Cassava, der kan være kendt i Brasilien af andre navne som cassava, blandt andet macaxeira, er en rød rig på kulhydrater, der er en af kilderne til dette næringsstof mest forbruges i Brasilien og andre lande i Latinamerika.
Oprindelsen er latin, og dens dyrkning eksisterede allerede siden europæernes ankomst til Amerika. Det anslås, at mere end 80 lande dyrker kassava, idet Brasilien er en af de vigtigste producenter og forbrugere af denne rod.
Ifølge ernæringsekspert Carolina Eliziário forbruge kassava er mere interessant end forbruget af kartofler, fordi den er rig på næringsstoffer og giver en masse energi. "Det gode er, at den energi, som denne mad giver, hjælper med at styre glykæmi i vores krop," tilføjer hun.
Cassava findes let i supermarkeder og messer over hele landet. Dens omkostninger er overkommelige og dens forberedelse meget alsidig, kan forbruges kogte, som mashed, suppe, stegte og andre måder mere. Det tjener også som basis for produktion af andre fødevarer, såsom kassava mel og tapioka.
5 gode grunde til at spise kassava
Cassava garanterer flere fordele for kroppen. Med hjælp fra ernæringseksperten Carolina Eliziário har vi nævnt fordelene ved denne rod:
1. Det er rig på B-vitaminer. B vitaminer virker i flere funktioner, blandt dem garanterer de hår og hudens sundhed, de forhindrer tab af hukommelse og forhindre migræne.
2. Det er en stor kilde til calcium
Blandt de vigtigste fordele ved calcium kan vi fremhæve helbred af knogler og tænder. Indtag af calcium er afgørende primært for ældre, da knoglerne i dette stadium har tendens til at blive porøse.
3. Det har jern, fosfor og kalium
Disse 3 salte mineraler er afgørende for organismens ordentlige funktion. Jern er en bestanddel af hæmoglobin, mangel på dette mineral kan forårsage anæmi. Fosfor spiller en vigtig rolle i produktionen af energi til kroppen. Kalium er meget vigtigt for muskelsammentrækning og mangel på dette mineral kan resultere i muskel svaghed.
4. Det er en stor kilde til kulhydrater
Mens indtagelsen af kulhydrater er forbundet med vægtøgning, dette næringsstof er afgørende primært til fysiske aktiviteter praktikere. Men i modsætning til andre kilder til kulhydrat hjælper indtagelsen af kassava med at kontrollere kroppens blodglukose.
5. Indeholder ikke gluten
For cøliaki eller endog dem, der ønsker at begrænse gluten i deres kost, kan cassava være en stor allieret. Dens mel kan bruges til fremstilling af kager og glutenfri brød og tapioka kan erstatte brød i dine måltider.
Forbruget af kassava på sine mange måder kan garantere disse fordele til din krop. Bare pas på forberedelsesmåden. Maniok, når den steges, kan for eksempel miste nogle af dens gavnlige egenskaber.
34 opskrifter til at forny din måde at spise kassava
Cassava findes let i det nationale område, hvilket gør det meget til stede i brasilianske måltider. Det er alsidig, kan serveres som tilbehør til mange fødevarer og er fantastisk erstatning for kartofler, samt at det er en mere interessant ernæringsmæssig løsning. Nedenfor opregner vi 34 opskrifter, hvor du kan forbruge kassava og forny din menu:
Snacks
1. Cassava chips: Det ser ud stegt, men det er ikke, hvilket gør denne snack mulighed meget sund. Resultatet er en meget sprød chips.
2. Kremet stegt cassava: med en mere udførlig forberedelse og lidt tidskrævende, men det kompenserer. Resultatet er crunchy cassava firkanter på ydersiden og cremet på indersiden.
3. Ristede cassava sticks: en god godbid at erstatte chips. Cassava er brændt, det er en sund og lækker mulighed!
4. Manioc-kager med ost: En god opskrift for at drage fordel af overkogt kokava. Du skal bare lave en dej med kassava, fylde med ost og derefter stege.
5. Maniok kage med calabresa: god snack til at ledsage øl. Tricket for at få dem til at se godt ud er at dryppe ind i et rækværk.
