Saucer er en vigtig del af mange retter. De er krydderier af salater og grøntsager, en del primordial i udarbejdelsen af retter med pasta, de giver den ene øget speciel i snacks og fremhæver smagen af kødene. Nogle siger, at mange retter er intetsigende uden saucerne.
Mange saucer findes klar på supermarkedshylder, men hjemmelavet sovs kan tilføje smag til dine måltider. Udover smag er en anden bonus i fremstilling af saucer derhjemme i næringsværdi, da mange industrialiserede saucer kan indeholde stoffer, der forringer din sundhed.
De fleste saucer har en meget enkel forberedelse. Bland i mange tilfælde bare alle ingredienserne og server, så det er meget praktisk at lave din egen sauce. Selv de af mere komplekse forberedelser ender med at kompensere for det endelige resultat.
Vi adskiller utrolige opskrifter fra saucer til forskellige typer retter. Selv de, der er meget nye i køkkenet, har ikke svært ved at forberede disse opskrifter. Lad os sætte din hånd i dejen? Eller bedre: i saucen! Kontroller:
Saucer til kogte salater og grøntsager
1. Smør sauce: Denne sauce er lavet af afklaringen af smør, en proces, der fjerner fedt. For at fuldføre smagen tager opskriften frisk grøn duft og sort peber.
2. Tartar sauce: Tartar sauce er en klassiker, og selv om den let kan findes klar, præsenterer den simpel forberedelse, og når du gør hjemme, garanterer du mere smag i dine måltider.
3. Vinaigrette sauce: I denne video præsenterer forfatteren 3 muligheder for vinaigrette sauce. Denne sauce er en fransk teknik, fremstillet fra en del syre til tre dele fedt.
4. Sennepssauce med honning: Klassisk, er en kombination kendt i Brasilien, meget enkel at lave og også meget velsmagende.
5. Molassesaus: For dem, der er en bittersød fan, er dette et godt valg af salatdressing. Foruden melasse bringer saucen olivenolie og citron, hvilket sikrer en særlig berøring til den daglige salat.
6. Yoghurt sauce: Syren i saucen er saften af mandarin eller appelsin, som også giver en bittersød smag til saucen. Den lyserøde peber ud over at give en mild peppery er også vant til at dekorere.
7. Mint Sauce: Mint giver friskhed, er en meget god opskrift på varme dage. Sausen kan opbevares i køleskabet i op til en uge.
8. Honning og sesamssauce: Ud over sesamfrøene sikrer balsamicoeddike, olivenolie og sennep smagen af denne sauce. Bare bland alt sammen og tjen.
9. Sauce remoulade: Er en sauce, der ligner tartar sauce. Forskellen er i tilsætning af andre krydderier, såsom paprika, karry og ansjos.
10. hollandsk sauce: denne sauce er meget som en mayonnaise. Det er lavet af æggeblommer og smør, der danner en emulsion. Selv om det lyder komplekst, er det meget nemt at gøre, bare følg trinene for at have ingen fejl.
11. Forfriskende sauce: En kombination lavet af citron, shoyu og honning. Forslaget skal serveres med roesalat.
12. bittersød sauce: denne opskrift er lavet af de madlavning bouillon roer, hvilket gør denne meget nærende sauce. Den bittersøde touch er på grund af brunt sukker, igen en sund ingrediens.
13. Orientalsk Sauce: Denne opskrift tager ingredienser typisk for orientalske retter som wasabi, ingefær og shoyu. Det bærer også en knivspids af brunt sukker, som tilføjer en bittersød berøring til saucen.
14. Grøn sovs: Smagen af denne sauce er i de friske urter. Forberedelsen er meget enkel, bare send alle ingredienserne gennem processoren, og du er klar.
15. Spicy Sauce: For dem der kan lide den krydrede smag, er dette et godt valg. Forslaget er at servere med salat af lilla kål.
16. Sennep, balsamico og honningesaus: Bland alle ingredienserne med en fouet for at opnå emulsionspunktet. Tilføj eventuelt mere sennep eller honning, afhængigt af smag.
