øjeblikket meget er sagt om at spise lav Carb, hvilket giver mulighed for at reducere mængden af kulhydrater spises, ikke blot med henblik på vægttab, men også for at få mere sundhed og livskvalitet.
I "konventionel mad" er anbefalingen generelt, at 50% til 55% af det, der spises i dag, er kulhydrat; allerede i den lave carb, kan reduktionen variere fra 5% til 45% af det, der indtages kulhydrat hele dagen.
Selv om denne form for magt er "høj" og har givet gode resultater for dem, der følger professionel vejledning, kan en vanskelighed være at løbe tør for forbrugende brød, kager og andre fødevarer som regel lavet med hvedemel (dette, intet er angivet i lav carb diæt). Dette bør dog ikke være en hindring, da der er superabsorberbare naturlige mel med lave kulhydrater. Sådanne mel kan generelt anvendes i præparater af kager, tærter, pandekager, brød og mere. Bare ved, hvordan man bruger dem! Kend under de vigtigste mel, der med succes kan anvendes i en lav carb diæt.
1. mandel mel
En af de mest populære nu, når det kommer til lav Carb kost, mandel måltid er fri for kulhydrater og gluten, ud over at være en kilde til fiber, vitamin E og antioxidanter. Det er også udstyret enkeltumættet fedt og flerumættet, som fremhæver den adfærdsmæssige ernæringsekspert Patricia Cruz, Master of Health Sciences, Institut for Folkesundhed, University of São Paulo (USP) og medlem af Institut for Ernæring af den brasilianske sammenslutning for Studiet af fedme og syndrom Metabolisk (ABESO).
"Mel under trænødder, såsom mandel mel, er kilder til mono- og poly-umættede fedt, der hjælper med at reducere LDL-cholesterol, hvilket giver beskyttelse mod hjertekarsygdomme. De er også rige på proteiner, glutenfri, E udviser vitamin, magnesium, udover fibrene er ansvarlige for at øge mæthed og kontrollere blodsukkeret, medvirken i behandlingen af diabetes mellitus, "forklarer han.
Sådan tilberedes
Patrícia lærer opskriften på dette mel trin for trin:
Fjern huden fra mandlerne. Gør dette ved at sætte dem i varmt vand i 3 minutter, så huden vil komme ud nemt.
- Så tag det til stege i en lav ovn, bare for at tørre, lad ikke ristet brød.
- Fjern fra ovn, lad det afkøle lidt.
- Slog alt sammen i blenderen, indtil det bliver til et mel.
- Opbevares i en mørk gryde i kabinettet eller i køleskabet.
- Du kan også, hvis du foretrækker, allerede købe mandelmalet klar til de fleste naturlige produkter huse eller på internettet. 2.
The peanut mel ernæringseksperter, at dette er et mel glutenfri carbohydrat og er kilden til monoumættet fedt og fibre, medvirken i kontrollen af dyslipidæmier og kardiovaskulære sygdomme, og tilvejebringe forøget mæthed og glykæmisk kontrol - på grund af mængden af fibre. Hvordan forbereder
guider Patricia:
Fjern peanut skallen (ingen salt) og fordeles på en bageplade.
- Bages ved høj temperatur, uden olie, i ca. ti minutter.
- Lad afkøles. Efter det skal du slå blenderen, indtil den danner et mel.
- Du finder også jordnødemel til salg i naturlige producerehuse og på internettet.
3. passionsfrugt skræl mel
Patricia forklarer, at dette er et godt valg af lav Carb måltid, men værd at nævne: det præsenterer kulhydrat, men reduceret. "Derudover er den rig på fibre, især pektin. Det virker også på kontrol af kolesterol og glykæmi, "siger han.
Sådan tilberedes
Kontroller trin for trin:
Vask lidenskabsfrugten grundigt. Skær i halvdelen og fjern massen meget godt.
- Placer på en bageplade og bages i medium ovn i 30 minutter. Omrøring undertiden.
- Vent derefter køligt. Slå i en blender, indtil du får et mel. Du kan sive det, hvis du ønsker det.
- Du kan også finde lidenskabsfrugtemelet let solgt i naturlige produkter huse eller online.
4. Grønt bananmel
Dette mel, ifølge Patrícia, kan bruges i brød, hvilket giver konsistens og smag. "Det kilde til vitamin C og calcium og resistent stivelse (absorberet langsomt), men er en kilde til en væsentlig mængde carbohydrat i præparatet," forklarer han.