6. Grøn Cassava-cookie med kål: Kålen bruges igen til at forberede den grønne juice. Bortset fra at være en fornøjelse, er der tilfredshed med at genbruge den mad, der ville blive smidt væk.
7. Maniok kage med torsk: simpelthen sauté den allerede desalted torsk med krydderierne og derefter slutte med kassava. I opskriften er der stadig et antydning af sauce, der skal serveres sammen med dumplings.
8. Maniok kage med pølse og flødeost: Den anvendte ostekrem er hjemmelavet og giver et særligt preg til opskriften. At tjene spidsen er at peber spray.
Kager og brød
9. Blender Cassava kage: En klassisk kage og praktisk forberedelse. Du skal bare slå alle ingredienserne i blenderen og bage.
10. Maniok kage med banan: Ud over kassava, bærer kagen en anden meget brasiliansk ingrediens, bananen. Med bananen er der lavet en karamel, der skal tilsættes over kagen.
11. Maniok kage med kokosnød: Foruden aromaen af kokos anbefales opskrifterne at bruge hindbær af ingefær, appelsin eller citron, hvilket gør alt mere specielt og velsmagende.
12. Kremet cassava kage med kokosnød: Differencen af denne opskrift er kondenseret mælk, som garanterer cremen. Til forberedelse skal du bare slå alle ingredienserne i blenderen og bage.
13. Cassava kage med kokosnød og sukkerrør melasse: Massen anvendt i denne opskrift er puba, en kunsthåndværk fremstillet af fermenteret maniok. Kagen er glutenfri og kan serveres med sukkerrørsirup.
14. Maniokbrød med naturlig fermentering: At lave dit eget brød kan være nemmere end du tror. Denne kassava brødrecept er et bevis på dette, et forsøg værd.
15. Manioc brød med calabresa: calabresa giver et særligt preg til opskriften. Forfatteren garanterer, at påfyldningen er valgfri, og brødet vil også være lige så velsmagende uden det.
16. Cassava ost brød: det er lidt anderledes men lækker ost brød. Tekstur er knap på ydersiden og blød på indersiden. Differencen er i revet parmesanost, der bruges til at dække bollerne.
Simple retter
17. Maniok skål med jordkød: En meget enkel og næringsrig bouillon. Slog simpelthen den kogte kassava i blenderen, braiser kødbødet, tilsæt tomatsausen, og den er klar.
18. Manioc bouillon med tørret kød: Hemmeligheden for at gøre denne bouillon endnu creamier er at sætte catupiry og ost ostemasse. For at tjene, drys duftende grøn på toppen.
19. Grøn bouillon med kål, pølse og ribben: En meget nærende og lækker opskrift. Ud over cassava er en anden meget sund ingrediens kål, som er rig på vitamin C.
20. Manioc gemmer sig med jordkød: Skjulestedet er en af de brasilianske favoritretter. Denne version er lavet med manioc puree, og påfyldningen er bøfkød.
21. Cassava Hedge med Kylling: Cassava og strimlet kylling, der bruges i opskriften, er færdige ingredienser, men du kan lave dem i dit hjem og få en endnu mere velsmagende opskrift.
22. Mired Cow: En mired ko er en meget almindelig skål. Mange mennesker kan klage over, at det er en fedtet skål, men i denne opskrift finder du tips, så bouillon bliver lidt fedtet.
23. Svinekød med cassava: en opskrift meget hjemmelavet, med modermadenes overflade. Kødtyperne, der anbefales til denne opskrift, er nederdel, bryst, blød eller rump.
24. Mandioca gratinada med mayonnaise: super simpel at lave, denne kassava gratin falder super godt som akkompagnement i grill, kød generelt eller endda at blive forbrugt uden akkompagnement.
25. Mashed Cassava: Fantastisk opskrift til erstatning af de fælles Mos kartofler. Opskriften tager kun cassava madlavning, mælk, smør og salt.
Tilberedte retter
26. Rabada med cassava og vandkress: En sofistikeret skål, men det har ikke et forberedelse så kompliceret. Kog kun kassavaften og kødet i trykkogeren og tjen så med vandkrisen.