17. Tangerinesaus: En meget simpel sovs, men det har en smag, der er meget differentieret af tilstedeværelsen af mandarin. Juice af frugten bruges i stedet for citronen, hvilket giver en mindre syre og mere sød smag.
18. Passionsfrugtsauce: Denne sauce er meget sød, med en markant tilstedeværelse af honning. For at forberede simpelthen slå ingredienserne med en fouet, indtil der opnås en emulsion. 19. Blåbærsauce: Til sausen anvendes blåbærgelé, ud over hvidvineddike, olivenolie, salt og sort peber. En saus med et strejf mere sofistikeret og ideelt til servering med grønne blade.
20. Ginger Sauce: Den spicy smag af denne ingefær sauce går meget godt i salat med kylling, foreslået i opskriften.
21. Yoghurt og honningssaus: Ud over ingredienserne nævnt i opskriften anbefaler forfatteren også at bruge mint, som er ideel til at tilsætte friskhed til saucen på varme dage.
22. Kremet gurkemeidsovs: ingen lactose, ingen ingrediens af animalsk oprindelse. En kastanjekrem er lavet, og derefter tilsættes de øvrige ingredienser i saucen.
23. Curry sauce: Curry er en typisk krydderi af indisk køkken og hjem meget godt i opskrifter med kylling. I denne opskrift laves en salat af blade med kylling, der skal serveres ved siden af saucen.
24. Tørrmejrdressing: Den tørrede ostemasseforbinding er lavet med mælk, olivenolie og krydderier efter eget valg. Det kombinerer meget med svampe.
Saucer til pasta
25. Tomat sauce: Det er en klassiker, når vi taler om pasta. I denne opskrift lærer du at lave din egen tomatsauce med flere tips for at sikre succes.
26. Pesto sauce: Til dem, der er fan af friske urter, er pestosauce et godt valg. Det er meget aromatisk og let at lave. Ideel til at blive serveret med nudler. 27. Hvid sovs: også kendt som bechamel, denne sauce er meget enkel at lave og dejlig at stoppe medfølgende pasta generelt.
28. Ostesaus: Osten, der anvendes i opskriften, er gorgonzola, en ost med en stærk smag, så den skal bruges i den rigtige mængde. Ideel til at blive serveret med nudler.
29. Kyllingsaus: Dette er en traditionel rød sovsopskrift, men med strimlet kylling. Det kan serveres med nudler eller anden pasta efter eget valg.
30. Bechamel sauce: Bechamel sauce er en af de mest traditionelle saucer. I denne opskrift kan du tjekke mange tips til din sauce for at være en succes.
31. Funghi sauce: Den funghi, der anvendes i denne opskrift, er tør. For at få denne sauce til bare at fugte det i et par minutter, er saucen lavet af det meget vand, der bruges til at fugte sammen med resten af ingredienserne.
32. Calabrese Sauce: Udseendet af denne sauce svarer meget til Bolognese sauce, da den anvendte calabresa passerer gennem processoren. Ideel sauce til servering med nudler.
33. Shitake sauce: Sausens base er frisk sur creme, hvilket giver en mere raffineret smag til din sauce. Vandet, der bruges til at fugtiggøre shitaken, bruges også til at lave dejen.
34. Parisisk sauce: Basis af den parisiske sauce er bechamel sauce. Tilsæt skinke, ærter og det er klar. Forfatterens tip er at servere med fettuccine frisk pasta.
35. Carbonara Sauce: Carbonara sauce er lavet af rømme, æg og meget sprøde bacon bits. Ideel til servering med spaghetti.
36. Gorgonzola sauce: Denne sauce er meget enkel at forberede og ingen hemmeligheder. Du skal blot fusionere alle ingredienserne i en pande over lav varme, omrør indtil osten opløses.
37. Ostesaus: Ideel til et hurtigt og praktisk måltid - men velsmagende - denne sauce er klar på bare to minutter.
38. Vegetabilsk dressing: Det er muligt at forbruge pasta også på varme dage. Denne grøntsagssauce bringer meget let og friskhed til opskriften.
