Opret i Italien, er polenta, som på nogle steder også kaldes angu, en meget simpel forberedelsesskål, der i grunden tager to ingredienser: vand og majsmel eller majsmel.
Forskellen mellem indtægter skyldes de retter, der spænder fra traditionelle saucer såsom Bolognese eller suge op til den mest udførlige, med svampe, grøntsager, æg, ost og meget mere.
Polenta er normalt kogt og kan have en blødere eller mere konsistent tekstur, afhængigt af smagen af hver. Det kan også have stegt, fyldt eller stegt version og gratin.
Her er nogle måder at forberede denne eklektiske og velsmagende ret, med opskrifter for enhver smag:
Polentas cremet med kød, fjerkræ og fisk
1. Polenta med kylling sauce: den godt krydret sovs tager hvidløg, hakket løg, kylling bouillon , shoyu og tomatsauce, en blanding der giver meget mere smag til polenta. Det har også kylling i små terninger og en grøn lugt til smag.
2. Polenta i trykkomfuret: Praktisk og hurtig, lavet i trykkomfuret, ideel til alle, der ønsker en velsmagende skål uden for meget arbejde. Opskriften kan serveres ren, med rød sovs, hvid, pesto eller en anden af dine præferencer.
3. Polenta med ost og Bolognese sauce: en perfekt kombination af molinha polenta, ledsaget af en Bolognese sauce tykkere, tager det hakket oksekød, flåede tomater, hakket hvidløg og løg, og olivenolie.
4. Polenta med tørret kødsauce: Saucen med tørret kød giver det forskellige tryk til denne traditionelle opskrift. Det er lavet med muskel i store bidder, hakket selleri og gulerod, shoyu sauce og andre krydderier.
5. Polenta fyldt med tørret kød: denne gang er måden at tjene, forskellen mellem opskriften. Den traditionelle tørrede kødsauce, i stedet for at blive placeret på toppen, går i påfyldningen mellem to lag polenta. 6.
polenta med kød gryderet: kød, en hård pude skæres i store terninger for at vinde en særlig krydderier bouillon, løg og purløg, serveret i den bløde polenta. En anden mulighed er at erstatte den hårde muskelpude.
7. Polenta med Panela Sauce: Ud over den meget saftige sauce lavet med panela, hvilke skeer i madlavning, tager denne opskrift revet parmesanost og er gratinada i ovnen.
8. polenta med pølse sauce: Saucen er lavet med Calabrien hakket i små tern. Og når der serveres, placeres mellem polenta og sovs et par kuber osteplade, som efterlader smagen helt anderledes.
9. Polenta med nederdel af ragout og watercress: akkompagnementet er en tæt sauce, lavet med nederdel skåret i store stykker og tomat, med hvidløg og løg til sæson. Efterbehandling skålen, nogle vandkresser forlader ovenpå. 10.
nederdel steak med polenta og svampe: at ledsage polenta en støvregn olivenolie og en meget anderledes sauce, som tager funghi, shimeji, paris svampe, presset hvidløg og smør.
11. Polenta med svinekød ribben: polenta i dette tilfælde erstatter ris og bønner og serveres uden sauce, med kun den kogte svinekød chop med hvidløg, løg, sort peber og vegetabilsk olie ledning.
12. polenta med ragu af oksehaler: en anden mulighed for dem, der ønsker at tjene polenta på en anden måde. I denne opskrift er det lavet med smør og parmesan og saucen er en ragu lavet med oxtail.
13. polenta carbonnara: Sauce Carbonara er lavet med svinekød maven (pancetta) tern ost, olivenolie, sort peber rige, med smør og karamelliseret sukker, og for at afslutte pladen, en rå æggeblomme .
14. polenta med torsk: der ønsker at undgå rødt kød kan vælge denne sauce, som tager afsaltet torsk kam med peberfrugter, løg, olivenolie og persille. Uimodståelig!
Polentas vegetariske og veganske cremet
Afspilning / knivspids
15. Polenta med ost: den stegt polenta er en mere konsekvent variation for dem, der ikke kan lide den traditionelle. Derudover får denne version et særligt præg af skarphed med trådmel. Værd at prøve!
16. Polenta med shitake: Akkompagnementet til servering med polenta er en simpel sovs til at gøre, der tager hele shitake-svampe, shoyu, olivenolie og hakket løg. Perfekt til dem, der ikke spiser kød eller elsker smagen af denne svampe.
17. polenta med svampe ragu: kegle af polenta omdannes til sprøde chips i en version gluten og laktose, serveret med traditionel cremet polenta og sauce med tre sorter af svampe.
18. Polenta med shitake creme: en anden version. I denne opskrift er den hvide sauce lavet af frisk fløde og hele shitakater, plus hakket løg og salt til sæson.
19. Polenta med shitake og porre: Denne polenta opskrift bringer vegetabilske bouillon, der sikrer mere smag til skålen. Og at ledsage, shitake svampe sautéed med salt og peber. Enkel, men lækker!
20. polenta med svampe ragout, bløde æg og brøndkarse: serveres æg på stadig bløde polenta, som fører svampesauce typen Paris og shiitake med Nira (japansk purløg), sake og sojasauce.
21. Polenta med Bolognese sauce Vegansk: en veganske version af traditionelt Bolognese sauce er lavet med sojaprotein, hvidløg, peberfrugter, løg, oliven, ærter og hakket persille og salt og olivenolie.
22. Polenta med funghi til rødvin: En let opskrift, men det kræver, at tålmodigheden for retterne bliver konsekvent korrekt. Saucen bærer tørrødvin og chilenske funghi samt nogle krydderier.
