Skære af sodavand fra menuen er et af de første skridt, der tages af mennesker, der ønsker at tabe sig eller bare følge en sund kost. Og de fleste af dem holder sig til et simpelt hint for dette: Skift det glas sodavand du drak dagligt med frugtsaft.
Det ser godt ud, ikke? Det er imidlertid bemærkelsesværdigt, at, ved at tale om frugtsaft, bør begge betragtes dem, der er naturlige - det vil sige forberedt direkte med frugt - såsom industrielle muligheder (som regel boks), der findes i supermarkeder, bagerier mv
Så der er spørgsmålet: Gør frugtsaft virkelig gode erstatninger til sodavand? Nedenfor afklarer Pâmela Miguel, en ernæringsekspert på Functional Nutrition Clinic i São Paulo, denne og andre vigtige spørgsmål om emnet.
Er dåse frugtsaft så skadelige som sodavand?
Titlen "frugtsaft" refererer uundgåeligt til ideen om en sund, naturlig drikkeindstilling. Men når det kommer til industrialiserede bokseprodukter, er dette ikke gyldigt.
Pâmela Miguel påpeger, at det meste af æskens juice, der findes på markedet, ikke er egnet til forbrug. "De indeholder en masse sukker eller sødestoffer i kost og lette udgaver, og kemiske tilsætningsstoffer (farvestoffer, smagsstoffer, syrningsmidler), der understreger kroppen og føre til ophobning af toksiner, forstyrre deres drift," forklarer han.
Ifølge ernæringseksperten er idealen altid at analysere etiketten og kontrollere de ingredienser, der anvendes i produktet. "Den første ingrediens i listen er altid den, der er i den største mængde og normalt er det sukker", understreger han. Kan naturfrugtsaft erstatte soda?
Pâmela Miguel forklarer, at naturlige frugtsaft er sundere muligheder i forhold til sodavand. "Uanset drikkevareens kaloriewaarde - meget påpeget i tilfælde af nul sodavand - er juice den bedste mulighed," siger han.
Den ernæringsekspert påpeger, at frugtsaft tilvejebringer vigtige vitaminer og mineraler for driften af kroppen, mens kølemidlet har en høj mængde af natrium- og kemiske tilsætningsstoffer, toksiner, der ophobes i kroppen og hindrer dens funktion.
Sådan forbruges naturlige frugtsaft uden at skade kosten
Det er dog ikke fordi en mad eller en drink er sund at den skal forbruges i overskud. Selv saft tilberedt med frugt og uden sukker bør tages moderat.
Pâmela forklarer, at i forhold til den type frugt, der vælges til at gøre saften, hvad der skal observeres er mængden af frugt, der bruges til at lave et glas. "Ideen er at bruge en del af den pågældende frugt og fortynd saften med lidt vand. En anden vigtig omhu er ikke at spænde drikken, for at opretholde mængden af fibre, "understreger han.
Ernæringseksperten minder om, at frugtsaft, samtidig med at de giver forskellige sundhedsmæssige fordele, indeholder fructose (frugtsukker). "Fructose metaboliseres hurtigt af kroppen, frigiver glukose hurtigt ind i blodbanen og bidrager ofte til opbevaring af fedt, især i abdominalområdet," forklarer han.
En måde at gøre juice sundere og reducere den hastighed, som glucose kommer ind i blodbanen, stadig ifølge Pâmela ernæringsekspert, er at indsætte en lille fiber i drikken. "For eksempel kan en spiseskefuld hørfrø, grønt bananmel, frø eller chia-mel placeres. På denne måde styrer vi det glykemiske indeks for saften, der favoriserer forbruget for diabetikere og for dem, der er på en kost til vægtkontrol, "siger han.
Et andet tip af ernæringseksperten er at tilføje grøntsager i saftene. "Så vi vil få vitaminer, mineraler og fibre i en sammensætning," siger han.
Det er også værd at huske, at frugtsaft også indeholder kalorier, og forbruget bør ikke overstige tre briller om dagen. "De bør også ikke erstatte det daglige indtag af vand," siger nutritionist Pâmela.