27. Cassava Cassava: Kibbebe er en traditionelt grim skål med græskar, men versionen med cassava overraskelser. Resultatet er en meget tyk bouillon og kan serveres med hakket bacon.
28. Oksekødstykke med maniok: Denne opskrift er meget økonomisk og magert. For at tjene, er forfatterens tip at tilføje grene af persille og tomater.
29. Lasagne kassava, kylling og squash: for dem, der gør brug af diæter med restriktioner over for gluten, dette er et stort udvalg af lasagne. Det er muligt at finde klar pasta i naturlige produkter butikker.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi er en klassiker af italiensk køkken, der kan fremstilles af forskellige fødevarer. I dette tilfælde er det lavet med cassava og for at tjene det bruges tomatsauce.
31. kassava gnocchi til tandhjulet sauce, porre og svampe: denne opskrift giver en blanding af veldiversificeret varianter. Ideel til at variere menuen og undslippe rutinen, der serverer en udførlig skål og fuld af smag.
32. Escondidinho shimeji: den Escondidinho er lavet på den traditionelle måde med kassava. Til påfyldningen bruges shimeji med shoyu, meget simpelt at forberede og en god mulighed for vegetarer.
33. Torsk med creme af maniok og grønt æble: Denne opskrift har bittersød smag på grund af det grønne æble. Cassava creme er nem at forberede og kan også bruges som sideskål til andre retter. 34. Ost veganer
kassava: veganske ost kan anvendes til fremstilling af pizzaer, snacks eller endda spises som en snack. Fantastisk valg for lactose intolerant og veganer.
Som vi har nævnt, er der mange opskrifter, der kan laves med kassava. Det er muligt at variere (og meget!) Din menu indeholder denne super nærende rod i din daglige diæt.
Andre former for brug af maniok
Vidste du, at der ud over forbruget af rod i naturen kan forbruge kassava på andre måder? Disse måder kan være mad eller ej, og det er også muligt at opnå forskellige fordele. Mød andre former for forbrug af maniok: Mel
:
cassavamel er glutenfri og kan anvendes til fremstilling af brød, kager og andre fødevarer. Tapioka :
tapiokastivelse lavet af maniok stivelse og kan indtages med søde og salte fyld, og kan også anvendes i madlavning opskrifter. Polvilho:
eksisterende i søde og sure sorter, er det mel fremstillet af kassava og kendt for at være en af de vigtigste ingredienser i ost brød. Sago:
Denne sødemindende sød er lavet af cassava. Shampoo:
Mange shampooer bruger kassava i deres kompositioner, især dem der lover væksten og styrkelsen af garnet. Vævsproduktion:
Stivelsen ekstraheret fra planten giver resistens mod garnerne i produktionen af væv. Supplement:
fremstillet af blade, bark eller rod selv, basen Soap produktion supplement kassava:
glycolsyre ekstrakt taget fra kassava kan anvendes i produktionen af sæbe og sæbe, da det er blødgørende og fugtighedscreme . Cassava er en plante virkelig alsidig, som anført ovenfor, i tillæg til de traditionelle anvendelser for mad, denne magtfulde plante har også forskellige anvendelsesmuligheder for branchen.
Advarsler om kassavaforbrug
Selvom det er meget gavnligt for kroppen, skal man tage sig af, når man bruger kassava. Ved hjælp af ernæringseksperten Carolina Eliziário er følgende advarsler om forbrug af cassava:
Brug aldrig rå maniok, da der er risiko for forgiftning med hydrocyansyre. Forbruget af den kogte rod er dog helt sikkert;
- Arten kendt som wild cassava har en højere mængde hydrocyansyre, så det bør undgås;
- At være en stor kilde til kalorier, forringer overforbrug kosten. Nøglen er at holde din balance, såvel som opmærksom på sund forberedelse;
- Diabetikere kan forbruge cassava, men i små mængder, da de overstiger det, kan det øge den glykæmiske belastning.
- Cassava er fantastisk til at variere din menu, hvilket giver forberedelsen af forskellige opskrifter. Som det vi har set, giver det desuden mange fordele for organismen. Vær opmærksom på forbrugsadvarslerne og drage fordel af alle de fordele, som kassava kan give.