Allergi, Fødevarer

På grund af den højere CMPA poster i barndom, nogle undersøgelser tyder på, at en af ​​de mulige årsager til denne immundefekt kan være relateret til tidlig indtagelse af komælk - selv forårsaget af næringsstoffer overføres af moderen under amning.

Symptomer og diagnose af mælkeallergi

Reaktioner forårsaget af allergikere til mælk, da de kan forekomme op til en uge efter forbrug, er ikke let forbundet med immunmangel. Ud over de gastrointestinale symptomer, herunder tilstedeværelsen af ​​blod i afføring, opkastning og regurgitation, kan også bemærkes nældefeber, dermatitis, ødem og respiratoriske lidelser såsom rhinitis og kronisk hoste.

Fra opfattelsen af ​​et mønster i forekomsten af ​​disse symptomer, der er forbundet med manglen på forklaringer, kan tildele dem til andre sygdomme, diagnose fortsætter med en analyse af kliniske historie og, i nogle tilfælde særlige laboratorieundersøgelser.

Blandt de hyppigste tester er pricketesten, hvor patienten udfører huller for at få antigenerne i kontakt med blodbanen og de orale provokationstest, som består af at "tilbyde mad, altid under tilsyn af erfarne læge, som vil evaluere mulige relaterede symptomer ", detaljer allergisten.

På trods af disse muligheder, testene er endnu ikke fuldt ud effektiv i diagnosen, da de kan levere forfalskede resultater af eksterne faktorer såsom brugen af ​​narkotika. Ikke desto mindre har oral provokationstest tendens til at være mere trofast, især hvis den anvendes mere end én gang og af fagfolk, som er kompetente til at evaluere patientens reaktioner og udelukker oddsene for placebo-effekter.

sameksistens og behandling af CMPA

Desværre er der ingen behandling, der kan helbrede CMPA hurtigt, hvilket gør det nødvendigt, derfor, den samlede begrænsning af forbruget af mælk i kosten, "samt produkter, der kan indeholde mælkeproteiner, herunder af kosmetik og medicin ", advarer Renata. Ideelt suspensionen af ​​varerne også ledsaget af en speciallæge, der kan vurdere det bedste tidspunkt at starte en fødevare genindførelse og hvordan du kan få reaktionerne minimeres.

På grund af denne suspension, Fernanda Amorim, ernæringsforsker og professor ved University Centre Celso Lisboa i Rio de Janeiro, forklarer, at det er vigtigt at passe på, at du tager en kost med en god vitamin balance, både i tilfælde af ammende mødre allergi, der fodres udelukkende på modermælk som for patienter i andre stadier af livet. "Kødmælk (såvel som dens derivater) er en kilde til calcium, fosfor, vitamin D og thiamin, for eksempel" lister den professionelle.

For at undgå manglen på disse næringsstoffer anbefaler Fernanda, at alle andre fødevaregrupper forbruges, mere opmærksom på "frugter, mørkegrønne grøntsager og bælgfrugter, som er kilder til calcium, B-vitaminer og vitamin C." Derudover er det også vigtigt at øge kroppens stimulans med at producere D-vitamin, fordi absorptionen af ​​calcium og magnesium begunstiges. Dette formål kan opnås ved at indtage æg, sardiner, tun og nogle svampe "ud over kontrolleret sol eksponering tidligt om morgenen i ca. 10 til 15 minutter, ca. tre gange om ugen", siger læreren .

Kombineret med afbalanceret kost er en anden vane nødvendigt: at læse etiketter. Dette er den eneste måde at forhindre uønsket forbrug af fødevarer, der har spor af mælk eller nogen af ​​de snesevis af variationer af dit protein. Hvad med laktoseintolerans? Fordi det er et respons fra kroppen til forbruget af komælk, kan APLV let forveksles med laktoseintolerans, især hvis der ikke er nogen præcisering af denne immunologiske mangel. Som navne selv antyder, er sygdommene helt forskellige, selv om nogle af deres symptomer kan falde sammen.

"Intolerance skyldes manglen på specifikke enzymer, der fordøjer laktose, hovedsukker i mælk," siger allergikeren Renata Cocco. Denne tilstand er mere almindelig hos voksne og manifesteres udelukkende af gastrointestinale reaktioner som abdominal distension, overskydende gas og diarré.

Kødmælkeproteinallergi har på sin side forskellige symptomer, som måske eller ikke kan tilføjes sammen og manifesteres på forskellige måder i hver patient. Det er også vigtigt at huske, at det skyldes en immunforsvar i ubalance og ikke på grund af sværhedsgraden af ​​fordøjelsen.

Advarselsetiketter!

Når den restriktive mælk kost er løsningen på dine problemer, skal vi også suspendere indtagelse af fødevaren stammer og tage større omhu med andre forarbejdede produkter, der kan have et spor af protein, såsom brød, cremer, chips og kiks, for eksempel.

