Ifølge data udgivet af National Food and Nutrition Programmet er "overdreven natriumindtagelse" forbundet med udviklingen af hypertension, hjerte-kar-og nyresygdomme og andre sygdomme, der er blandt de førende årsager til indlæggelse og død i Brasilien. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler et maksimalt forbrug på 2000 mg (2 g) "natrium" pr. Person pr. Dag, hvilket svarer til 5 g salt, men brasilianerne bruger for øjeblikket mere end det dobbelte af dette beløb. Det er vigtigt at bemærke, at natrium ikke kun er til stede i bordsalt. Natrium er et af de elementer, der findes i madlavning salt (natriumchlorid), men er også til stede i de fleste fødevarer, herunder drikkevarer, som refirgerants og forarbejdede juice og i slik, da dette mineral deltar i konserveringsmidler (nitrater og nitritter), sødemidler (natriumcyclamat og saccharin), fermenter (natriumbicarbonat) og smagsforstærkere (mononatriumglutamat). På grund af dets sundhedsrisici bør natriumforbruget reduceres.
Tjek tips til reducere natrium i din kost .
Reducer saltindtag Selv om salt og natrium ikke er det samme, er 40% af saltet sammensat af natrium, så det første skridt i at reducere dette mineral er at indtage mindre salt. For dette undgå brug af færdige krydderier og koncentrerede bouillon, de er rige på smagsforstærkere. Derudover skal du bruge naturlige urter, som urter, til at forberede mad, ikke bruge salt shakers til bordet og undgå at tilføje salt til fødevarer, når de er klar. Usynligt salt
Vi indtager ikke kun saltet, vi tilføjer til mad. Ca. 75% af saltet vi spiser er "usynligt", fordi det kommer fra vores egen mad. Nogle fødevarer er rigere i salt end andre, som det er tilfældet med industrialiserede og pølser (hors d'oeuvres, salami, mortadella). Derfor er det værd at reducere forbruget af disse fødevarer. Lær at læse etiketterneDe ingredienser, der anvendes til fremstilling af fødevarer, er anført i den faldende koncentrationsrækkefølge, dvs. hvis en ingrediens fremstår som den første på listen, betyder det at det meste af produktet er sammensat af det.
Det samme gælder for emnerne i næringsdiagrammet. I tilfælde af natrium skal du identificere, om fødevaren har et natriumindhold på mindre end 400 mg i 100 g af fødevaren.
Fødevarer, der indeholder mere end 400 mg mineral, er rige på natrium, derfor sundhedsskadelige. Vær også opmærksom på konserveringsmidler, sødemidler, gær og smagsforstærkere og vælg produkter, der har en lav mængde af disse tilsætningsstoffer.