Funktionelle fødevarer er mere "på vej" end nogensinde før! De er dem, der, ud over at give næring, medvirke til at reducere risikoen for visse sygdomme, forbedre livskvaliteten, kort sagt, tilbyder en lang række fordele for kroppen.
I denne forbindelse har chia været udestående i nogen tid og er almindeligt anvendt i kosten af mennesker, der pleje at følge en sund kost. Men i øjeblikket en "derivat" det har tiltrukket endnu mere opmærksomhed: den chia mel.
Talitta Maciel, forklarer ernæringsekspert Space Food genoptræning at chia mel er fremstillet ved formaling af frøene fra chia. "Det er rigt på fibre, ca. 98% af dens sammensætning er rig på magnesium, phosphor, kalium og calcium, og B-vitaminer," siger han.
Fordele ved chia mel
Talitta taler om fordelene ved forbrug af chia mel:
- Hjælper i tarmens funktion ved at være rig på fiber (ca. 98% af dets sammensætning);
- På grund af fiber giver det mæthed;
- Også på grund af tilstedeværelsen af fibre bidrager til at reducere absorptionen af fedtstoffer og glucose;
- Det kan indtages af mennesker med kosten restriktioner, såsom coeliacs og vegetarer;
- Hjælper med at bekæmpe osteoporose, være rig på calcium og andre vigtige næringsstoffer til knoglesundhed;
- Har færre kalorier end hvedemel;
- Rig i mineraler som magnesium og kalium, forbedrer muskelresponsen efter træning;
- Din calcium er mere biotilgængeligt end mælk, det vil sige, den menneskelige krop tager og absorberer calcium bedre af chia.
chia frø mel creaky x
Talitta forklarer, at chia frø har store mængder af høj biologisk værdi protein, fiber, omega-3 og antioxidanter. "Det har en antiinflammatorisk virkning og hjælper i absorptionen af glukose, som er allieret i kampen mod diabetes; hjælper i knogle sundhed ved at være rig på biotilgængelig calcium, "siger han.
chia mel, tilføjer ernæringsekspert, har de samme egenskaber som frøet, men mængderne er større fibre. Så ud over at præsentere alle fordelene ved chia frø mel kan bidrage yderligere til den øgede mæthed og dermed til vægttab. Det sikrer også en ordentlig tarmfunktion og øger muskelresponsen efter træning. Derfor kan det siges at chia mel er en god indikation for folk, der følger efter kost til vægttab, personer med en historie med forstoppelse og dem, der praktiserer motion.
Hvordan man bruger chia-mel og hvor man finder det
Talitta forklarer, at chia-mel kan bruges som en del af opskrifter, der indeholder hvedemel, der beriger dem med næringsstoffer. Nedenfor nævner hun nogle forslag:
Dejer;
- kager;
- kager; I salat;
- Ingen yoghurt;
- med frugt;
- i saft;
- Ingen grød; Blandet med havreklid;
- i vitaminer mv
- Ifølge ernæringsekspert, forbruger tip er op til to spiseskefulde () per dag.
- "Vi fandt chia mel i naturlige produkter butikker, supermarkeder, økologiske produkter messer. Det kan også være lavet af hjemmelavet formular, rammer blenderen frø af chia, "sagde Talitta.
- Mel Mel x chia
Check næringsværdi sammenligninger mellem mel og hvedemel chia:
hvedemel (100 g) Energiværdi
:
360 kcal kulhydrat 75,1 g
fibre:
2,3 g Protein 9,8 g Lipid
:
1,4 g omega 3: omega 6
X X
Magnesium:
31 mg Calcium 18 mg
Natrium-1 mg Fosfor
:
115 mg Kalium 151 mg
chia mel (100 g)
energiværdi 186 kcal kulhydrater
:
52,9 g Fibre:
51,8 g Protein 29,3 g
lipider:
7 g omega 3: omega 6
4,2 g: 1,4 g Magnesium
:
570 mg Calcium 890 mg Natrium
: 1,1 mg Fosfor
:
1130 mg Kalium 1070 mg
Opskrifter chia mel for dig at prøve
Tjek nogle opskrifter, der ser godt ud med chia mel:
1. chia kage, havregryn og brune
ingredienser 2 spsk (suppe) af chia korn
½ kop (te) af mel chia
½ kop (te) af valset havre
- 2 kopper (te) brunt sukker
- 1 ½ kop (te) af hvede
- 1 spiseskefuld mel (suppe) bagepulver
- ½ kop (te) af nødder para
- jorden ½ kop rosiner
- 2 spiseskefulde (suppe) af solsikkeolie
- 1 ½ kop (te) kogende vand
- 2 æg 1 knivspids havsalt
- forberedelse
- Hæld kogende vand over havre og slib bønnerne.
- Tilsæt olie, bland og hvile i 20 minutter.
Tilsæt brunt sukker og æg.
- Tilsæt hvedemel, chia mel, salt, bagepulver og endelig Brasilien møtrik. Bland godt, hæld i en rund form med centreret og smurt boring.
- Bag i ovn ved 180ºC i ca. 40 minutter.
- Altid med dejen i form, inden stegning, peber parákastanjen for at dekorere.
- Som cover brug Agave sirup.
- 2. Cocada med passionsfrugt og chia Ingredienser
- 250 gram revet kokosnød naturlige
1 spiseskefuld chia mel dessert passionsfrugt pulp 2
- 1/3 kop brunt sukker te
- 1/3 kokosmælk
- forberedelse i en kasserolle sted revet kokosnød, den passionsfrugt pulp, sukker og chia mel.
- Kog, omrør godt.
Reducer varmen, indtil saften begynder at tørre og røre for at undgå at brænde bunden.
- Når du kommer til det punkt, med en lille bouillon stadig, tilsæt kokosmælk, rør rundt og fjern fra varmen.
- Serveres koldt.
- fuld kage med chia Ingredienser
2 æbler med skræl 1 kop chia mel
1 tsk vanille ekstrakt 3 æg suppe
- 1 ½ kop sukker 2/3 kop olie
- 1 kop fuldkornshvedemel
- 1 kop havreflager
- 1 spiseskefuld ()
- bagepulver 1 spiseskefuld () kanel pulver
- 1/2 kop hakkede valnødder 3/4 kop mælk
- ½ kop rosin drue tilstand
- Vask æblerne, skræl dem og hug dem. (Reserve skallerne).
- Tag æggene, sukker, olie og skræl af æbler til blenderen.
I en skål kombineres alt formål mel, havre og chia mel.
- Tilsæt hakkede æbler, valnødder, rosiner og kanel.
- Hæld indholdet slået ind i blenderen og vanilje essensen.
- Rør godt og tilsæt gæren forsigtigt.
- Placer kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40 minutter.
- Du har nu gode grunde til at inkludere chia mel i din mad. Husk, ud over disse opskrifter, det er et godt valg til at erstatte hvedemel i mange andre præparater. Brug kreativitet og skab flere funktionelle retter!