39. Citronsaus: Den anvendte citron er siciliansk, sammen med fløde, parmesanost og lyserøde peber. Hvis saucen er tæt, er det muligt at tilføje lidt mælk for at nå den ønskede tekstur.
40. Kremet laksesaus: I opskriften serveres saucen med en hjemmelavet sukkerroerdej. Men det kan bruges på andre måder, fordi det er meget let og sundt.
41. Gulerod og sukkerroer sauce: Udseendet er tomatsauce, men det er det ikke. Det er en meget nærende og ideel sovs til at variere tomatsausen, der kan serveres med forskellige pastaer.
42. Oksesauce: Til kødfans er det en god rød sovsopskrift. Efter kødets afsaltning er præparatet meget hurtigt og serveres med kartoffelgnocchi og ost.
43. Courgetter og Hvidløgssauce: Courgetter og hvidløg er bagt for at gøre saucen, hvilket giver den en mere speciel smag.
44. Tomat og Basil Sauce: Kombinationen af tomatsauce med basilikum er typisk italiensk og giver en meget aromatisk sauce. Basil er også en urt rig på gode sundhedsegenskaber, som er en stor anti-inflammatorisk og antibakteriel.
45. Alfredo sauce med kylling: alfredo sauce er en klassiker, der er tilberedt baseret på fløde og parmesan. I denne opskrift er differencen for kyllingestrimlerne.
46. Filet mignon og gorgonzola sauce: Det er vigtigt at bruge en stor stegepande, så fileten kan tilberede jævnt. Saucen er ideel til at blive serveret med lang pasta og kan også serveres som en forretter.
47. Rustik Vegetabilsk Sauce: Opskriften tager forskellige grøntsager som courgetter, peberfrugter og tomater. Opskriften forfatteren anbefaler brug af andre grøntsager som aubergine eller stadig andre efter eget valg. Ideel sauce skal serveres med penne.
48. Vodka sauce: Denne sauce er steg, der bærer tomatsauce og creme fraiche. Det har også en let krydret kontakt med pepperoni peber. Ideel til servering med penne.
49. Rejer og citronsauce: For dem, der ikke kan lide skaldyr, anbefaler forfatteren at erstatte rejer til kylling. Den endelige berøring til at servere dejen er i at tilføje citronskal til skålen.
50. Rejer og kirsebær tomatsauce: Stor rejer og hale bruges til denne opskrift. Tomater er kogt i hvidvin. Ideel sauce serveres med frisk pasta.
51. Aspargesaus: Med spidsen af aspargesen laves en creme, og stilkene er sauterede. For at gøre saucen mere cremet, tilsæt en skål vand fra dejen bagning.
52. Gærostsauce og mandler: Sauceens base er fløde af frisk mælk, og den vigtigste krydderur er hvidløg, der kombinerer meget med hvide saucer.
53. Pumpasauce: Denne sauce er meget duftende og ideel til koldere dage. Blandt de anvendte krydderier er kanel, karry og peber.
54. Tunesaus: Denne sauce er meget hurtig og er klar, mens dejen koger. Du skal blot tilføje tun, tomat og krydderier efter eget valg i en stegepande.
55. Creamy citronsauce: En sauce med simpel forberedelse, men meget sofistikeret og smag meget anderledes end den konventionelle. Den anvendte citron er den sicilianske, så smagen er markeret og subtil på samme tid.
56. Trapanese sauce: Trapanese sauce er en slags pesto lavet med meget modne, skinless og duftende tomater. Basil er også til stede for at parfume opskriften yderligere.
57. Auberginesaus: Med en lille aubergine og tre tomater giver man en sauce til meget pasta. Smør bare alt i en pande, sæson og det er klar.
58. Ricotta sauce og asparges: Denne sauce udover hurtig og praktisk er også meget sund. Opskriften tager også chili og basilikum til et meget aromatisk resultat.
