Salt er en krydderi, der er til stede i de fleste måltider. Det efterlader jo maden smagere. Men forbruget af salt, afhængigt af mængden, kan være usund, hvilket skaber problemer som forhøjet blodtryk, hvilket kan føre til hjertesygdomme og slagtilfælde.
Ifølge ernæringsekspert Marcelo Langsdorff, Rio de Janeiro, efter indstilling fra WHO til dette forbrug er højst fem gram om dagen - svarende til mindre end en teskefuld. Men blandt brasilianere, beløbet per person i gennemsnit kommer til 15 gram om dagen, det vil sige tre gange mere end anbefalet.
Ud over mængden er det vigtigt også at kende vælge typen af salt og fortrinsvis vælge at få lavere natriumindhold. "Hvis personen ikke har noget problem, kan han bruge madlavningssaltet, fordi han er meget billigere. Men du skal være opmærksom på mængden. For dem, der har forhøjet blodtryk, anbefales det at bruge lys salt, marine eller flydende, "forklarer.
Det præciseres også nogle detaljer om produktion og sammensætning af 10 typer af salt, således at hver enkelt person kan gøre dit valg bevidst og . uden at skade sundhed Check:
salt væske: ... har 110 mg natrium per gram Han er kendt for at være yderst ren og opløses i vand
mineral har mindre natrium end lyset salt
salt lys: har 200 mg natrium per gram. skabt til mennesker, der har problemer med hypertension, fordi det gør vandområdet kontrol. i sammensætningen har kun 50% natriumchlorid, og resten består af kaliumchlorid, som er et diuretikum. Men anbefales ikke til alle, der lider af en nyresygdom
Himalaya salt: ... er 230 mg natrium per gram har mere end 80 slags mineraler (såsom calcium, jern, kalium, kobber og jern) er fjernet fra en region som tidligere Det er egnet til krydderier grillet kød, salater og grøntsager.
Sort salt: har 380 mg natrium pr. Gram. Det har vulkansk oprindelse. Ud over natriumchlorid er den også sammensat af kaliumchlorid og jern. Det karakteristiske træk er tilstedeværelsen af svovl. Det har en svovlholdig smag. Havsalt:
har 390 mg natrium pr. Gram. Det opnås også ved afdampning af havvand og er ikke raffineret. Det er mindre forarbejdet, og derfor er de fleste mineraler bevaret. Mængden af natrium svarer til den for kogesalt. Pink og sorte salte er for eksempel eksempler på havsalt. Hawaii Salt:
har 390 mg natrium pr. Gram. Den har en rødlig lyserød farve, fordi den kommer fra en lerrig region, rig på jern. Røget salt:
har 395 mg natrium pr. Gram. Det er almindeligt produceret i Frankrig og er røget fra røgen fra de brændende egetræsfade, som anvendes i den aldrende vine. De er mere aromatiske salte. Madlavning salt:
har 400 mg natrium pr. Gram. Også kendt som raffineret salt, er den mest anvendte af brasilianerne. Det fås fra havvand fordampning og iod plus, som krævet i sundhedsministeriet. Det er sammensat af 60% chlorid og 40% natrium. Selv om den er lav i næringsstoffer, har den en god saltningsevne. Groft salt:
har næsten samme mængde natrium i forhold til det almindelige salt. Det følger den samme fremstillingsproces som madlavningssalt, men det går ikke gennem forfining. Det er meget vant til at krydse kød, fordi det ikke tørrer mad. Saltblomst:
har 450 mg natrium pr. Gram. Det er det rigeste salt i natrium. Det trækkes tilbage fra den mest overfladiske del af saltpanderne. De danner gennemsigtige krystaller og er meget klare. Den bruges i færdigretter, for at give mere skarphed. Det er ikke angivet af ernæringseksperter. Ifølge ernæringsekspert Marcelo Langsdorff, kan hver person vælge den type salt du foretrækker. Det vigtige er, at dette valg er i et lille beløb, inden for anbefalingerne.
Sådan forbereder du dit eget salt?
En ernæringsekspert tip er at forberede den egen salt med krydderurter. "Det er en blanding af urter med madlavningssalt. Fordelen er, at maden er lækrere, uden at bruge meget natrium "forklarer han. Sådan gør du:
ingredienser
1 ske (suppe) af
- 1 spoon rosmarin (suppe) af persille
- 1 spoon dehydreret (suppe) af basilikum
- 1 spiseskefuld (suppe)
- ½ kop oregano (te) af raffineret salt eller salt forberedelse lys
Tilføj alle ingredienser i en blender eller mixer og bland indtil de er blandet og tyndere. Opbevares i en glasbeholder med låg.
Dette er en praktisk, hjemlig mulighed for at forberede saltet, men det vigtigste er at være opmærksom på deres sundhed og vælge saltet, der bedst opfylder dine behov.