På denne måde anbefaler allergisten at alle fødevaremærker, kosmetik og medicin skal læses grundigt, inden mælkeallergien indtages. Lægen opregnede nogle af de forskellige komponenter, der skulle fjernes fra fødevaren for at kunne eksistere sammen med APLV:

Mælk (derivater, proteiner, faste stoffer, kondenseret, fordampet, dehydreret, malts, skummet, halvskummet, laktosefri);

Kunstige aromaer baseret på smør / margarin; Smør / margarin; Kasein; Kaseinater (ammonium, calcium, magnesium, kalium eller natrium);

Hydrolysater (kasein, mælkeproteiner, valle, valleproteiner);

Serum (fri for lactose, demineraliseret, proteinkoncentrat);

• Lactoalbumin, lactalbuminphosphat;
• lactoglobulin;
• Ost, sommerhus, fløde;
• Creme, flødeost;
• budding;
• Yoghurt;
• Chokolade; Bav Bavarian Cream.
• En anden forsigtighed med etiketter er husket af Fernanda Amorim og henviser til såkaldt mælk af vegetabilsk oprindelse. "Denne nomenklatur kom fra fødevareindustrien, men det rigtige navn er vegetabilsk ekstrakt. Mælk er et produkt af brystkirtlen, på den måde kan grøntsager ikke producere mælk, "forklarer ernæringseksperten.
• Disse vegetabilske ekstrakter er suppleret med vitaminer og mineraler for at blive ensbetydende med komælk. Andre produkter, der sælges som komælksubstitutter, kommer fra andre pattedyr, såsom geder og bøffel, men ifølge eksperten er det muligt, at "nogle personer, der er bærere af APLV, også udvikler allergi overfor deres proteiner", da de er svarende til koens.
• Det er således af allerstørste betydning, at kødmælkssubstitutioner i en restriktiv diæt kun foretages med lægehjælp.
• lækre opskrifter og får lov til allergisk
• Efter diagnose og tidlig behandling med vedtagelsen af ​​restriktive kost, den bedste måde at sikre sundhed og god ernæring af den allergiske person undgår forarbejdede produkter og dedikere til at lave mad med anbefalede ingredienser.
• Nyheden af ​​spisevaner kan være håbløs. Pludselig ser det ud til, at alle indtægter i verden tage mælk, men et godt tip er at ty til vegansk kost, som altid er fri mælk, opdage nye retter og, selvfølgelig, opfinde!
• På nedenstående liste skal du se et udvalg af 12 opskrifter udarbejdet af mennesker med en eller anden form for fødevarebegrænsning og / eller fundet at være allergiske overfor komælk.
• 1. Popsicle Negresco:

industrialiseret forbrugende slik er mulig, forudsat at etiketten ikke afslører nogen forbudte ingrediens til den person allergisk over for mælk, hvilket er tilfældet med flere almindelige udstoppede cookies. Ligaen af ​​popsicle er på grund af kokosmælken.

2. Blender Patty:

Med forslaget om kyllingfyldning er pattyopskriften let at lave og stole ikke på vanskelige at finde ingredienser. Her erstattes ikke mælken med noget animalsk ækvivalent eller vegetabilsk ekstrakt, som sikrer, at resultatet kan forbruges af enhver APLV-bærer uden frygt!

3. Brigadeirão:

mindre konventionelle, opskriften på en af ​​de mest brasilianske slik tager gulerod i sin forberedelse. I dette tilfælde erstattes den traditionelle dulce de leche med risekstraktet, og chokoladen bør vælges med stor omhu, så den ikke har spor af mælk.

4. Bolo Cristina:

Denne banankage har ikke tilsvarende mælk i sin opskrift. Pasta legeringen leveres ved at blande frugt med æg og olie.

5. Bun Pølse: snack er forberedt med margarine og sojamælk, så det er vigtigt at være forsigtig, at begge ingredienser er tilladt i begrænset kost allergisk. Derudover er det også værd at tjekke pølseetiketten for spor af mælk, da de fleste pølser er afhængige af dette element, der skal blandes og komprimeres.

6. Chokolade Mousse: at forbruge chokolade uden bekymringer, hemmeligheden er at investere i dem, der har en høj procentdel af kakao nok: jo mere bitter, mindre kakaomælk har. Ikke desto mindre er det også vigtigt at kontrollere produktmærket, da de fleste chokolader - selv dem uden mælk i deres formel - er fremstillet i instrumenter, der blander de mest traditionelle produkter. Der er mere alvorlige tilfælde af allergi, hvor simpel kontakt med komælk er nok til at provokere reaktioner.

7. Stroganoff nr Mælk: traditionelt stroganoff sauce er lavet på basis af mælk eller yoghurt naturel fløde, men denne opskrift, erstatning og mandel ekstrakt sættes til tomatsauce, ketchup, sojasovs og til den engelske sauce.

Intolerant i køkkenet 8. Grundlæggende brød uden gæring:

Desværre er det et godt slag for allergikere at finde gratis brød af komælk til overkommelige priser. Et alternativ kan være at afprøve forskellige opskrifter og tilpasse dem, indtil du finder den bedste for den pågældende restriktive kost. I denne opskrift erstattes gluten af ​​en særlig blanding af mel, og mælken erstattes af vegetabilsk ekstrakt, der kan forbruges uden problemer af APLV-bæreren. 9. Vegan Gulerodskage:

Mange traditionelle opskrifter af enkle kager stole kun på vand for at binde. Heldigvis er gulerodskage en af ​​dem, der kan indtages af den allergiske person uden frygt! Her læres det stadig, hvordan man laver en simpel chokoladebelægning med tilgængelige ingredienser og fri for mælk. 10. Smagsprøve af spiritus:

En anden opskrift for at tilfredsstille chokolademisbrugere! Denne glæde er fortrinsvis lavet med et bestemt mærke chokolade uden mælk og tæller på vegetabilsk ekstrakt for at give legering. 11. Mandioqueijinho brød:

ost brød uden ost er muligt og kan være meget velsmagende! Smagen af ​​den traditionelle Minas skål skyldes mandioquinha, og pastalegeringen leveres af olie og vand.

12. Yoghurt Coco Nej Mælk: yoghurt er en af ​​de vigtigste mejeriprodukter, og med denne opskrift, kokos smag kommer rigtigt til allergisk person, der skal udarbejdes på grundlag af frugt og honning.