59. Pesto af broccoli og hvidløg: Sauces udseende svarer meget til den traditionelle pestosauce lavet med basilikum. Smagen er meget anderledes, men meget velsmagende. Det lønner sig at blive oplevet!
60. Hvidløg og Shimeji Hvidløgssauce: Shimeji er en stor kilde til protein, og dets tilberedningstid er meget kort. Bestemt en meget praktisk og næringsrik sauce.
Saucer til snacks
61. Mayonnaise: mayonnaise er en klassisk sauce i snacks og andre diverse retter. Selvom den er klar, har hjemmelavet majones en mere speciel smag og er meget enkel at lave.
62. Ketchup: En anden klassisk sovs og meget enkel at lave hjemme. Tilsæt lidt eddike, så saucen varer op til 2 uger i køleskabet.
63. Peber sauce: dem, der kan lide den krydrede smag, ved, at du ikke kan savne den peber sauce i snacken. Denne opskrift er lavet med ung peber, og spidsen til dem, der foretrækker en mindre krydret smag, er at fjerne frøene fra peberen.
64. Cheddar sauce: opskriften er lavet af cheddarost, frisk fløde og krydderier. Ideel til servering sammen med fries.
65. Velsmagende sauce: inspireret af en berømt snack, er denne sauce allerede en succes. Opskriften garanterer en meget lignende sauce og ideel til at blive serveret med snack af din præference.
66. Rosesaus: Rosesaus er en blanding af mayonnaise, ketchup og sennep. Til denne opskrift anvendes en hjemmelavet mayonnaise, så saucen er endnu mere smagfuld.
67. Pølse Sauce: Hjemmelavet Hotdogsauce er en klassiker. Det er meget hurtigt, praktisk og økonomisk. Forfatteren anbefaler også at erstatte pølsen med kød, kylling eller pølse, hvis du foretrækker det.
68. Peber sauce: Efter stegning fjernes hud og frø af paprika. Kog derefter bare alle ingredienserne i ca. 30 minutter.
69. Ostssauce og karameliseret løg: Bland bare alle ingredienserne, og ostesaven er klar. Den karameliserede løg er lavet med smør, salt og sukker, kog, indtil du mærker farven på karamel.
70. Appelsinsaus: Ideel sovs til servering med kyllinghamburger. Denne sauce har en bittersød smag på grund af orange.
71. Svinekød med peber: Alle ingredienser anbringes i trykogeren og koges sammen. Det er en praktisk sauce og skaftet er makuleret efter denne madlavning, stadig inde i panden.
72. Tørret tomatsauce: For at få saucen til at tilføje alle ingredienserne og slå på processoren. Saucen serveres med rå skinke sandwich. 73. Tahini sauce: Tahini er en pasta lavet med sesamfrø. I denne opskrift serveres saucen sammen med kikærterburger, en lækker og sund kombination.
74. Whiskysovs: For at komme til cremet konsistens af opskriften skal du følge forfatterens tips, som selvom det er simpelt, gør hele forskellen til det endelige resultat.
75. Special sauce: Denne sauce bruges til at krydre burgerens kød og sikrer, at kødet er ømt og krydret. Saucen bærer peber, spidskommen, ketchup, sennep og engelsksauce.
76. Ranch sauce: Ranchesausen er lavet af mayonnaise, naturlig yoghurt og honning, hvilket giver den en bittersød smag. Udover at gifte sig godt med forskellige snacks, kan den også bruges i salater.
77. Agurksaus: Denne sauce er meget anderledes og tager ingredienser som tahine og kokosmælk. Saucen serveres med en bønneburger.
78. Hvidløgssauce: Hvidløg er bagt for at gøre smagen blødere. Bland derefter de øvrige ingredienser og slå blenderen. Sausen kombinerer med forskellige snacks.
79. Spicy Sauce: Denne krydrede sauce er meget enkel at lave. Bland blot mayonnaise, som kan være hjemmelavet eller industrialiseret sammen med en peber sauce af din præference.
80. Svampesauce: Bruges paris champignon, shimeji og shitake, baseret på cremefløde til opnåelse af en cremet sauce. Ideel til servering med hamburger.