Frugt X frugtsaft
Men vil fordelene ved en frugtsaft til kroppen være den samme som den naturlige frugt?
Pâmela Miguel forklarer, at både frugtforbrug og frugtsaft giver vitaminer, mineraler og fibre vigtige for kroppens korrekte funktion.
Juice giver nogle fordele, som ernæringseksperten påpeger: de har evnen til at fremskynde stofskiftet; er gode energikilder før træning, forbedring af præstationen i aktiviteten; hjælpe med at kontrollere kroppens temperatur; forbedre fordøjelsessystemet hjælp til nyrernes korrekte funktion og holde huden sund og hydreret.
Det er dog vigtigt at huske, at den største omhu ikke er at overdrive mængden af frugt, der bruges til at gøre saften, hvilket vil øge mængden af kalorier, der forbruges betydeligt.
Hvorfor ikke tage frugtsaft med sukker
Mange mennesker tilstår at de kun kan drikke naturlig frugtsaft, hvis det er med sukker. Denne vane anbefales dog ikke.
"Sukker øger den glykæmiske belastning og det glykemiske indeks af saften, det vil sige det øger mængden af glukose og den hastighed med hvilken den kommer ind i blodbanen. Dette kan øge diabetesrisikoen, øge betændelsen i kroppen og fremme fedtopbygning, "siger Pamela Miguel.
"Hvis det anvendte sukker stadig er den raffinerede, er der tilsætning af kun kalorier i saften, uden nogen ernæringsmæssig fordel," tilføjer ernæringseksperten.
Er frugtpulp en sund mulighed?
Pâmela ernæringsekspert forklarer, at pulpen efter den naturlige juice er den bedste løsning. "Kontroller dog altid emballagen, hvis produktet kun indeholder frosne frugter uden kemiske tilsætningsstoffer (farvestoffer, aromastoffer, syremidler)", tilføjer han.
Et andet tip af ernæringseksperten er at købe frugterne og gøre masserne selv hjemme.
Smoothie X frugtjuice
Såkaldte smoothies har været meget succesrige. Og de ses generelt som en sund drikke. Men spørgsmålet forbliver: giver det de samme fordele som en naturlig frugtsaft?
"Smoothie er en blanding af frugter, nogle frosne, som bliver en cremet og velsmagende mulighed for at erstatte en snack. Indeholder vitaminer og mineraler, primært til præsentation af en blanding af frugt ", forklarer Pâmela Miguel.
Men selvom det er flydende, skal det erstatte en snack om eftermiddagen eller formiddagen, som Pâmela tilføjer. "Inklusive fiber i forberedelsen er også en god mulighed," siger han.
Ernæringseksperten understreger, at du skal være opmærksom på de færdige smoothie-muligheder på markedet. "Kontroller altid ingredienserne, hvis produktet ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer (farvestoffer, aromastoffer, acidulanter)", slutter.
Opskrifter: 4 sunde juice valg med fiber
Vil du have nogle tips til at inkludere fiber i dine frugtsaft? Tjek nogle ideer:
1. Appelsinjuice med hørfrø
1 kop appelsinsaft
- 1/4 papaya papaya
- 1 spsk linfrø
- Slå alle ingredienserne i blenderen. Bliv ikke syg og prøv at tage uden kløe.
2. Flerfrugtsaft med grøn bananbiomasse
200 g grøn bananbiomasse
- 500 ml appelsinsaft
- 400 g frøfri vandmelon
- Slå alt i blenderen, hæld i en krukke og afkøles.
3. Detox juice med vandmelon og mynte
200 ml usødet vandmelonsaft (2 mellemstore skiver)
- 2 mynteblade
- 1 kniv ingefærpulver
- 1 spsk hørfrø
- Slå alle ingredienser og belastning om nødvendigt.
4. Passion frugtjuice med chia
1 lidenskabsfrugtmasse
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk chia
- 200 ml koldt vand
- Slog alt i væsken, spænd og tag is.
Så hvis du vil erstatte sodavand med en sund mulighed, så sats på de naturlige frugtsaft, altid lavet uden sukker. Hvis det er muligt, følg diætistens tip og tilføj fiber til drikken. Men overdriv det ikke på forbrug!