Når vi hører af fedtstoffer, tænk bare på mad skadelige for vores sundhed og bør undgås helt. Men det er ikke sandt.
Fedtstoffer spiller en central rolle for et velfungerende vores krop, inklusive "beskyttelse af organerne mod mekaniske stød, strømforsyning, vedligeholdelse af kropstemperaturen, hormonproduktion, cellestruktur vedligeholdelse, transportproteiner, etc. . Hertil kommer, at de får mest ud af de bedste fødevarer, "siger Pamela Miguel, ernæringsekspert Funktionel Nutrition Klinik.
Ifølge ernæringsekspert, hemmeligheden til at få fordelene af fedtstoffer er i mængden og den rigtige type fedt, der er forbrugt.
fedt "gode"
Populære "gode" fedtstoffer er faktisk umættede fedtstoffer (opdelt i flerumættede og enkeltumættede). Ifølge ernæringsekspert Pamela, og udfører de opgaver, der er nævnt ovenfor, de bringer andre sundhedsmæssige fordele:
- De bidrager til at opretholde korrekte niveauer af kolesterol, hvilket reducerer den kendte kolesterol til dårlige (LDL) og øge den kendte kolesterol som god (HDL) ;
- Reducer blod triglycerider;
- Forebygge hjerte-kar-sygdomme;
- Forbedre blodcirkulationen.
Pamela Miguel påpeger også, at den kendte omega 3,6 og 9 er også en del af denne kategori af fedt og blandt de fordele, de tilbyder, kan vi fremhæve:
- Forbedrer sundheden i nervesystemet (forbedrer hukommelse, koncentration og mindsker risikoen af neurodegenerative sygdomme);
- Forbedring af immunsystemet;
- Anti-inflammatorisk funktion.
Den ernæringsekspert påpeger imidlertid, at der for omega 3,6 og 9 øve denne anti-inflammatoriske funktion i kroppen, de har brug for at være i balance i kroppen. "Men generelt, at forbruget af omega 6 er meget højere, deregulering denne balance og beskadige antiinflammatorisk virkning," siger han. Hvor finder man "gode" fedtstoffer?
Pamela Miguel påpeger, at de umættede fedtstoffer findes i følgende fødevarer:
olivenolie (ekstra jomfruolivenolie og forbruges koldt);
- Vegetabilske olier: hørfrøolie, solsikkeolie, majsolie, sojaolie, sesamolie, macadamia olie, paranød olie, græskarkerneolie, solsikkefrøolie osv Frugter såsom avocado og açaí; Olivenolie;
- Oliefrø: paranødder, valnødder, macadamianødder, cashewnødder, mandler;
- solsikkefrø, sesamfrø, hørfrø, chia frø;
- dybe hav fisk: sardin, makrel, ansjoser osv.
- fiskeolier.
- Fats "dårlige"
- I modsætning hertil "dårlige" fedtstoffer hører til en type fedt, der forårsager ændringer i kroppen, der ikke bringer gavnlige virkninger. "På trods af denne egenskab, i de fleste tilfælde, er det overdrevent forbrug af denne type fedt, der bringer skade på sundhed og ikke bare hendes type," siger Pamela Michael.
- Blandt de "dårlige" fedtstoffer er der de mættede fedtstoffer af animalsk oprindelse. "Dets vigtigste skade på sundhed er stigningen i kolesterolniveauer, hovedsagelig ved at hæve dårlige kolesterol (LDL) og sænke gode kolesterol (HDL) - der virker som en udløser til at udløse andre sygdomme, navnlig hjerte-kar. Denne type fedt øger også kroppens inflammatoriske processer, "siger han. En anden form for fedt, der anses for skadeligt, er transfedt. "Det er industrielt fremstillet ved at modificere umættede fedtstoffer ( 'gode'), som bearbejdes og dårlige fedtstoffer, der ikke anerkendes af kroppen. De rejser også det dårlige kolesterol (LDL) og lavere gode kolesterol (HDL), der tjener som en udløser til at udløse andre sygdomme, navnlig hjerte-kar. Og også øge de inflammatoriske processer i kroppen, "siger ernæringsekspert.
Mættede fedtstoffer, der betragtes som dårlige, findes i fødevarer af animalsk oprindelse: kød, mælk, oste, smør. Og det transfedt findes i de fleste forarbejdede fødevarer såsom sandwich cookies, kager, kager, margarine, blandt andre.
Samlet kolesterol LDL X X HDL
Og som indtagelsen fedt er tæt knyttet til kolesterol til stede i vores krop, er det vigtigt at forstå forholdet mellem de to fag.
Pamela Miguel forklarer, at kolesterol er en forbindelse, der har funktioner i vores krop, men højden eller ubalance i fraktioner tilbyde sundhedsmæssige risici. "For at blive transporteret af blod, afhænger kolesterol af køretøjer, der kaldes lipoproteiner. De tager kolesterol til dit sted for at udføre deres funktion. De vigtigste lipoproteiner er LDL-kolesterol og HDL-kolesterol, "forklarer ernæringseksperten. LDL-kolesterol var kendt som "dårligt kolesterol", fordi det er forbundet med hjerte-kar-sygdomme. "Når der er et overskud af LDL i kroppen, dette - at være det vigtigste middel af kolesterol - lige aflejring over væggen af arterierne, der hindrer blodgennemstrømningen, kan føre til arterie tilstopning og kardiovaskulære komplikationer," forklarer Pamela .
Siden HDL-kolesterol, kendt som "gode kolesterol," er den omvendte funktion af LDL-cholesterol ved at fjerne cholesterol fra arterievæggene og fører til leveren, hvor det metaboliseres. På denne måde virker HDL-kolesterol som en beskytter af hjerte-kar-sygdomme.
"Det er vigtigt at huske, at afhængigt af den ernæringsmæssige status for den enkelte, deres mad og sygdomme, både LDL som HDL bør analyseres med forsigtighed. Fordi enhver ændring i kolesterol kan være skadelig på bestemte tidspunkter, "siger Pamela Miguel.
Nu ved du vigtigheden af fedtstoffer i din krop og ved, at det store problem er at forbruge dem i overskud. Nøglen er at satse mere på fødevarer, der giver "gode" fedtstoffer, og undgå andre, der tilbyder "dårlige" fedtstoffer. For dette er det vigtigt altid at få råd fra en ernæringsekspert, som vil indikere den passende mængde forbrug til din sag.