Selv om det spiller en vigtig rolle i forberedelsen af de fleste retter, er det allerede kendt, at salt, når det forbruges i overskud, forårsager alvorlige sundhedsskader. Det er forbundet med højt blodtryk, hjerte-kar-og nyresygdomme og generel hævelse. I den forstand synes det såkaldte "urte salt" som et gavnligt alternativ til sundhed og har vundet flere og flere fans.
Det er ikke en enkelt opskrift, men teknikken til blanding af et lille salt med urter, derefter erstatte forbruget af rent salt til dette sundere blanding tid til at temperere de mest forskelligartede fødevarer.
For læreren Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinisk ernæring specialist på Faculdade Santa Marcelina (FASM), den urtesalt er en måde at reducere salt i madlavningen, holder i smag præparater. "Det er en simpel blanding, der akkumulerer planternes gavnlige virkninger, som kan variere alt efter hver persons præference," siger han.
3 Væsentlige fordele ved urtesalt til sundhed
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler forbruget af kun 5 g natriumchlorid (kogesalt) om dagen. "På grund af det overdrevne forbrug af forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer forbruger den dog i gennemsnit mere end det dobbelte, der tillades, ca. 12 g," siger Paula.
I denne sammenhæng er det nemmere at forstå, hvad der er de vigtigste fordele ved urtesalt forbrug, ifølge eksperten:
- mindre natrium: Brugen af urtesalt medfører reduceret natriumchlorid indtag (kogesalt ), der igen er forbundet med sygdom og hævelse. Dette er faktisk hans største indikation.
- Mere smag til retter: Den urtesalt forbedrer den naturlige smag af fødevarer og stadig giver mulighed for en lang række kombinationer af urter, hvilket giver en særlig kontakt til forskellige retter.
- Mere sundhed: Urte salt giver også fordele ved de ingredienser, der anvendes i blandingen, for eksempel med antioxidant og beroligende egenskaber.
4 kraftfulde urter til at tilføje i salt
Paula citerer nedenfor eksempler på urter, der kan placeres i de salt urter og deres fordele: Rosemary
- : antioxidant og helbredende urter. Rig på vitaminer B-kompleks, vitamin A og C, jern, calcium, blandt andre.
- Basil: anti-inflammatoriske og beroligende. Rig på vitamin K, calcium, magnesium og jern.
- Oregano: antifungale og anti-inflammatoriske, antibakterielle. Rig på vitamin A-, C-, K- og B-komplekset plus calcium, jern og kalium.
- Persille: antiinflammatorisk, fordøjelsesmiddel, diuretikum. Rig på jern og vitamin C.
"På trods af de fordele, er brugen af disse urter anbefales også under tilberedning af fødevarer, og ikke blot er knyttet til salt", fremhæver ekspert.
sunde urte salt opskrifter
når det kommer til at forberede urte salt, hvad tæller er præferencer for hver person. Nedenfor Paula nævner to eksempler på fremstilling:
Groft salt med rosmarin
ingredienser
- 1 kop (te) groft salt
- 1 kop (te) af oregano
- 1 kop (te) af rosmarin
- 1 kop (te) estragon
Sådan tilberedes: Vask krydderne grundigt og tør dem med en ren klud. Derefter sættes dem sammen med saltet i blenderen eller i fødevareprocessoren og smider alt sammen. Opbevar blandingen i en lukket beholder på et køligt, tørt sted. Havsalt
ingredienser med forskellige urter rosmarin
- 10 g 25 g 15 g Basil
- oregano 10 g persille 100g
havsalt Forberedelse: stolpen ingredienser i en blender. Opbevares i en tæt lukket glasbeholder. Brug i stedet for almindeligt salt.
11 andre urtesaltopskrifter, der vil vinde dig over:
1. Aromatisk urtesalt: Til forberedelse uden hemmeligheder behøver du kun groft salt, rosmarin, timian, basilikum, oregano og muskatnød. Hvis du foretrækker det, kan du gøre denne opskrift med fint salt, havsalt eller salt lys.
2. Urte salt med løg: en måde at tilføje smag til din mad, mens du reducerer dit saltindtag. Du behøver kun havsalt, basilikum, oregano, rosmarin, timian og dehydreret løg.
3. Frisk urte salt: praktisk og sund ... Om cirka 15 minutter vil dit urte salt være klar! Den kan anbringes i en tæt lukket glasbeholder og opbevares i køleskabet i op til tre uger.
4. Salt urter med muskatnød: en meget simpel forberedelse, bliver denne urtesalt stor mulighed for krydderier salater, grøntsager og grillet. Prøv for eksempel en kylling filet med lidt citron og salt i løbet af dette. Et andet tip er at bruge det sammen med olivenolie til årstidens blade!
5. Lavt salt urtesalt: For at lave denne blanding skal du kigge efter et salt af god kvalitet med lavere natriumindhold, såsom havsalt eller lyserødt salt. Udover det, du bruger tørret rosmarin, tørret basilikum, tørret oregano og tørret persille.
6. urter med citron salt: du kan bruge denne opskrift til at moderere, hvad du ønsker, såsom fjerkræ, fisk og skaldyr, grøntsager, salater, sandwich, etc. Det kan bruges som krydderi inden madlavning eller kan også tjene som bordsalt og færdiggøre noget forberedelse.
7. Salt af urter med hvidløg og persille: opskrift, der giver godt, det er godt valg for krydderier kød (hvide eller røde), at bagte eller grill. Du behøver kun groft salt, krydderier og urter efter eget valg.
8. Salt plantestoffer med paprika: stor opskrift på krydderier forskellige former for kød (kylling, oksekød, fisk) og endda fisk og skaldyr. Det kan også give et særligt strejf på ris, grøntsager, stegt æg eller omelet.
9. Urte salt med olivenolie touch: Ideel til krydderier kød på grillen, hvilket reducerer forbruget af groft salt. For at gøre det behøver du kun groft salt, persille, brik, oregano, basilikum og olivenolie.
10. Salt af urter med citronskal: med få ingredienser, dette salt giver fantastiske sundhedsmæssige fordele gennem brug Basil, som indeholder vitaminer og mineraler såsom kalcium, fosfor og jern, oregano, som er fuld af mineraler afgørende for kroppen, og citronskal, som har 5-10 gange flere næringsstoffer end citronsaft.
11. Sesam Herbsalt: Basen af denne opskrift er hvid sesam, som er rig på calcium. Udover det, vil du bruge som udgangspunkt, rosmarin, oregano, laurbærblad og lidt salt. Men du kan også være velkommen til at tilføje andre urter du kan lide!
Kontraindikationer og advarsler på forbrug
Trods sine fordele, urtesalt bør ikke indtages i store mængder. "Det anbefales at forbruge moderat mængde til at krydse maden, ikke mere end 5 g om dagen, selvom saltet blandes med urterne", siger Paula.
Også ifølge eksperten, på samme måde som den traditionelle salt, bør salt urter begrænses til hypertensive patienter, der har hjerte-kar-sygdom og nyrepatienter.
Vil du give mere smag til dine retter og, for god foranstaltning, reducere natrium indtag?! Spil på urtesalt, ved hjælp af de ingredienser, du bedst kan lide, og altid kan variere opskriften (ikke at blive træt)!