Hvid sovs er en meget traditionel sovs og kan bruges til at ledsage forskellige retter. "Saucen gør alt smager bedre, men passer perfekt med pandekager, lasagne, pasta og pasta i almindelighed," siger kokken Jacque Schaidt Officina Resto Bar. Kød, fjerkræ, fisk og grøntsager er også lækkert med hvid sauce.
Den hvide sauce, der også kan kaldes bechamel sauce, der er oprindeligt kendt som fransk oprindelse, er en simpel sauce, der skal laves, og som tjener til at supplere og give cremet tekstur til opvasken. Den traditionelle opskrift af hvid sauce tager smør, hvedemel, mælk, muskatødder og salt, men der er mange andre opskrifter med tilsætning af forskellige ingredienser, som kan bruges i ubegrænsede retter.
Opskriften kan variere og have forskellige ingredienser i sammensætningen: "Den kan fremstilles med ost, sennep, hvidvin, portvin, hedvin, cognac, ketchup, karry, chutney og kan også blandes med tomatsauce" , siger Jacque. "Kan også bruges Krydderier som kanel, nellike, anis, sort peber rige, kardemomme, karry, peber, allehånde og enebær," tilføjer kokken.
Strukturen af saucen kan også være forskellig i henhold til hver opskrift eller forberedelse. Det overordnede tip er, at der for en tykkere sauce kræves mere madlavningstid. Tjek nedenfor opskrifter til forskellige hvide saucer og fantastiske retter med saucen:
Sådan laver du den hvide sauce
Der er variationer på ingredienserne og måde at klargøre den hvide sauce på. Generelt er hver variant af saucen angivet til en type skål. Tjek nogle af nedenstående opskrifter:
1. Bechamelsaus: Dette er opskriften til den traditionelle franske bechamelsaus, der i Brasilien er kendt som hvid sauce. Ud over opskriften giver forfatteren også nogle tips til saucen, ikke topping, tips af interessante krydderier til at tilføje til saucen og også forskellige måder at forberede.
2. Hvid sovs med creme fraiche: Forskellen i opskriften er i cremen, der tilsættes til saucen efter madlavning, stadig i panden. Opskriftens tip til en endnu mere utrolig sauce er at tilføje revet ost til saucen, især i gratin.
3. Hvid sovs med løg og laurbær: Differencen af denne opskrift er i krydderier. Ud over den traditionelle muskatnød bærer denne opskrift også 1 hakket løg, løvblad og hvid peber. En glæde for enhver, der ønsker en mere krydret hvid sovs.
4. Lys hvid sovs: For dem der ikke giver op med let mad, er dette lavkalorieversionen af den hvide sauce. Denne version har mindre fedt end den traditionelle version og er meget mindre kalorisk.
5. Hvid sovs med yoghurt: Differencen af denne opskrift er brugen af naturlig yoghurt til at erstatte mælken. Opskriften bærer også hvidløg, sort peber og hakket grønt duft. En lys og godt krydret version af den hvide sauce.
6. Hvid Blender Sauce: I denne opskrift er den hvide sauce normalt lavet med de traditionelle ingredienser. Forskellen er, at saucen er slået i blenderen i slutningen af kogningen, så tekstur er ensartet og fri for bolde.
7. Vegan Hvid Sauce: For dem der bruger veganske kostvaner eller kostvaner, der begrænser lactose, er dette et godt valg af hvid sauce. Opskriften tager tofu som erstatning for mælk og miso som erstatning for smør. Fremgangsmåden er meget enkel, og ingredienserne behøver ikke at blive kogte.
8. Hvid sauce med funghi: Denne hvide sauce opskrift er også lactosefri og vegan. Kødens mælk erstattes af en vegetabilsk mælk efter eget valg, og svampen funghi gør forskellen i opskriften.
9. Hvid trøffelsauce: Den saftige special ingrediens er den hvide trøffel, en sjælden og ædle champignon type, der blev fundet i Italien. Forslaget til opskriften er, at saucen serveres med pandekager. Incr Incredible opskrifter med hvid sauce
Hvid sovs kan ledsage forskellige typer retter og forbedre forskellige smagsoplevelser. "En god béchamel krydret med muskatnød og revet parmesanost er uundværlig i traditionel lasagne. Derudover kan den også supplere fyldninger på en spektakulær måde, såsom kylling coxinhas og risolis, "anbefaler Jacque.
