At lave et kogt æg kan virke som det mest grundlæggende i køkkenet, men det betyder ikke, at alle har mestret denne teknik, især når det kommer til at få den bløde eller hårde æggeblomme.
Et kogt æg ser jo det samme som et rå æg ved første øjekast, så det kan være svært at vide, om det allerede er til din smag.
Og denne opgave kan blive endnu mere kompliceret, når hvert familiemedlem foretrækker æggeblommen på et andet punkt ... Hvordan kan du vide det rigtige tidspunkt at tage ægget ud af vandet?
Ved, at dine problemer er forbi! Bare følg vores tips til at tilberede æggene til det punkt, du vil have, og lad perlen være som du foretrækker.
Hvordan man forlader æggeblommen på det ideelle sted
Uanset hvilket punkt du ønsker, skal du starte med at placere æggene i en pande og dække dem med koldt vand og derefter tage dem til den høje brand. Når vandet koger helt, sluk for varmen og tag potten ud af ovnen.
Dæk panden og start timeren i henhold til æggeblommens punkt. For dem, der kan lide den æggeblomme perle, er hemmeligheden at tage æggene ud af vandet i 5 til 8 minutter. Om 5 minutter vil gommen stadig afløb, når den skæres.
Dem, der foretrækker den stærkere æggeblomme, skal forlade æggene i varmt vand i 9 til 14 minutter. Se på billedet ovenfor for at vælge det sted du ønsker, og kend det nøjagtige tidspunkt til at tage æggene ud af gryden.
Tips til madlavning af dine æg til perfektion
Du ved allerede, hvor længe du skal lade dine æg dyppes i varmt vand, indtil du når det ønskede punkt til æggeblommen, men der er et par tricks, der gør dem endnu smukkere og velsmagende. Bemærk:
- Hvis du ikke spiser ægget straks, skal du placere det i koldt vand for at stoppe tilberedningen og forhindre, at ægget passerer gennem punktet;
- Tag æggene ud af køleskabet i nogen tid før madlavning, da termisk chok kan forårsage, at skallen går i stykker.
- Anbring et par dråber eddike i kogevandet for at forhindre rydning fra at flygte gennem skrælens skræl og danner tråde i vandet;
- Har æggeblommen blågrønne pletter? Intet problem. Dette betyder kun, at æggene koges for meget, hvilket får svovlet til at reagere med jern og give anledning til den farve;
- Blandede rå og kogte æg? Så observere dem mod en lampe: Det rå æg er mere gennemskinneligt og giver dig mulighed for at se æggeblommen, mens det kogte æg er helt fast og ikke krydses af lyset;
- En anden måde at differentiere tværbagt og kogt æg på er ved at rotere dem på et bord: Råæg er mere ustabile og hænger sidelæns, og kogte æg spinder hurtigere og mere jævnt.
Nu hvor du kender alle de hemmeligheder der er involveret i kunsten at lave et æg, hvad med at opdage forskellen mellem hvide og brune æg? Spoiler: De er næsten identiske i ernæringsmæssige aspekter, men der er andre faktorer, der påvirker kvaliteten af denne mad.