistens og overvægt," forklarer han.
Også ifølge den ernæringsekspert, kan brød rig på fibre betragtes som en sund mad, ja, forudsat at indtages i moderate mængder.
3. brød er rige på kulhydrater og kan føre til vægtøgning
Paula Crook påpeger, at enhver form for brød har ingredienser rige på kulhydrater, er den fulde version uden gluten eller med hvidt mel. "Overdreven forbrug af kulhydrat uden en stigning i energiforbruget er forvandlet til fedt. Det vil sige, at personen vil gå i vægt, "forklarer han.
Det er således værd at bemærke, at selv hele brød ikke må forbruges i overskud. 4. De fleste brød har gluten. Gluten er et protein, der findes i hvede, havre, rug og byg. Den ernæringsekspert Paula forklarer, at for nogle mennesker, såkaldt cøliaki, indtagelsen af dette protein er skadeligt for helbredet og forårsage allergiske reaktioner. "Men det er ikke kun cøliaki, der nyder godt af ikke at indtage produkter, der indeholder gluten. Forskning tyder på, at hyppig indtagelse af store mængder af protein til overfølsomme mennesker påvirke nogle kroppens funktioner, kan medføre nogle symptomer såsom forstoppelse, rhinitis, astma, gigt, dermatitis, humørsvingninger, angst og depression, "siger den professionelle. "En masse mennesker opdager, at symptomerne er lettet og endda forsvinde med fjernelse af denne allergifremkaldende fødevarer kost," tilføjer han. 5. Mange brød har sukker
Få mennesker ved, men mange brød har sukker i deres sammensætning, som selvfølgelig kan være sundhedsfarligt.
"Raffineret sukker har ingen næringsværdi. Dens forbrug hæver blodglukosen hurtigt, øger insulin og dermed fedtaflejring i kroppen. Det er også forbundet med forøgede inflammatoriske sygdomme, ubalance af intestinal mikroflora, øget proliferation af bakterier og svampe i kroppen, "siger ernæringsekspert Paula Crook.
Hvordan vælger man et "godt brød"?
At vide den skade, som overdreven forbrug af brød kan tilbyde, opstår spørgsmålet: Hvordan vælger man et "godt brød"?
Paula Crook påpeger, at godt brød ikke skal indeholde hvidt mel i sammensætningen. Dette er anført på fødevaremærket som hvedemel beriget med folsyre. "Mange såkaldte fuldkornsbrød har langt mere hvidt mel end hvedemel. Det er vigtigt at bemærke ingredienser i den første etiket af de fødevarer, fordi disse er end er beskrevet i større mængder som dem i mindre mængder i produktet. Det vil sige, den første ingrediens skal være hele (havre, rug, hel hvede, hør, etc.)", forklarer.
Også ifølge den ernæringsekspert, foruden brød, gluten er også gode muligheder for en roterende forbrug. "For det ideelle er at variere typen af kulhydrat hver dag. Glutenproblemet er det daglige forbrug af flere måltider, "tilføjer han.
tilstrækkelig forbrug Paula Crook forklarer, at den ideelle er ikke at forbruge brød lavet med hvedemel hver dag, selv om det er af integralet type. "Det er vigtigt at lave en rundup med andre typer sunde kulhydrater," siger han.
Den ernæringsekspert Paula citater er nogle eksempler på sunde erstatninger for brød:
havregryn
quinoa flager
amaranth flager
Tapioka med chia frø i
- masse pandekage lavet med quinoa mel eller ris
- søde kartofler
- Yam, blandt andre.
- Med alle disse tips er det lettere at følge en sundere kost og ikke overdrive forbruget af brød - hvilket som det har vist sig, kan tilbyde flere sundhedsfarer, hvis de forbruges i overskud.