"Grønt bananmel er rig på kulhydrat, men mest resistent stivelse, det vil sige, det har et lavt glykæmisk indeks," siger nutritionisten.
Sådan tilberedes
Tjek trin for trin:
Sanitere grønne bananer og skær i skiver.
- Placer i en pande og bages ved lav temperatur. Bages indtil godt tørret.
- Fjern fra ovn og lad det køle af. Sæt det i blenderen og slå til det danner et mel.
- Du kan let finde grøn bananemel, herunder internettet.
5. Græskar frø måltid
Rige i fiber, dette mel har også flerumættede og monoumættede fedtsyrer. "Det har nogle mineraler som jern, magnesium og kalium. Godt valg af lavt carb mel, lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold. Det virker i kontrol med sult og dyslipidæmi, "forklarer Patricia. Hvordan forbereder
Den ernæringsekspert forklares trin for trin:
Vask frøene ved at fjerne ethvert spor af papirmasse blød i mindst 4 timer.
- Afløb og lad tørre i 1 time.
- Bag i medium ovn, omrør lejlighedsvis.
- Når ristet, fjern fra ovnen, lad det køle og slå i blenderen, indtil det danner et mel.
- Hvis du ikke kan finde græskarfrøet klar, kan du vælge at købe kun frøene via internettet.
6. hørfrø mel
Patricia forklarer, at dette måltid er fri for kulhydrater, en god kilde til opløselige og uopløselige fibre, som hjælper i et velfungerende tarmen, samt hjælpe i hjertet sundhed, kontrol af blodsukker og mæthed (reduktion vægt). Det er stadig en kilde til sunde fedtstoffer som omega-3.
Hvordan forbereder Patricia forklarer, at præparatet er ganske enkel:
Bare tryk frø af gylden eller sort hørfrø i en blender, indtil en mel.
- Opbevares i en mørk gryde i køleskabet.
- Hørfrø er ikke dyrt og kan nemt findes til salg i naturproducerende huse og også på internettet. 7.
kokos mel meget populært, når det er lav kulhydrat måltid, kokos mel har fiber, protein, kulhydrater til lille andel, monoumættede og mættede fedtsyrer og er glutenfri. "Det går meget godt i brød, frugtsalater, yoghurt", forklarer Patricia.
Sådan tilberedes
Ernæringseksperten anbefaler:
Tøm kokoskassen meget godt og bages ved medium temperatur i ca. 3 til 4 timer, indtil den er gyldenbrun.
- Lad afkøles, og smør derefter i blenderen, indtil det bliver et tyndt mel.
- Kokosmel er også let fundet til salg i naturprodukthuse og onlinebutikker. 8.
cashew mel
Patricia forklarer, at det er glutenfri mel, rig på monoumættede og polyumættede forhindrer dyslipidæmi, reducere LDL-kolesterol. "Derudover har den også magnesium og zink. Det er indiceret at forberede kager, farofas, til at tilføje i yoghurt og frugtsalater ", siger.
Sådan tilberedes
Kontroller trin for trin:
Placer møtrikkerne i en bageplade og tag dem i medium ovn.
- Fjern efter ristning. Lad det køle og slå gradvist i blenderen, indtil det danner et mel.
- Ud over at blive forberedt hjemme, kan cashewnødder findes til salg i naturlige producerende huse eller på internettet.
9. Valnødmel
Det er også glutenfrit og har et lavt kulhydratindhold. "Det har også antioxidanter, såsom E-vitamin og enumættede og flerumættede fedtstoffer. Det er angivet i forberedelsen af kager, tærter og brød, forklarer Patricia.
Sådan tilberedes
Kontroller trin for trin:
Fjern møtrikkerne fra skindene, læg på bageplade og bages til gylden.
- Vent til det afkøles og smør derefter gradvist i blenderen, indtil et mel dannes.
- Valnødemel kan findes til salg i naturlige producerehuse og på internettet.
I forhold til lavt karbonmælk påpeger Patrícia, at de hovedsagelig forbruges i præparater som kager, tærter, pandekager mv. "Men ellers bør forbruget ikke overstige 2 spsk om dagen," siger han.
"Den mest almindelige indikation for brugen af lavcarbamel er i præparater. Med undtagelse af kokosnød og mandelmel, der er ret velsmagende og kan tilsættes i yoghurt og frugtsalater, "tilføjer ernæringseksperten.
På trods af sine bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele bør flours anses lav carb også ikke være overforbruget, og det er bedst at stole på en ernæringsekspert for at tilføje dem på den rigtige måde.