"Et andet godt forslag til saucen er færdiggørelsen af gratengrøntsager, for eksempel", siger kokken. "For at ledsage fisk serveres béchamel krydret med sennep og krydder det med friske urter," tilføjer han. Der er mange muligheder for at bruge saucen, tjek et par forslag og opskrifts tips til at prøve:
Kød
10. Kødkage: Denne kage er lavet af en kartoffelmos, der er fyldt med godt krydret kød med paprika, hvidløg, grøn lugt og oliven. Afslutningen er den hvide sauce lagt over kagen, der sikrer en meget cremet tekstur.
11. Kødboller med havre: Kødboller af denne opskrift viser en let krydret berøring, da det bringer ingefær og krydret paprika blandt sine ingredienser. Den hvide sauce bærer græskar blandt dets ingredienser, som gør opskriften nærende.
12. Filet mignon med hvid sauce: Filet mignon er krydret med salt, hvidløg og sort peber og grillet i olivenolie. Skålen er færdig med den traditionelle hvide sauce arrangeret over bøffer og hakket grønt duft.
Fjerkræ
13. Kyllingpandekage: Pandekage med hvid sauce er en meget traditionel og lækker kombination. Fyldningen af denne opskrift er lavet med kylling, tomater, løg, hvidløg og peber. Det endelige tryk er at bringe pandekagerne med den hvide sauce til gratin i ovnen i et par minutter. 14. Kylling med broccoli: Forberedelsen af denne opskrift er enkel, men det resulterer i en smuk skål med et vellavet ansigt. Først bliver kyllingen skåret i terninger, krydret og sauteret. Broccoli er kogt indtil al dente og endelig hvide sauce og revet parmehane lægges over og bages til gratin.
15. Kyllingfilet med cremet sauce: For at gøre denne opskrift bare sæson og gitter kyllingefiletene og tilsæt derefter den hvide sauce. Den særlige opskrift af opskriften skyldes champignonerne.
Fisk
16. Fiskfilet i hvid sauce: Den fisk, der anvendes i opskriften, kan være enhver hvid fisk efter eget valg. Til forberedelsen placeres fileterne i en ildfast sammen med saucen, tomater, grøn lugt, oliven og bage. Forslaget er, at skålen serveres med safran risotto og parmesan.
17. Tøndeflaske med hvid sauce: Denne opskrift er lavet i to faser. Først krydser fileterne med citron og salt og bages i ovnen. Efter bagning, tilsæt den hvide sauce med kapers og revet ost for at vende tilbage til ovnen indtil gratin.
18. Hvidsås torsk: Dette er en meget sofistikeret opskrift, og dens forberedelse er noget kompleks. Trøfler kan være vanskelige og dyre at finde, så forfatteren sikrer, at opskriften kan laves uden dem stille.
Pasta
19. Bolognese lasagne med hvid sauce: For dem der kan lide en godt fyldt lasagne er dette en god opskrift. Foruden Bolognese har lasagnen som fyldæg, skinke og ost i tillæg til den hvide sauce for at forlade pastaen godt saftigt.
20. Tortelinni med kød: Opskriften præsenterer to forslag af sauce til at ledsage tortelinni, en af tomater og den hvide sauce. Du kan vælge en af dem eller endda kombinere de to, som er en fornøjelse.
21. Penne med kylling: Til denne opskrift er tilberedt to saucer, en af kylling med tomater og den hvide sauce. Når pastaen er kogt, tilsæt de to saucer og bage til gratin.
Salater og grøntsager
22. Kål salat med sauce: Kål, rosiner, grønt æble og sesam anvendes til denne salat. Allerede den hvide sauce er lavet af yoghurt, citron og sennep.
23. Blomkål gratin: Denne opskrift er enkel, det tager få ingredienser, men det er lækkert. For at forberede skal du bare koge blomkålens blomster, tage til en ildfast, tilsæt den hvide sauce, drys riven ost og tag den til gratin.
24. Vegetabilsk og béchamel gratin: Til denne opskrift kan du bruge de grøntsager du ønsker, ud over dem, der foreslås i opskriften. Tilbered kun koge grøntsagerne, afløb, læg i en ildfast sammen med hvid sauce og revet parmesan og tag til gratinar.
25. Grøntsager med provencalske urter: De grøntsager, der anvendes i opskriften, er kartofler, gulerødder og pods, der dampes og derefter sauteres med urter. For at afslutte bacon og hvid sauce tilsættes grøntsagerne og bages.
God appetit!