81. Honning sennepssauce: Til sausen laves en blanding af forskellige slags mysli. Opskriften forfatteren serveret med grillet hamburger og rustikke kartofler.
82. Wasabi sauce: Til basen kan du bruge creme fraiche, yoghurt eller ostemasse. Tilføj derefter bare wasabi og saltet, og hvis du vil have en stærkere sovs, skal du tilføje en større mængde wasabi.
83. Cremeost og citronsauce: En mild aromatiseret sauce, der kombinerer med forskellige slags snacks. Bare bland alle ingredienserne, og det vil være klar.
84. Chili sauce: Chili sauce kan serveres på forskellige måder. I videoen er forslaget med hamburger, men kan også serveres med fries, pasta og endda som kagefyldning.
85. Spicy papaya mayonnaise: mayonnaisen, der bruges i opskriften, er hjemmelavet, og til et specielt tryk tilsættes en krydret paprikaske.
Kødsaus
86. Grillsauce: Det er meget nemt at lave den populære grillsauce hjemme, såvel som at være økonomisk og give en mere hjemmelavet smag til dine opskrifter.
87. Engelsk Sauce: Engelsk sauce er lavet af eddike, olivenolie og krydderier. Bare lav alle ingredienserne i 15 minutter.
88. Appelsinsaus: Denne søde og sure sauce er ideel til servering med kylling. Kan bruges til marinering eller som akkompagnement.
89. Citronsaus: fløde, honning, olivenolie og citron bruges til saucen. Det er ideelt at blive serveret med forskellige fisk.
90. Creamy Passion Frugtsauce: Denne passion frugt sød og sur sauce er ideel til servering med kyllingefilet, men kan også bruges sammen med andre kød.
91. Sennepsauce: Det er en sauce lavet med fløde og med gul sennep og dijon. Det serveres med filet mignon, men kan også serveres med andre kød.
92. Chimichurri sauce: Traditionel argentinsk sauce, er lavet af nogle dehydreret krydderier såsom løg, persille, peber, blandt andre. Det er ideelt at blive serveret med grill. 93. Guava sauce: Denne søde og sure sauce er ideel til at blive serveret med svinekød. Hvis du vil have en mere homogen sauce, skal du bare trykke på blenderen.
94. Stella sauce: Bland bare alle ingredienserne for at opnå en sauce, der går godt sammen med forskellige kød, fra panerede steaks til steak tilapia.
95. Svampesauce: Saucen er lavet med creme fraiche, med mange krydderier og champignons. Det er ideelt at blive serveret med kylling.
96. Kaffesauce: Ja, det er muligt at lave en kødsauce med kaffe. Det kan virke usædvanligt, men smagen overrasker. Ideel til servering med kylling.
97. Peach barbecue sauce: Dette er en sovs, der går godt med enhver form for kød. Den kan laves i stor mængde og frosne til senere brug uden at miste smag.
98. Teriyaki Sauce: Det er en meget populær sød og sur sauce i orientalsk køkken. Det er lavet med shoyu, skyld, sukker, ingefær og hvid eddike. Hjem perfekt med kylling.
99. Sauce tarê: En anden populær sovs i orientalsk køkken er taré. Det er lavet med sukker, sake og sojasovs. I opskrift giver forfatteren nogle tips om andre ingredienser, der kan bruges.
100. Alfredo sauce: Alfredo sauce er lavet af creme fraiche og parmesanost. Det kan serveres med flere retter og i dette tilfælde serveres det med kylling.
101. Rustsaus: Rustsaus er en tyk sauce lavet af tomatsauce. Ideel til at blive serveret med oksekød.
102. Rødvin sauce: Den bemærkelsesværdige smag af vin resulterer i en meget sofistikeret sauce. Ideel til mere raffinerede lejligheder og at servere med rødt kød.
103. Svampesaus: Hemmeligheden bag sausens smag er at bringe svampene til at lave mad i den samme gryde, hvor kødet blev tilberedt. Så tilføj kun resten af ingredienserne.
