Når du vælger buffet til brylluppet , den brud og brudgom bør ikke kun overveje prisen. Nøglen er at gøre en masse forskning og se efter en service, der kombinerer kvalitet, raffinement og stil.Ideelt set bør du ansætte
bryllup buffet i god tid. Mindst seks måneder før ceremonien er nok til at sikre tilgængeligheden af datoen og tage tid til at arrangere alle detaljer. For at indgå kontrakten skal bruden og brudgommen vide præcis, hvad det giver, i betragtning af strukturen, service fra fagfolk og menuen. Den første nøgle detalje er at definere buffet type
. De mest brugte i bryllupper er cocktail, selvbetjening og formelle spisesteder. Dencocktail
er den enkleste, mest praktiske mulighed og kan også være den billigste. Normalt serveres de canapés og små salgadinhos, at gæsterne kan smage sig selv, det giver bord og bestik dispensere. På trods af den enkle måde at tjene på, er cocktailens charme på grund af kreativiteten af præsentationen af canapéerne og salte snacks enten i tilberedningen eller i beholderne. Selvbetjening fungerer som i restauranter af denne type: Gæsterne går til et bord, hvor alle menupunkterne serveres og kan tjene sig selv. En af fordelene ved selvbetjeningsbuffeten er, at gæsterne vælger hvad de vil have, og hvor meget de vil spise. Ud over at reducere antallet af tjenere, der skal ansættes til modtagelse, hvilket reducerer udgifterne.
Den formelle middag består normalt af starter, hovedret og dessert. For at bruge denne type buffet på bryllupsmottagelsen er det nødvendigt, at alle gæster har deres plads sikret ved et bord, hvilket kræver et større antal tjener til at tjene alle. I nogle bryllupper vælger parret to typer af buffeter og serverer en cocktailmodtagelse for at byde gæsterne velkommen og en senere middag. Det er en god mulighed, der vil appellere til gæsterne, men bruden og brudgommen skal altid tage højde for mængden af penge.
En anden faktor, der kan påvirke ansættelse af bryllup buffet er tidspunktet for arrangementet. Hvis det er om morgenen, kan bruden og brudgommen tilbyde en god morgenmad eller frokost til gæsterne.
Når "buffet type" er valgt, kan parret begynde at lave citater hos de virksomheder, der tilbyder tjenesten. Nogle tilbyder foruddefinerede menuer, men brudgom behøver ikke at holde sig til dem og kan anmode om et citat i henhold til deres egne muligheder. Parret kan også deltage i en prøvesmagning på buffet for at bestemme hvilke menupunkter helst.
Bede om henvisninger til venner og fagfolk i området kan hjælpe, men ideelt set bør bruden og brudgommen ikke undlade at kontrollere alt i person. Alt set er det tid til at lukke kontrakten med den valgte buffet. Lav ikke verbale aftaler, beder om skriftlig aftale og sørg for, at alle detaljer om menuen, drikkevarer, udstyr, betalingsformer og indsamling i tilfælde af brud eller skader på køkkenredskaber og materialer er angivet korrekt.