Du skal have hørt det mærkelige navn derude, men hvad er der jo Kefir?
Stigende kendt blandt mennesker, der søger en sund livsstil, er Kefir en fermenteret drink fremstillet af levende mikroorganismer (såsom gær, lactobaciller og bakterier).
Legenden har det for mange år siden blandet indbyggerne i Kaukasus-regionen det med mælk og bemærkede, at blandingen skåret (fermenteret) og blev en delikatesse meget lig den yoghurt vi forbruder i dag. Det kan virke underligt, men Kefir er en probiotisk mad, det vil sige, det bringer sundhedsmæssige fordele såvel som at blive betragtet som yderst funktionelle, bæredygtige og økonomiske.
Med hjælp fra ernæringsekspert Eliane Moreira opdager du alt hvad du behøver at vide om dette superfood!
Typer af Kefir
Der er to sorter af kefir korn: vand kefir, som har en gullig krystal farve og mælk kefir, cremet i udseende ligner blomkål.
Vand Kefir
Vand Kefir kan laves med kokosvand, vand med brunt sukker eller bare filtreret vand. Kranvand er ikke angivet, fordi det har kemikalier, der kan dræbe de mikroorganismer, der gør så meget godt! Nogle mennesker vælger denne type, fordi de smager sødere sammenlignet med mælk.
Kefir mælk
Kefir mælk er næsten altid dyrket af dyremælk - ikke nødvendigvis kødmælk, selv om dette er den mest populære brug, kan mælke som ged, bøffel og får også bruges eller endda muligheder grøntsager, såsom kokosmælk. Dens smag er lidt stærkere end vandkvaliteten.
Bare vælg den der passer bedst til din kost. Hvis du stadig er i tvivl, kan du forbruge begge typer, en ad gangen, for at vælge din foretrukne.
5 Fordele ved Kefir for sundhed
Kefir er en let fordøjelig mad, kilde til calcium og protein, B-vitaminer og vitamin K, biotin, folat, enzymer og probiotika. Men så mange ting er for hvad?
- Styrker immunsystemet: er rig på probiotika, som er levende mikroorganismer, hvis indtag bringer fordele ved at lette absorptionen af næringsstoffer. Det øger således produktionen af forsvarsceller, og da de angriber bakterier, der er sundhedsskadelige, holder vi os væk fra sygdomme.
- Det forbedrer tarmfloraen: det provokerer balancen i tarmmikrobioten og dermed bekæmper forstoppelse og dens konsekvenser som blødning og hæmorider. Det hjælper også med at reducere dannelsen af gasser, de monstre, der ledsager smerter, oppustethed og overdreven flatulens, som vi bestemt ikke vil have.
- Sterkere knogler: Fordi det er rig på calcium, et mineral, der er afgørende for knogledannelse og vedligeholdelse, er kefir godt for vores knogler og forhindrer dermed degenerative sygdomme som osteoporose.
- depression og hukommelse: hvordan rige på B-vitaminer, herunder vitamin B12, vi kan helt sikkert give kefir anden supermagt: udvikling og vedligeholdelse af et sundt nervesystem, kan det modsatte forårsage kognitive problemer, såsom hukommelse og den frygtede depression.
- lavere kolesterol og mere: kefir bidrager til produktionen af galdesalte, som igen hjælper med fordøjelsen af dårlige fedtstoffer. Det er en stærk allieret mod konsekvenserne af sådanne fedtstoffer, såsom forhøjet blodtryk, tilstopede vener og endda hjerteanfald. Så du det? Kefir er værdifuldt for vores helbred, holder os væk fra sygdomme, forbedrer tarmflora og mere!
Fordele ved Kefir for Skønhed
Du har måske hørt, at skønhed kommer fra indersiden ud, ikke? For det er den sandeste sandhed. Det er ikke kun et godt hjerte og selvværd, men en fungerende organisme. Kefir behandling kan medføre mange fordele for din skønhed! Ved at indtage denne rige kilde til vitamin B forbedrer du udseendet af din hud, reducerer rynker og styrker dit hår og negle. Kefir samarbejder også med fjernelsen af toksiner, som forhindrer dem i at opbygge og forårsage en ineffektiv absorption af næringsstoffer, der kan forårsage, blandt andre bivirkninger i bryde negle, hårtab og den frygtede acne. Taber kefir
Kontroversielt problem! Det er altid værd at huske, at den eneste måde at tabe sig på en sund måde er med en afbalanceret kost og praksis med fysiske aktiviteter. Men ja, kefir kan være en allieret i din søgen efter mindre kilo, hvis det er målet. Med nutri Elianes ord: "Kefirforbruget hjælper med vægttab ved at give mæthed og tillader mindre madindtagelse."
Sådan laver du Kefir
Det er en kendsgerning at gøre, du behøver kun kefir korn, den valgte væske og nogle køkkenredskaber.
Tilføj en spiseskefuld kerner 500 ml af animalsk mælk eller vegetabilsk (hvis mælk kefir), vand med brunt sukker eller kokos vand (hvis vand kefir), altid ved stuetemperatur, da vand eller mælk kan dræbe bønnerne.
Lad stå ved stuetemperatur gærende 12 til 24 timer (længere, vil være mere azedinho) uden låg i en glaskrukke, dækket med en klud serviet eller papir for at forhindre indtrængen af snavs eller insekter;
- Efter gæring, tør væsken af med en sil eller ost klud for at adskille bønnerne fra den fermenterede drik og er klar til forbrug!
- Drikken kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Hvis du foretrækker at holde ved stuetemperatur, anbefales det at tilføje mere væske hver dag. Kornene skal dog lægges tilbage i mælken (eller vandet) for at gentage fermenteringsprocessen. Nemt, ikke? Men pas på at være forsigtig:
- Undgå at håndtere Kefirs korn med metalredskaber, helst med plast eller træsked og skeer.
- Ved længere opbevaring kan Kefir-korn fryses. For at gøre dette skal du blot fjerne al den fermenterede væske (vand eller mælk) og placere dem i en ren beholder og afkortes i fryseren. For at afrimme skal du bare forlade ved stuetemperatur. Intet at skynde optøningen!
- Hvor kan man finde Kefir
- Kefir købes ikke i hjørnebutikken eller i noget større selskab, det er en del af noget meget mere bæredygtigt og økonomisk. Du kan få din gennem donationer! Der er mange Facebook-grupper med folk donere eller foretage små ændringer, at mikroorganismer, men du kan også se på andre sociale netværk eller specialiserede sites og måske snart blive donor.
Til dyrkning, skal du altid vælge glasbeholdere meget godt rengjort, et godt tip er efter at vaske dem for at passere kogende vand eller sætte dem i vandbad.
Det er også interessant at få altid de samme materialer til manipulation af Kefir (og containere si) og bruge dem kun til dette formål, for at mindske risikoen for forurening.
Hvordan man spiser Kefir
Kefir kan indtages i natura, men der er gode opskrifter, såsom oste og smørbrød. Mælk kefir kan erstatte mælk selv i mange daglige fødevarer, såsom yoghurt. Der er også mulighederne for smoothies og vitaminer, hvis du har travlt og ønsker en ekstra smag.
Varier typen, måderne at forbruge og gemme. Se dit kropsarbejde og nyd alle de fordele, som denne mad lover at give!