I Inka-perioden blev et korn æret og betragtet som helligt. Det er quinoa, som senere blev et uundværligt element i kosten af dem, der værdsætter sundhed og god form. Hvad mange mennesker ikke ved, er faktisk, at quinoa ikke er et korn, men et frø. Forskellen mellem de andre kornarter er i vejen for plantning og dyrkning.
På markeder kan det findes i pulver, såsom havre, eller i korn. I begge versioner er dets næringsstoffer bevaret.
Forbruget kan være dagligt, da det selvfølgelig ikke er i overdrevne mængder. To spiseskefulde er tilstrækkelige til at sikre fordele uden at overskride i kalorier. Det anbefales også at konsultere ernæringseksperten, så han korrekt indbefatter quinoa i hans menu.
Hvis du endnu ikke er en forbruger af quinoa, se 12 grunde til at starte, opført af den ernæringsekspert og forsker Michelle Schoffro Cook, International Society for Orthomolekylær Medicin (Canada) og forfatter til vigtige bøger om naturlig sundhed:
- modsætning til de fleste kornsorter som har en eller flere essentielle aminosyrer, quinoa er et komplet protein og har alle de aminosyrer kroppen brug for at fungere ordentligt.
- Quinoa er rig på næringsstoffer, herunder mangan, jern, magnesium, B-vitaminer og fibre.
- Undersøgelser har vist, at quinoa er stor for dem, der lider af migræne, på grund af sin magnesiumindhold - det hjælper til at afslappe musklerne - og riboflavin - som hjælper med at reducere anfaldsfrekvensen og forbedrer energiomsætningen i hjernen og muskelceller .
- Som andre korn reducerer quinoa risikoen for hjertesygdomme og hjælper med at forhindre arytmier.
- Quinoa indeholder en vigtig oxidant, som hjælper med at beskytte cellernes energicentre mod skade fra frie radikaler.
- Det er et sundere alternativ end hvid ris og meget hurtigere præparation end hele korn. Hun koger på mindre end 20 minutter.
- Alsidig, Quinoa kan være en vare til morgenmad, hvis den er kogt med kokosmælk eller mandel. I måltider kan det forbruges med kogte grøntsager. Eller som salat, krydret med oregano og citronsaft.
- For mennesker, der lider af cøliaki eller autoimmune lidelser, er quinoa fremragende, da den er glutenfri.
- Det er en stor kilde til aminosyre tryptophan, som bidrager til produktionen af melatonin og hjælper med at forbedre søvnkvaliteten.
- Quinoa er rig på bud, som hjælper med vævsreparation, sårheling og vækst. Rød i fiber, hjælper med at beskytte mod gallesten.
- kan reducere risikoen for type 2-diabetes på grund af magnesium, som aktiverer mere end 500 enzymer i kroppen, herunder de involverede i insulinsekretion.