Skyd det første stykke brudt kage alle, der nogensinde blev skuffede, fordi det var unmolding og smuldret hele kagen.
Kagen kan være varm og fluffy, men vi vil også have det til at se godt ud, ikke? Efter alt vil du måske vise det til besøg eller endda skrive et billede af din oprettelse på Instagram - og en smuldret kage vil ikke gøre stor succes.
Vær det på grund af manglende erfaring eller overskud af angst, ved at du ikke er alene, når du ender med en hel brudt kage. Men det er ingen grund til at blive afskrækket.
Ved at tage sig af dig selv og tage meget enkle foranstaltninger før og efter bagning af din kage, bliver det meget nemmere at komme ud af vejen. Skriv ned vores tip:
1. Vent til kagen er ved sin optimale temperatur.
Hvis du bare tager kagen ud af ovnen, tænk ikke engang på at gøre det uopvarmet, da det er en katastrofe. Angsten er stor, vi ved, men også chancen for at noget går galt.
Så det bedste er at vente på, at kagen bliver varm og umulig. Du behøver ikke engang at vente på, at det køler helt, for i så fald kan det også smuldre.
2. Sådan smøres og glattes formen
Du kan bruge olie eller smør til at sprede formen, da de to fungerer godt. Forskellen er, at olien kan efterlade en smag, der ikke smelter meget godt sammen med kagen, mens smørret er mere neutral.
Valgt fedt du vil bruge, skal du bruge et papir serviet eller køkkenrulle ark til at sprede det meget godt ved den måde, uden at glemme hjørnerne eller spar!
Sæt derefter to til tre spiseskefulde mel i form og lav bevægelser, så det stikker i smør eller olie. I slutningen drejes formen for at kassere, hvad der er tilbage af melet.
3. Brug ikke margarine til at drysse. Du kan endda bruge margarine til at sprede formularen, men kun hvis den har mere end 74% lipider i sammensætningen (som du kan finde ud af ved at kontrollere pakken). Det er intet at bruge lys margarine til denne funktion, da det ikke virker meget godt.
Forklaringen på dette er, at margarine normalt har masser af vand i sin sammensætning, og med ovnen varme, vil vandet fordampe, forlader bunden af den tørrede kage og mere tilbøjelige til at sidde fast på vej.
4. Lad formularen stå i køleskabet.
Hvis du efterlader fedt og lette vejen for at bage kagen, skal du vide, at det kan være mere interessant at lave disse processer på forhånd og lægge formularen i køleskabet i ca. 10 minutter.
Når smøren bliver udsat for en lavere temperatur, bliver det mere konsistent og tager længere tid at smelte i ovnen. På denne måde smøres bunden og siderne af din form længere, hvilket gør det nemmere at afmontere.
5. traditionel kage form
Ud over ovenstående tip, så brug en kniv eller spatel til at komme op i sømmene kanter kage fra siderne af gryden, da dette vil hjælpe, når du fjerner det helt.
6. form med hul i midten
I tilfælde af former med et hul i midten, kaste noget op til mel og gøre bevæger for den at falde med kanterne. Tryk let på formen fra ydersiden, før du slår den af.
7. Cremet kager (kassava, majs, majsmel fløde etc.)
modsætning kager, der er naturligt tørrere, såsom kager af chokolade og gulerod, som er fjernet fra formen lettere, cremet kager brug for mere pleje ikke at bryde.
I dette tilfælde kan du ombytte mel til brød krummer, hvilket er tykkere og mere vil beskytte deres smuldrende kage. Et andet tip er at smøre panden normalt belægge den med bagepapir og fedt igen lagen over papiret, der sikrer, at intet vil sidde fast.
Ved at følge disse tips vil dine kager forblive smagfuld og hele, hvilket giver mulighed for en smuk præsentation.