På jagt efter praktiske formål ender mange mennesker til at vælge, undertiden, til dåsevarer. Hvem nogensinde overgav sig til en dåse tun? Eller brugte du en dåse tomatsauce på din pasta?
Men sandheden er, at de fleste af disse fødevarer er ikke meget velegnet til mange grunde, for eksempel, at den interne beskyttelse af dåserne har et stof kaldet Bisphenol-A - som er relateret til helbredsproblemer, såsom hjertesygdomme, kræft, diabetes, blandt andre.
Nedenfor er en liste over dåsefoder, som du bør undgå forbrug og ideer om, hvordan du erstatter dem på en sund måde.
1. Konservesfrugter
Fabiana Honda, en ernæringsekspert hos PB Consultoria em Nutrição, påpeger, at frugt er gode kilder til fiber, vitaminer og mineraler. "Men vi bør undgå indtagelse af konserverede frugter såsom fersken og figen, der kommer pakket ind i en sukkersirup" siger han.
Den nutritionist forklarer, at sukker, såvel som forøgelse af energiindholdet i frugten, forøger blodglucose enkelte - stigende insulinniveauer i blodet, hvilket kan føre til induktion af triglycerider (fedt), som er lagret i fedtvævet .
Fabian stadig gør sammenligningen af kalorier:
- Peach i natura (100 g) = 36 kcal x Dåse fersken (100 g) = 100 kcal
- Figo i natura (100 g) = 41 kcal x fig dåse (100 g) = 205 kcal
Sund substitution: Undgå fersken og figen i sirup. "Giv i stedet for friske frugter. Eller kog dem i lidt vand med krydderier som nelliker, kanel og ingefær. Opbevares i køleskab i op til 3 dage, "forklarer Fabiana.
2. dåse flåede tomater
Fabiana forklarer, at alle dåse emballage har en beskyttelse, så maden ikke kommer i direkte kontakt med metallet. "Denne beskyttelse er imidlertid også sundhedsfarlig, fordi den har et stof, der hedder bisfenol-A. Dette stof er relateret til sundhedsproblemer som hjertesygdomme, kræft, diabetes, reproduktive problemer, fedme og kognitive og adfærdsmæssige problemer, "siger han.
Den nutritionist tilføjer dåse flåede tomater citronsyre stadig er til stede i sammensætningen, tilstedeværelse af syre og forøger passagen af bisphenol A emballage til fødevarer.
sund erstatning: Ideelt de individuelle kok tomater i natura med mere naturlige krydderier (basilikum, oregano, persille, koriander, peberfrugter) og gemme dem i fryseren, siger Fabiana. "Hvis det er at købe klar, bør man foretrække skrællede tomater eller tomatpuré i glasbeholdere. Indholdet af bisfenol-A er lavere. Men i nogle tilfælde forbliver mængden af natrium til stede høj, "forklarer han. 3.
saucer og tomater ekstrakter
"Saucerne og tomat ekstrakter bør undgås, da, ud over at have store mængder af salt, smagsforstærker har mononatriumglutamat - meget til stede i nogle fødevarer ingrediens. Undersøgelser har forbundet mononatriumglutamatforbrug med hovedpine, accelereret hjertefrekvens, brystsmerter, følelsesløshed eller prikken, astma, blandt andre symptomer, "siger Fabiana.
Ernæringseksperten tilføjer, at i to spiseskefulde klar saus er i gennemsnit 280 mg natrium. "Husk at det anbefalede maksimum er 2000 mg pr. Dag," advarede han. Derudover er der den kendsgerning, at den indre beskyttelse af dåserne har bisfenol-A - et stof der er relateret til sundhedsmæssige problemer som f.eks. Hjertesygdomme, kræft, diabetes.
sund erstatning:
Vejledning ernæringsekspert Fabiana er, at personen koge tomaterne i natura med mere naturlige krydderier (basilikum, oregano, persille, koriander, peberfrugter) og gemme dem i fryseren. Brug dem så kun i tilberedninger til fødevarer. 4. Bønner klar
"Bønner er kilder til plantefibre og proteiner. Ud over de fleste af dem leverer også mineraler som jern, magnesium og zink, "minder Fabiana om.
Her i Brasilien, som ernæringseksperten påpeger, sælges klar til spisebønner i tetrapackemballage og ikke i dåser. Men i hvert fald bør disse to versioner undgås. "De kan ikke indtages i store mængder og ofte fordi de har en stor mængde salt til hjælp i smagen og bevarelsen af produktet. I en halv kop af denne type bønner har vi 20% af natriumforbruget hele dagen, "forklarer han.
For meget natrium, ifølge Fabiana, kan føre til ændringer i blodtryk, øget væskeretention, hævede ben og fødder, blandt andet sundhedsskadelige symptomer.
"Derudover er der spørgsmålet om smag, som vi er vant til hjemmelavede bønner lavet med friske krydderier. Og nogle industrialiserede versioner tilføjer færdige krydderier og lige smagsstoffer i produktet, "siger nutritionisten.
Sund udskiftning:
Fabiana påpeger, at bælgfrugter efter madlavning kan opbevares i fryseren for længere holdbarhed. "Opbevar i fryseren i glasemballage efter tilberedning i vand for at bevare bønnernes smag," foreslår han. 5. Hermetiske ærter
Ifølge Fabiana, bør denne type produkt undgås, fordi den har store mængder natrium.
sund erstatning:
Den ernæringsekspert påpeger, at ærter skal købes friske eller frosne, da på denne måde ikke behøver at saltlage bevaring. 6. Hermetisk majs
Ligesom ærter bør konserveret majs undgås, fordi den har store mængder natrium.
sund erstatning:
Fabiana forklarer, at majs skal købes frisk, fordi på denne måde, har ikke saltlage til bevaring. 7. Hermetisk kød
Fabiana påpeger, at konserveskød bør undgås, fordi de indeholder høje fedtkoncentrationer, hovedsageligt mættet, ud over højt natriumindhold.
