Du har sikkert hørt om yams, men hvis du ikke har for vane at indtage denne mad, vil vide nu god grund til at medtage den i din kost.
Garnet kan være en erstatning for det vigtigste måltid på kulhydrat (frokost eller middag), kan den anvendes til fremstilling af supper eller endda spises som en sund og velsmagende appetitvækker. Og bedst af alt: det er en mad, der kan tilbyde mange sundhedsmæssige fordele. Disse og andre tips, du tjekker nedenfor!
Garnet er en knold meget udbredt i køkken af nord og nordøstlige Brasilien. Pamela Michael, ernæringsekspert Funktionel Nutrition Klinik for São Paulo, forklarer, at det kan betragtes som en funktionel fødevare, samt fodre kroppen har næringsstoffer, der fremmer sundhedsmæssige fordele (dvs. hjælpemidler i forebyggelsen af visse sygdomme).
ernæringsmæssige egenskaber og fordele ved yams
Pamela Miguel påpeger, at yam har mange ernæringsmæssige egenskaber, hovedsagelig tilskrives tilstedeværelsen af diosgenin - En phyto-hormônico der hjælper kvindelige hormon modulation, udover at udføre forskellige funktioner i kroppen.
Nedenfor ernæringsekspert fortæller om de ernæringsmæssige egenskaber Yam og hvilke fordele deres forbrug kan tilbyde:
kontrollere symptomerne på PMS. Pamela påpeger, til afvejning af kvindelige hormon niveauer, yam hjælper med at kontrollere symptomerne på PMS og overgangsalderen, kunne være et alternativ i hormonerstatningsterapier (under lægeligt tilsyn).
Reduktion af kolesterolniveauer. Den ernæringsekspert Pamela forklarer, at diosgenin også hjælper med at sænke cholesterolniveauer (reduktion den intestinale absorption af kolesterol og øge dens udskillelse).
Øget frugtbarhed. Også ifølge Pamela, det diosgenin hjælper også med at øge fertiliteten, være gavnlig for kvinder, der ønsker at blive gravide.
God tarmfunktion. Pâmela Miguel forklarer, at yam også indeholder vitaminer og mineraler, der er vigtige for organismens korrekte funktion. "De er: jern, kalium, calcium, phosphor, vitamin B-kompleks, C-vitamin og A-fibre støtte kontrollerende cholesterolniveauer og blodglukose og forbedre tarmfunktionen," siger han.
Styrkelse af immunsystemet. Fordi den indeholder mange vitaminer og mineraler, især C-vitamin, siger ernæringsekspert Pamela, Yams retsakter i styrke immunforsvaret.
Hjælp med vægttab. Yam kan også hjælpe med i vægttab, som forklaret af ernæringseksperten Pâmela. "Selvom indeholder kulhydrater, disse er lavt glykæmisk indeks (ikke fremme peak glucose og insulin i blodet); yam er rig på fibre (som giver mere mæthed og velfungerende tarm) og besidder stoffer med antioxidant og anti-inflammatoriske, der bistår med at fjerne giftstoffer fra kroppen, forbedre dens funktionsmåde og fremme fjernelse af fedt (når de er forbundet til fysisk aktivitet!), "siger han.
Forbedring af cellulite. Ifølge Pamela, antioxidanten og anti-inflammatorisk yam hjælper også til at bekæmpe cellulite.
Lavt fedtindhold. Pâmela påpeger, at yam, foruden at være et lavt glykæmisk indeksføde, har et lavt fedtindhold.
Sådan forbruge yam
Pamela Miguel forklarer, at for at få fordelene ved denne mad, bør yams indtages regelmæssigt i en afbalanceret og sund kost.
"Det bør erstatte kulhydratet (ris, kartoffel, pasta, brød) af måltidet. Det kan spises kogt, stegt, i form af pureer og supper (når det kombineres med mørkegrønne grøntsager er en stor mulighed til middag), "siger ernæringsekspert.
Pâmela påpeger imidlertid, at rå yams (i saft eller salater) indeholder oxalsyre - et stof, der, når det indtages med andre fødevarer, kan reducere absorptionen af mikronæringsstoffer som calcium og jern.
Opskrift: yam forretter
Pâmela Miguel påpeger, at yams kan være en sund og velsmagende snack ud over at blive brugt i supper og ved at erstatte kulhydratet i måltidet. Nedenfor er den professionelle opskrift:
Ingredients
- 2 medium yams
- urter til at smage ekstra ekstra jomfru olivenolie
- Fremgangsmåde:
vaske godt og give en lys og hurtig aferventada i yams. Skær dem i skiver, drys krydderurterne og sæt 1 streng olivenolie. Bages i ca. 15 minutter. Yam: en allieret i slankeprocessen Ifølge Pamela Miguel kan yam hjælpe med vægttab. Det skyldes, at selv om de indeholder kulhydrater, er disse lavglykæmiske. Det vil sige, de fremmer ikke maksimal glukose og insulin i blodet.
Derudover er maden rig på fiber, som sikrer mætning og tarmens korrekte funktion.
"Yam har også antioxidant og antiinflammatoriske stoffer, der hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen, forbedrer dets funktion og favoriserer fjernelse af fedt," siger nutritionisten.
"Yam, foruden at være et lavt glykæmisk indeksføde, har lavt fedtindhold," tilføjer Pamela.
Men det er værd at nævne, du kan kun nyde disse fordele ved yam, der følger en afbalanceret kost og praktiserer fysiske aktiviteter! Tross alt alene, hverken yam eller nogen anden mad kan hjælpe med vægttab proces!
Fælles yam spørgsmål Raw råvarer er giftige? Hvorfor klø det? Tvivl som disse er almindelige blandt folk, der ikke kender fødevaren så godt (eller har ikke vane med at fortære det ofte).
Pâmela Miguel forklarer, at rå yam indeholder oxalsyre, også til stede i andre fødevarer som rå spinat. "Dette stof er giftfri, men når det indtages med andre fødevarer, kan det reducere absorptionen af mikronæringsstoffer som calcium og jern," siger han.
Stadig ifølge ernæringseksperten sker kløen ved kontakt med dette stof. "Jo mere oxalsyre yams indeholder, jo større er kløen," siger han.
Yam x karakter
Et andet relativt almindeligt spørgsmål vedrører forholdet mellem yam og yam. Tross alt er de de samme?
Ernæringseksperten Pâmela forklarer, at yam og yam tilhører den samme familie, Dioscoreácea, som indeholder ca. 850 arter af mad. "Af denne grund kan i nogle regioner i Brasilien yam også kaldes en slags," påpeger han.
Hvad man skal observere på tidspunktet for køb af yam
Pâmela Miguel understreger, at på købstidspunktet bør yam være fast og med hele barken uden knopper eller bløde dele. "Prøv altid at vælge den økologiske løsning, fordi den er fri for giftige stoffer", konkluderer nutritionisten.
Nu hvor du har al information om yam, kan du inkludere denne funktionelle mad i din mad! Udover at være velsmagende, kan det tilbyde mange fordele for dit helbred og i nogle tilfælde endog hjælp til vægttab (da forbruget er forbundet med en afbalanceret kost og fysisk aktivitet).