104. Løg sauce: Fra kyllingen til madlavning kødet er lavet saucen. Du skal blot tilføje smør, olivenolie og hakkede løg i halvmåne.
105. Sauce wood: Træsausen er ideel til at ledsage kogte kød, oksekød eller svinekød. Saucen er lavet af kødet bouillon.
106. Sort ølsauce: Ud over den sorte øl bærer saucen tomaterekstrakt, engelsksauce og forskellige krydderier. Den er ideel til servering med hakket oksekød.
107. Rødfrugtsauce: For at lave opskriften kan du bruge de røde frugter du foretrækker, såsom jordbær, hindbær, brombær, blandt andre. Du kan kun bruge en af dem. Det er en stor sauce, der skal serveres med oksekød.
108. Rejer sauce surf og græs: Saucen er lavet med rejer, hvidvin og smør. Hemmeligheden om, at rejer er bløde, er ikke at lade dem lave mad meget.
109. Portugisisk kastanjesauce: Saucen laves i forbindelse med kødet, som i dette tilfælde er et stykke magert oksekød som firbenet.
110. Miso sauce: Miso er en dej fremstillet af soja, meget traditionel i orientalsk køkken. Til denne opskrift anvendes miso som grundlag for en sauce serveret med svinekødspande.
111. Gengiskasaus: Saucen er lavet med ingredienser typisk for orientalsk køkken såsom ingefær, ajinomoto og shoyu. Ideel til at blive serveret med oksekød.
112. béarnaise sauce: Saucen er typisk for fransk køkken og er lavet af æggeblommer og eddike. Sausen ligner mayonnaise og det smelter godt sammen med rødt kød.
Lette veganske saucer
113. Hvid sovs af mandler og svampe: Denne veganske sauce kombinerer med forskellige pastaer. Den er lavet af mandelmælk, som er kogt med de resterende ingredienser.
114. Lys hvid sauce: Traditionel hvid sauce er ikke en diætvenner. Men denne lette version kan forbruges uden skyld i pandekager, grill og pasta generelt.
115. Veganskvitsaus: Denne sauce er lavet af blomkål. Ud over at være veganer er det en sund og nærende version. Kan serveres med pasta generelt.
116. Lys Tomat Sauce: Færdiglavede Tomatsaus kan indeholde salt og overskydende sukker. Det er muligt at lave en hjemmelavet, sund og lys tomatsauce hjemme.
117. Bolognese sojasovs: Ved at erstatte kød med sojaprotein er det muligt at få den traditionelle veganske bolognesaus. Det kan serveres med pasta i almindelighed eller i sandwich.
118. Bolognese sauce linser: Bolognese sauce kan også laves med linser. Linser er en stor kilde til vegetabilsk protein. Saucen kan serveres med forskellige pastaer.
119. Havre sauce og kikærter: Denne sauce er meget nærende og sund. Den er ideel til at blive serveret med salater og kan opbevares i køleskabet i lang tid.
120. Yoghurt lys sauce: Bland bare alle ingredienserne og tjen som du ønsker. Det kan bruges i snacks, salater, kød og alt andet hvad fantasien kommanderer.
121. Avocado og basilisesaus: Det er en meget praktisk og alsidig sauce, der skal bruges sammen med pasta. Da avocado hurtigt oxiderer, er det ideelt at betjene saucen umiddelbart efter forberedelsen.
122. Sød og sur jordnøddesauce: Denne sauce er helt anderledes, og forfatteren sikrer, at det er meget behageligt for ganen. Saucen har en cremet tekstur og er ideel til servering med nudler.
123. Almond og pæresaus: Denne sauce er ideel til at blive serveret med kål salat. Den forfriskende, bittersøde smag passer perfekt sammen med varmere dage.
Nu hvor du har lært, hvordan du laver så mange saucer, har de industrialiserede saucer helt sikkert været pinligt. Sæt de hjemmelavede saucer for at give en frisk og naturlig smag til dine retter og have det sjovt i køkkenet.