Oregano, også kendt som wild marjoram eller oregano, er en aromatisk urt, der har været brugt til madlavning i tusindvis af år. Hvem overgav aldrig for eksempel til en ostepizza, skinke, tomat og oregano?
"Jeg tror, at oregano altid giver en anderledes smag til maden ... Jeg elsker krydderi kål salat med det, for eksempel Men selvfølgelig, sandheden er, at det går med alt :. Pizza, pasta osv i almindelighed," siger Patricia Medeiro, 27 år gammel, lærer.
Maria Leme, 58, en husmor, elsker også oregano og siger at hun bruger urt til at forberede det meste af maden. "Når jeg laver en tærte af ost og grøntsager, for eksempel, tilsættes lidt oregano ... Den pasta sauce også ikke kan gå glip af ... Anyway, oregano efterlader ingen varmere indtægter," siger han.
Hvilke få mennesker ved, er, at urten, ud over den vigtige rolle i at give mere smag til mad i madlavning, også giver en række sundhedsmæssige fordele.
"Oregano har flere ernæringsmæssige egenskaber, som kan hjælpe vores krop til at fungere," siger nutritionist og diætpersonale Sabrina Lopes.
Herunder kan du tjekke disse og andre oplysninger om denne urt, der allerede er en del af kosten hos de fleste mennesker.
Fordele ved oregano for sundhed
Sabrina Lopes fortæller om fordelene ved oregano til kroppen:
- Det har antioxidant egenskaber (antioxidanter beskytter celler mod virkningerne af frie radikaler).
- Det er antiinflammatorisk.
- Det er antibakterielt. "Den antibakterielle virkning af oregano hjælper i kampen mod bakterien Helicobacter pylori - hovedansvarlig for mavesår og duodenalsår. Det fremmer ligeledes balancen i tarmfloraen, som også hjælper vores immunforsvar og absorptionen af stoffer, der er vigtige for kroppen, "forklarer ernæringseksperten Sabrina Lopes.
- handlinger på fordøjelsessystemet. "Det virker i fordøjelsessystemet ved at stimulere produktionen af fordøjelsesenzymer, og også med stoffer såsom tannin, cervacol, cymen og linalool - garantere fordøjelsessystemet egenskaber faldende dannelsen af gasser og forhindre kramper i tarmen," siger Sabrina Lopes.
- Det har vanddrivende virkning. "Oregano har en mild diuretisk virkning, dette hjælper blodcirkulationen og forhindrer også hævelse, ekstreme vægtvariationer og smerter i benet", forklarer ernæringseksperten Sabrina.
- Det har ekspektorativ virkning. "Når oregano bruges i form af te, har det ekspektorativ virkning, lindre hoster," siger Sabrina Lopes.
- Det har antifungal virkning. "Bekæmpelse af svampe som candida gennem det aktive stof i oregano, carvacrol - som har det formål at hæmme væksten af denne svamp", forklarer den professionelle.
- Stimulerer immunsystemet på grund af tilstedeværelsen af thymol.
Oregano x kræft
Nogle internationale undersøgelser har også vist oregano som en vigtig allieret i kampen mod kræft.
I 2012 påpegede forskning på Long Island University i USA, at urten kunne bruges til at bekæmpe prostatacancer. Det skyldes, at et stof kaldet carvacrol, der er til stede i oregano, ifølge forskerne fremkalder cancerceller til selvdestruktion.
For nylig har biologer på De Forenede Arabiske Emirater Universitet rapporteret, at oregano kan bidrage til langsom eller forebyggende udvikling af kræft hos kvinder med brystkræft.
Det er dog vigtigt at bemærke, at der skal udføres yderligere undersøgelser for at bekræfte disse potentielle fordele ved oregano ved bekæmpelse af kræft.
Sådan bruges oregano i fødevarer
På markedet, siger Sabrina Lopes, er det muligt at finde oregano i form af æterisk olie, friske blade og mere almindeligt tørrede oregano blade.
Sabrina Lopes forklarer, at oregano almindeligvis anvendes i typiske italienske retter, såsom tomat saucer, parmegiana aubergine og pizzaer. "Men det kan også bruges dagligt i køkkenet som krydderier i vegetabilsk bouillon, kød, fisk og fjerkræ", siger han.
Mange har endda vane med at krydre salaten med lidt oregano. En anden mulighed er at bruge oregano til fremstilling af urte salt (grøn salt) og brug det i stedet for det almindelige salt i dine opskrifter. Her er hvor let det er at forberede det:
"Det er også muligt at lave te med urten og tilsæt kåljuice," tilføjer nutritionist Sabrina.
Ernæringseksperten påpeger, at oregano bør indsættes i slutningen af opskriften, ligesom de andre krydderier. "Undgå at sætte ind før, fordi høje temperaturer kan medføre tab af ernæringsmæssige egenskaber," forklarer han.
Sådan opbevares Oregano hjemme?
Det ideelle er at opbevare tørre oregano på et tørt, mørkt sted væk fra varme, for at bevare egenskaberne af urten, ifølge Sabrina Lopes. "Undgå høje temperaturer, så undgå hylderne åbne på eller i nærheden af ovnen eller andet apparat, der producerer varme," siger han.
Frisk oregano kan fryses for at opretholde dets egenskaber længere. "Brug ikke hvis der er ændringer i ildens farve eller lugt", tilføjer nutritionist Sabrina.
Hvordan man dyrker oregano derhjemme?
Som med andre urter er oregano let at plante: enten i haven eller indendørs, fra små planter eller frø.
"Det er muligt at dyrke oregano i din have. Denne oregano kan opbevares frisk, frosset og endda du kan tørre processen med den oregano. Folk, der bruger denne metode, sørger for, at smagen og aromaen i urten, der er vokset derhjemme, er speciel ", konkluderer nutritionisten Sabrina.
Tjek videoen nedenfor, hvordan du opretter din egen mini hjemhave for at dyrke dine yndlings krydderier:
I det følgende gennemløb lærer du at dehydrere urterne for at holde dem i længere tid:
Nu har du nogle flere gode grunde til at forbruge oregano! Ud over at give mere smag til mad, kan urten tilbyde forskellige sundhedsmæssige fordele!