Udtrykket probiotisk stammer fra græsk og betyder "pro-life". Er levende mikroorganismer findes naturligt i tarmene og bringe fordele for kroppen, såsom beskyttelse mod smitstoffer, sygdomsforebyggelse og bevarelsen af tarmfloraen.
En dårlig kost, tarmproblemer, kronisk anvendelse af antibiotika og afføringsmidler kan beskadige tarmfloraen hvilket reducerer antallet af probiotiske bakterier i tarmen. I disse tilfælde bliver tilskud og indsættelse af fødevarer, der er rigtige på probiotika i kosten, nødvendige. Vet, hvad de er, hvor de findes, og hvordan man kan medtage probiotiske fødevarer i deres mad.
Hvad er probiotika?
Ifølge ernæringsekspert og personlig kost Flavia Germinari, "probiotika kan defineres som levende mikroorganismer, der kan gavne værten ved at afbalancere tarmfloraen".
For Flavia, "om 80 ml kilde til probiotika to gange dagligt (i alt 160 ml per dag), allerede fremme fordele." Ernæringsekspert Tatiana Hirooka War dirigerer endvidere, at "den påkrævede dosis varierer 1-10 mia cfu / dosis (kolonidannende enheder - omkring 100 millioner probiotiske bakterier)". De fleste fermenterede yoghurt og mælk garanterer denne dosis i hver pakke.
Hvor findes probiotika?
"Probiotika studeret og anvendt i mennesker, er mælkesyrebakterier (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus og Enterococcus) og gær (Saccharomyces boulardii), der almindeligvis findes i mælk, fermenteret mælk, yoghurt og kvark," siger Flavia. Det er vigtigt at huske, at for at være afledt af mælk, disse fødevarer indeholder høje koncentrationer af fedt, så det er foreslået at vælge fødevarer med reduceret sammentrækninger POS fedt og sukker for at undgå ubalance i vægt.
Desuden Tatiana guider, der i øjeblikket findes på markedet, "tabletter, kapsler og poser indeholdende bakterierne i frysetørret form, som ikke kræver køling for at holde i live i modsætning til bakterier, der findes i fermenteret mælk eller yoghurt, der kan gå tabt, hvis ikke under køling ".
På trods af øget tilgængelighed og nem adgang til disse fødevarer bør forbruget ikke være diskriminerende, da hvert køn virker forskelligt. Nedenfor får du ti forslag til probiotisk-rige fødevarer til at omfatte i din kost.
1. Yoghurt: I yoghurt omdannes sukkeret til mælkesyre ved bakteriel gæring. Dens forbrug er stærkt anbefalet på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber og mælkefermenterne i sammensætningen.
2. Fermented Milk: Fødevarer opnået ved mælkfermentering ved egne fermenteringer. I sin produktion er der et fald i mælkens pH. Det betragtes som en funktionel mad og indeholder probiotika i betydelig mængde. 3. Ost
: Mad af den mælkekoagulerende ved bakteriekulturer, som omdanner mælkesukkerarter til mælkesyre, såvel som i yoghurt. Ud over at være rig på probiotika er ost et godt kosttilskud, der er rigt på protein, calcium og fosfor.
4. Curd: Curd eller curdled mælk er den faste del som følge af mælk koagulation. Det bidrager til balancen i tarmfloraen, der fremmer dens regelmæssighed. Det er meget rig på probiotika.
5. Sauerkraut: Sauerkraut er en dåse gæret kål. Udover at være en kilde til C-vitamin har der også mange probiotika. Den mest traditionelle forberedelsesrecept er den der kun bruger kål, vand og salt.
6. Missô: Miso er en traditionel japansk madrediens fremstillet af gæring af ris, byg og soja med salt. Resultatet er en pasta, der hovedsagelig anvendes til fremstilling af miso-suppen. På grund af gæringsprocessen er også rig på probiotika.
7. Shoyu sauce: Shoyu sauce er lavet af en blanding af sojabønner fermenteret af mikroorganismer. Det kan bruges til at krydre salater og tilberedning af nogle retter. 8.
Kefir: I modsætning til yoghurt, der er gæret kun af mælkesyrebakterier, er kefir gæret i tredive-syv forskellige typer af mikroorganismer i deres koloni, herunder gær hvilket sikrer en fødevare rig på probiotika.
9. Probiotiske kapsler: En række komplekser rigt på probiotiske bakterier er nu tilgængelige på markedet. De er angivet til dem, der har svært ved at indsætte i fodring af mejeriprodukter. Et pluspunkt er, at kapslerne ikke behøver køling. Forbruget skal ske under lægeligt tilsyn.
10. Opløselige probiotika: Ligesom kapsler er opløselige probiotika også blevet populære. Præparatet gives som instant juice, bare bland indholdet af posen i 200 ml vand. De lover at levere det daglige behov for probiotika i kroppen.
Udover de ovennævnte fødevarer, i øjeblikket exitem nyere undersøgelser forbinder forbruget af mayonnaise, kød, patéer, frø planteekstrakter og fisk til at øge probiotika i kroppen.
Hvad er fordelene ved probiotika i kroppen?
I medicin anvendes probiotika til forebyggelse og behandling af sygdomme. Ifølge ernæringsekspert Tatiana, har flere undersøgelser rapporteret fordelene tilskrives probiotika i bevarelsen af intestinal integritet og mindske virkningerne af tarmsygdomme såsom diarré og inflammatorisk tarmsygdom. "Der er også tegn på, at probiotika stimulerer immunresponset, modulerer allergiske reaktioner, forbedrer kvinders urogenitale sundhed og blodlipidniveauer," tilføjer han.
Syntesen af B-kompleks vitaminer, calciumabsorptionen, som immunmodulatorer, inhibering af carcinogenese (tumorer), reducerende cholesterolniveauer, og øget tolerance og fordøjelighed af lactose er også nogle fordele ved ernæringsekspert Flavia citeret.
På trods af de mange fordele ved vedligeholdelse af sundheden, bør forbruget af probiotika være forbundet med sunde livsstilsvaner. Tal med din ernæringsekspert eller læge, før du foretager ændringer i din kost. Følg en afbalanceret kost og motion regelmæssigt.