I søgen efter at reducere sukkerforbruget er mange mennesker henvist til sødestoffer. Og blandt dem er en af de mest populære i øjeblikket stevia, en mulighed for naturlig oprindelse, med magt til at sødme op til 300 gange mere end sukker.
Stevia ekstraheres fra bladene af en plante kaldet Stevia Rebaudiana Bertoni. Dens sødeffekt kommer især fra forbindelserne steviosid og rebaudiosid, og har som en af de store fordele at være stabile ved høje temperaturer.
Lær hvorfor denne sødestof ofte er godt indikeret af sundhedspersonale og hvordan den kan bruges på daglig basis.
6 fordele
stevia Lær om de vigtigste funktioner og fordele ved denne naturligt sødemiddel, der er opført med hjælp fra ernæringsekspert Andrezza Botelho:
- Mulighed for at erstatte sukker: for dem, der føler behov for at forsøde den kaffe, andre fødevarer eller drikkevarer, stevia ofte være et godt valg, da det ikke har nogen kalorier og har stor sødestyrke - kræver mindre mængde at forlade søde.
- Hjælper med at forhindre diabetes og fedme: Andrezza forklarer, at stevia fremmer glucosesænkende blod, beskytter kroppen mod sygdomme som diabetes og fedme. "Den hypoglykæmiske virkning stimulerer udskillelsen af insulin, reducerer blodsukkerniveauet," siger han. Sødemiddel er således normalt en god mulighed for patienter med diabetes mellitus, da det hjælper med glykæmisk kontrol.
- Ally af god fordøjelse: Ifølge Andezza forårsager stevia ikke gastrisk ubehag og kan endda hjælpe med at forhindre magekramper.
- God til oral sundhed: stevia har den fordel at hjælpe med at beskytte tænderne og ikke forårsage hulrum.
- Stabil ved høje temperaturer: betyder det, at sødemidlet kan bruges i te, kaffe i opskrifter på kager og tærter uden risiko for enhver komponent ændres, og.
- Naturligt: Fordi det kommer fra en plante, har sødestoffet ingen kunstige ingredienser og er ikke giftig. Det er værd at lægge mærke til etiketterne på produkterne, som ofte tilsættes andre ingredienser til at udgøre sødestoffet.
På trods af sine fordele bør stevia, ligesom ethvert andet sødemiddel, ikke forbruges "i vilje". Det ideelle er faktisk at forbruge det kun under vejledning fra en sundhedspersonel.
Desuden er accepten (eller ej) af dens smag meget personlig. Sødemidlet overgår generelt en bitter resterende smag i munden, men for dem, der bruger det i små mængder, er det normalt ikke et problem.
På hvilke måder findes stevia?
Et fælles spørgsmål er, hvordan man bruger sødestoffet. Tjek, hvordan det kan findes, og hvad er den bedste mulighed for dig.
Frisk plante: Stevia-plantens friske blade kan jordes / hakket og drysses på maden eller tilsættes under madlavningen (så den søde smag frigives). Det er et godt valg, for eksempel til søde og sure saucer, salatdressinger, kiksdej og brød mv. Du kan også tørre bladene og knuse dem, indtil de ser støv, til senere brug som sødemiddel.
Væske: er et stærkt sødestof, der er 200 til 300 gange sødere end saccharose (almindeligt kommercielt sukker). Flydende stevia er bedst egnet til at blive tilsat til forskellige drikkevarer (kaffe, te, juice); men i små mængder (få dråber) for at undgå en stærk resterende smag i drikken.
Pulver: stevia pulver er normalt bedst egnet til generelle præparater som kager, tærter og brød. Men det kan også tilsættes i drikkevarer som kaffe og te. Den har en sødmeffekt omkring 20 gange højere end sukker. Det vil sige, en større mængde steviapulver bruges til at sødes i samme intensitet som væsken sødes.
Valget er meget personligt. In natura planten er altid den bedste løsning, fordi man derfor er sikker på at man virkelig forbruges et naturligt sødemiddel. Men at købe det færdige sødemiddel i flydende eller pulverversioner er sikkert meget mere praktisk ... Det er dog vigtigt at se på etiketten på produkterne for at sikre, at de ikke har andre tilsatte ingredienser. "Er Stevia dårligt?"
Problemet rejser kontrovers, men generelt er stevia sikkert, fordi det er lavet af en plante. Enhver kan forbruge det, medmindre det er intolerant eller allergisk over for de vigtigste sødestoffer komponenter i planten, steviosid og rebaudioside.
Vigtig pleje er at købe kun 100% stevia sødestoffer, da de fleste mærker sælger stevia i kombination med cyclamat og saccharin.
Desuden bør forbruget af stevia og ethvert andet sødemiddel ikke være overdrevet. Ideelt set konsultere en sundhedspersonale, du stoler på at sikre, at stevia er den bedste løsning for dig, samt at kende mængder og hvordan man bruger det dagligt.
Er Stevia bedre end de andre sødestoffer?
For Andrezza er stevia et glimrende valg for folk, der søger den søde smag i mad, hvor man undgår kalorier og skadelige virkninger af sukkerforbruget.
Der er fagfolk, der hævder, at sødestoffer kun bør anvendes i særlige tilfælde, såsom diabetes og fedme. På den måde kan folk, der ikke er overvægtige, vælge at søde drikkevarer og fødevarer med f.eks. Honning, brunt sukker, demerara eller kokosnødder.
Men mellem naturlige sødestoffer (som stevia) og kunstige sødestoffer, er der ingen tvivl om, at de første er foran.
Anvendelsen af sødestoffer adskiller meninger, derfor er idealen, at hver enkelt sag bedømmes individuelt af en sundhedsfaglig. På den anden side er en anbefaling enstemmig: det ideelle er for personen at stimulere sin smag for at kende den sande smag af mad, det vil sige at man ikke skal sødestille det meste af mad og drikkevarer!
Hvor kan man købe
Stevia er et sødemiddel, der let findes til salg, for eksempel på internettet, i begrænsede fødevareafdelinger i supermarkeder og i sundhedsfødevarebutikker. Husk vigtigheden af at læse etiketten og vælge faktisk et naturprodukt!