Overskydende natrium kan føre til ændringer i blodtrykket, øget væskeretention, hævede ben og fødder, blandt andre sundhedsskadelige symptomer. "Derudover anvendes i denne type produkt konserveringsmidler som natriumnitrit relateret til induktion af ændringer i cellulært DNA og induktion af kræft, så disse industrialiserede produkter med mange konserveringsmidler bør undgås," tilføjer ernæringseksperten.
sund erstatning:
Den bedste løsning er at købe deres kød og forberede det derhjemme, husk ikke at overdrive mængden af salt og krydderier i almindelighed.
8. Klar Supper I Brasilien er folk ikke så vant til at spise konserverede supper. De mest almindelige færdige supper er øjeblikkelige. "Men både dåse og instant supper er højt i natrium," siger Fabiana.
"Instant supper indeholder høje mængder natrium (nogle supper er 40% anbefalet dagligt); og de dåse har omkring 25% af anbefalede ", tilføjer.
Desuden understreger ernæringseksperten Fabiana, de færdige supper indeholder ubetydelige mængder fiber. "Anbefalingen er 20 til 30 gram om dagen, og 1 servering af klar suppe bringer højst 1,0 gram kostfiber," forklarer han.
Sund substitution:
Køb grøntsager og lav din egen suppe hjemme. Husk ikke at overdrive salt eller almindelig krydderier.
9. Konservesjuice Fabiana forklarer, at konservesjuice bør indtages i moderation ved tilstedeværelsen af bisphenol-A - et stof der er relateret til sundhedsmæssige problemer som f.eks. Hjertesygdomme, kræft, diabetes, blandt andre. Også disse saft er højt i sukker.
Sund udskiftning:
Altid foretrækker naturlige saft, tilberedt med friske frugter, og undgå at tilføje sukker.
10. Soft drinks i dåser Fabiana påpeger, at læskedrikke i dåser også bør undgås på grund af tilstedeværelsen af bisphenol-A.
Desuden er denne type produkt rig på sukker og kan tilbyde mange sundhedsfarer, hvis forbruges i overskud.
Sund substitution:
Det er bedst at undgå forbruget af læskedrikke. Natursafter (usødet) og iced te (usødet) kan være gode muligheder for at erstatte det.
11. Hermetisk mælkekrem Ligesom andre dåsevarer, bør cremen konsumeres moderat ved tilstedeværelsen af bisfenol-A. "Derudover er det et produkt, der er rigt på mættet fedt," siger nutritionisten. Saudável Sund substitution:
Et forslag er at bruge mandelmælk plus grøn bananbiomasse i stedet for creme fraiche i dine opskrifter. Enl Konserveret tun og sardiner, kan du?
Fisk er en fødevare rig på proteiner, mineraler (zink, calcium, magnesium), vitaminer (vitamin D og K) og har let fordøjelse. "Koldt og dybt vand indeholder stadig Omega 3 - en type sundt umættet fedt, der er ansvarlig for at reducere risikoen for hjertesygdomme, øge kognition og reducere inflammation," siger Fabiana.
Den ernæringsekspert påpeger, at undersøgelser viser, at dåse bevarede koncentrationer af Omega 3, dog miste nogle af niveauerne af vitamin D. "Det vigtigste tab ville netto dækning, sardiner og brug dåse tun (sojaolie) ... Derfor er ideen at kassere disse væsker, "understreger han. Et andet problem for konserves er i nærværelse af bisphenol-A, som er relateret til forskellige sundhedsmæssige problemer. "Alligevel bliver de vigtige, da folk ikke har vane med at lave fisk på daglig basis og ender med at vælge mere praktiske dåseindstillinger," siger nutritionisten.
På den måde, hvis du kan vælge en frisk fisk, jo bedre! Men hvis det ikke er muligt, forbruge tunfisk og / eller sardiner i moderation, men husk dog at kassere den olie, der kommer i dåse. Hvis du er i tvivl, altid konsultere din ernæringsekspert!
Den skade, som dåse tilbud sundhed
Fabiana forklarer, at der generelt, en af de store sundhedsrisici er muligheden for dåse smittet med bakterien Clostridium botulinum, som frigiver et toksin, der kan nå nervesystemet. "Denne bakterie kan udvikle sig i oxygenfri medier (dåser), men det kan undgås, når industrien bekymrer sig om at lade canningens pH falde til 4,5," siger han.
I denne forstand er to tips grundlæggende på købstidspunktet, som ernæringseksperten påpeger:
Undgå at købe stukkede dåser. Det kan være en indikation af bakteriel proliferation.
Undgå også æltning dåser, da metal fra dåser kan forurene mad.
Derudover intern beskyttelse af dåserne har et stof kaldet bisphenol-A, som er relateret til større sundhedsproblemer (såsom kræft, hjertesygdomme, diabetes, etc.).
"Endelig er et af de store tab ved indtagelse af dåse er konstant overdrevet mængden af salt og nuværende sukker i disse konserves - hvilket kan øge risikoen for kroniske sygdomme," konkluderer ernæringsekspert Fabiana Honda.
Så du ved allerede: dåse fødevarer, uanset hvor sunde de ser, bør undgås til det maksimale! Gør smarte udskiftninger og beskyt dit helbred!