23. Polenta med aubergine gryderet: Aubergine terninger krydret med timian er grundlaget for saucen, der følger med polenta. Opskriften bærer også grønne løg, frisk timian, tomater og løg.
24. Rustik Polenta med abrikos og gorgonzola: en hurtig frigivelse at lave og meget anderledes, med smag, at søde og salte mix. Blandt ingredienserne er quirela, abrikos, pistacien, parmesan og gorgonzolaost, grønne løg og kylling bouillon.
25. polenta cremet, blød æggeblomme, fløde og parmesan champignon: mere sofistikeret plade med polenta serveret med æg, sauteed champignon sauce og parmesan ost fremstillet af mælk og fløde.
stegt polenta eller ristede
Afspilning / Her i køkkenet 26.
simpel stegt Polenta: hemmeligheden bag denne polenta gør en meget konsekvent indkomst og tage et par timer i køleskabet til at blive fast, skæres i tern og derefter stegt.
27. Polenta stegt i smør: En anden og velsmagende version, fyldt med bacon og løg, stegt i smør i stedet for olie og serveret med parmesanost ovenpå.
28. sprød stegt polenta: at forlade denne meget sprød opskrift tip er at lade den polenta i 24 timer i køleskabet og derefter sende det i majsmel, før du tager den varme olie.
29. stegt polenta med ost ostemassen: polenta tager syrnet fløde, smør, kylling bouillon og parmesanost og derefter stegt, ostemasse drysses på toppen for at give mere smag.
30. Polenta stegt med pebergelé: Denne forskellige opskrift er lavet med gedost. Og forskellen er også i akkompagnementet, når du serverer: en vidunderlig pebergelé. Sørg for at prøve det!
31. Grillet polenta med flødeost: Blød dej inde, knap på ydersiden og ideel til servering med enhver form for sovs. I denne mulighed var valget at sætte sugosauce og smeltet ost ovenpå.
32. Ristet polenta: Enhver, der ønsker at holde sig væk fra den stegte mad, kan vælge denne version lavet i ovnen. Præparatet tager enten rosmarin eller oregano. Og hvidløgsklyven kan smides over.
33. Polenta gratin: En simpel opskrift, men det tager kremen af mælk, og efter klar er gratinada i ovnen med et lag af parmesan på toppen.
34. Polenta gratin med gorgonzola: Let at lave, tager olivenolie i tilberedningen og er færdig med revet parmehøne, hvilket efterlader det mere cremet. Så tag kun gorgonzolaosten over ovnen.
35. gratin og proppet Polenta: forslaget er at sætte en fyldning af hakket oksekød mellem to lag polenta gratin, men sauce kan også variere i overensstemmelse med smagen af hver.
Creative Opskrifter med polenta
Afspilning / honning og peber
36. polenta pie: en traditionel opskrift blev ristet cherrytomater med nogle drue - som kan erstattes med cherrytomater eller endda svampe - og basilikum blade. Til krydderier, peber, salt og olivenolie.
37. Creamy couscous polenta: i stedet for majsmel, blev polenta lavet med majsflager og ostemasse for at gøre det mere creme. Til at ledsage, tomatsauce med ristet kyllingebryst.
38. Minipolenta med gorgonzola: lavet med bacon saft og sødmælk, serveret i små potter, drysset med olivenolie og færdig med gorgonzola bits. Kan du modstå?
39. italiensk polenta med linser ragout: en anden kombination af polenta, som fører sojabønne og saflorolie creme med ragout lavet med mandler linser, peber trutmund, tomater, porrer, Paris champignon, møtrik-møtrik og tomatsauce
40. Polenta brustolada med fløde og olivenolie: polenta er placeret på en varm plade for at danne en kegle udenfor. Derefter serveres med en skefuld fløde på toppen og vandet med olivenolie opvarmet med yerba mate.
41. Sofaer brustolada polenta: efter klar og kold, er denne traditionelle opskrift skåret i små skiver, som kanapéer. Hver bærer mozzarellaost, stegt Calabrian pølse og frisk timian drysset ovenpå.
42. Kvadrater af polenta: Opskriften er enkel, kun med majsmel og vand. Efter konsekvent, er det placeret i en gryde, derefter skæres, kortvarigt bringes til panden og tapenade serveret med en blanding af olivenolie og tomat, olivenolie, rosmarin og hvidløg.
43. Polenta af søde kartofler og loin med bergamot sauce: Udover majsmel, tager polentaen kogte og knådede søde kartofler. Sausen, der også er meget forskellig, er lavet med svin loin, bergamot juice (ingefær eller mandarin), hvidvin, ingefær, shoyu og urter.
44. Minipizza polenta med ragu af bøf: kød der er tilbage af grillen genanvendes i meget tynde skiver, for at gøre saucen skyllet ned med vin. Og polenta er skåret i minipizza-format, med små skiver, der kan laves ved hjælp af et stort glas.
45. Polenta af friske majs og ægplanter: ingen majsemel. Her placeres kornkernerne i vandet, med lidt smør og efter at være kogt, slået i en processor, indtil det bliver til en pasta. Til sausen blandes aubergine i tærer med tomat, oregano, olie og hvidvin.
46. Polenta og citronkage: En sød opskrift, der skal serveres med flødeis eller yoghurt. Kagen svarer til majsmel, men bærer også fløde af mælk og kant af citronskal i præparatet.
Har du set, hvor mange forskellige og lækre opskrifter kan fremstilles med majsmel? Skriv nu bare dine favoritter og spill de utrolige versioner af polenta!