Blandt de sunde drikkevarer, som de fleste er oppe på sociale netværk nu, kan vi nævne Kombucha, en probiotisk drik fremstillet ud fra fermentering af te træ Camellia Sinensis (det samme anvendes til fremstilling af grøn te), eller med andre koffeinrige infusioner.
Kendt for at fremme sundhed og fysisk styrke er det sandsynligt, at det kommer fra Kina omkring 220 år før Kristus, og dets brug er for nylig blevet udvidet i lande som USA og Australien. Dens fordele kan bevises af folk, der søger en sundere livsstil, der vinder popularitet i vores land.
Ifølge nutritionist Daniel Novais forekommer gæring på grund af scoby, en gelatineagtig skive lavet af kolonier af bakterier og gær. "Disse organismer fodrer sukker og slutter derfor med at lade drikkevaren være lav i kulhydrater," forklarer han.
Kendt af befolkningen i Kina som "sundhed elixir", denne drikkevare har også B og C komplekse vitaminer samt essentielle aminosyrer, antioxidant og energetiske egenskaber.
6
utrolig fordele af Kombucha te Efter fermenteringsprocessen med sukker, Kombucha bliver en kulsyreholdig drikkevare, der indeholder et stort antal probiotika, vitaminer, enzymer og fordele for dem, der forbruger det. Tjek et par af disse ydelser i henhold til diætist:
1. Hjælp dig med at tabe: "det stimulerer metabolismen af kulhydrater, ud over at lindre mad cravings slik og kulhydrater i almindelighed, forbedre glukose profil," siger Daniel.
2. Det virker i fordøjelsessystemet: lindring af fordøjelsesmangel er øjeblikkelig på grund af virkningen af de antioxidanter, der bekæmper de frie radikaler, der forårsager dysfunktionen. Det supplerer også tarmfloraen, der sikrer balance til organismen. "Det er en coadjuvant at lindre symptomerne på utilpashed hos mennesker, der er under behandling af candidiasis," anbefaler den professionelle.
3. afgiftende effekt: ifølge ernæringsekspert, Kombucha har antioxidant og afgiftende tilknyttede handling, som bistår i fjernelse af toksiner og urenheder fra kroppen.
4. Stærkt energigivende: under fermentering af te, der er dannelsen af jern, som, i forbindelse med naturligt forekommende koffein i drikken, "giver større følelse af energi og vitalitet," siger den professionelle. 5. Forhøjelse immunitet
: på grund af tilstedeværelsen af probiotika og forskellige vitaminer i drikkevand opstår styrke immunsystemet, og beskyttelse af celler, forebygge inflammatoriske sygdomme.
6. Kollagenkilde: kombucha har glucosamin, et stof, der hjælper med at forhindre tab af kollagen og dermed ledbeskadigelse og udseende af rynker.
Kombucha og vægttab
Ifølge den professionelle forekommer dette forhold, fordi kombucha er en energidrik, der fremmer øget mæthed og fremmer kroppens basale metabolisme. Et andet element i te, der hjælper med denne proces, er eddikesyre, et middel, der blokerer enzymer, der er ansvarlige for absorptionen af sukkerarter.
Forskelle mellem Kombucha og kefir
ofte sammenlignet med vand kefir, en anden meget populær probiotiske drikke, de to har forskelle kun i deres koloni af probiotika. Med lignende funktioner vil forbruget af de to muligheder resultere i en mere afbalanceret krop.
Den ernæringsekspert forklarer, at mens kefir er en koloni af gær og mikroorganismer i form af kerner, der kan gengive både i vandet med brunt sukker eller mælk, Kombucha har en koloni af andet format, der ligner til en disk eller svampe.
Former for forbrug
Fuldt fundet i form af te, kan drikkevaren forbruges rent, med tilsat is, ledsaget af frugtpulp, i form af smoothie, tilsætning af andre ingredienser eller endda med alkoholholdige drikkevarer.
Som anbefalet af ernæringseksperten Daniel, bør forbrugsdoserne af drikkevaren være progressive, idet det anbefales at starte med "små mængder, ca. 100 ml om dagen. Hvis der ikke er bivirkninger, ville et godt dagligt indtag for dette være et 200 ml glas, "tilføjer han.
Hvor kan man købe kombucha
Det kan købes i butikker, der specialiserer sig i naturlige produkter, men adgangen til den færdige drik er stadig begrænset. Med de samme regler som kefir, bliver den probiotiske koloni normalt doneret af en person, som allerede dyrker den. Probioticos Brasil og Fermentados Company sælger også albummet, der er en god mulighed for dem, der ønsker at forberede det hjemme.
Sådan laver du din egen Kombucha
Fra det øjeblik kulturen af probiotika blev erhvervet, enten gennem donation eller køb, skal du blot følge de trin, der er beskrevet af den professionelle, og forberede deres egne drikkevarer i hjemmet:
ingredienser
- probiotiske kultur
- 2 spiseskefulde fortrinsvis en te kan være sort eller grøn
- 1/2 kop brun sukker eller raffineret
- glaskrukke med 3 liter vand
250 ml Fremstilling: Start
kogende vand og tilsæt sukker. Lad det koge, indtil sukkeret opløses. Tilsæt te blade, så blandingen kan koge i yderligere to minutter. Derefter skal du slukke for varmen og dække panden og efterlade den infunderede te i omkring femten minutter. Stram det med en tynd klud og lad den afkøle. Hæld det endelig i kannen sammen med 1,8 liter vand og et eller flere kolonier af probiotika, klap glasset ved hjælp af en tyll og et elastikbånd for at undgå forurening med insekter. Denne infusion er gyldig i ca. 10 dage.
kontraindikationer og mulige bivirkninger
Ifølge ernæringsekspert, er der behov pleje i forberedelsen af drikken, når den opstår i hjemmet, fordi det "udføres forkert, er tilbøjelige til at udvikle skadelige svampe for sundhed," advarer han.
"Fordi det er gæret, har drikken tendens til at være meget sur, og kan reducere absorptionen af stoffer. Af samme grund indeholder den også lidt alkohol og bør undgås af personer med lever- og nyreproblemer, børn under 8 år, lakterende kvinder, gravide og folk med alkoholisme, "understreger Daniel.
Rig på vitaminer, enzymer og med høj antioxidant og energikraft, kombucha er en god mulighed for dem, der søger en sund og fuld af fordele, der hjælper med at balancere kroppen. Det er vigtigt at understrege, som ernæringseksperten påpeger, at "for at få bedre effekter er det vigtigt at føre en sund og afbalanceret kost".