Mælk er vores vigtigste fødevare i løbet af de første seks måneder af livet, men selv efter denne periode er dens betydning i fødevarer og dets sundhedsmæssige fordele ubestridelige, da fødevaren har en bred vifte af næringsstoffer, der er væsentlige og fremme et sundt liv. Der er forskellige
typer mælk , herunder nogle beriget med calcium jern og vitaminer, hver med egenskaber, der kan hjælpe væksten af børn, befæstning af voksne knogler, blandt andre.Menneskernes præference er stadig for hele mælken, at selvom den er smagere, er den ikke den mest velegnede til dem, der søger at følge en sund kost og holde sig i form eller til dem, der har brug for eller vil kontrollere deres fedtindtag. I disse tilfælde er den mest kendte
skummetmælk , der har et maksimum på 0,5% fedt.Skummetmælk kan stille udskiftning af fuldmælk
, da det har tilsvarende mængder protein, kalium, fosfor og andre næringsstoffer, især calcium, så vigtigt at holde knoglerne stærke. Som fordele af skummetmælk kan vi nævne, at der ud over at have en lavere kaloriværdi, den har en mindre mængde mættede fedtstoffer, de der overstiger niveauerne af dårligt kolesterol. For en mere diskret smag kan de, der er vant til andre typer mælk, få indtryk af, at "skummetmælk" er svagere. Men glem ideen. Forresten kan skummetmælk anvendes til madlavning, tilberedning af kager, saucer, slik og drikkevarer uden at ændre smag af opskrifterne.