Brunt brød er allerede en del af kosten hos de fleste mennesker, der opretholder en god diæt i deres daglige dag. Opadrettede er, at i supermarkeder over hele landet er det muligt at finde et stort udvalg af disse brød. Men den, der tror, at de er alle lige og lige sunde, er dumme.
Jackeline Taglieta, ernæringsekspert uddannet fra University of São Paulo (USP) og dimitterede indlæg i klinisk ernæring Funktionel ved Unicsul forklarer dels, at forskellen mellem fuldkornsbrød og hvidt brød er, at den anden bare er lavet med raffineret mel. "Integralet har hvedemel og kan indeholde andre fuldkorn i sammensætningen, såsom havre, quinoa, amarant osv.", Siger han.
"Således, brødet har et højere indhold af fibre, vitaminer og mineraler (korn, når de passerer gennem raffineringen, mister meget af næringsstoffer og næsten alle fiberen)", tilføjer ernæringsekspert.
Fordelene ved fuldkornsbrød
Jackeline forklarer, at hele kornbrød, ved at have flere næringsstoffer, nærer kroppen. "Og ved at have mere fiber hjælper det i mæthed og glykæmisk kontrol, der bidrager til vægkontrol og forebyggelse af diabetes og abdominal fedtforøgelse," siger han.
Forbrug
Men skal alle mennesker, der søger en sundere kost, vælge fuldkornsbrød? Og i forhold til mængde, hvor mange skiver kan indtages om dagen? Nutritionist Jackeline forklarer at anbefalingen er meget privat. "Ikke alle mennesker bør gøre brug af fuld hvede brød (for eksempel dem, der har gluten følsomhed, da hvede har denne genstand). Beløbet skal også planlægges efter hver persons energibehov, "siger han.
"De, der kan gøre brug af fuldhvedebrød, bør ikke overdrive mængden, fordi det er en energisk mad, og overskuddet kan føre til vægtforøgelse," tilføjer den professionelle.
Valget af fuldkornsbrød
Der findes flere typer fuldkornsbrød til salg i dag. Hvordan kan man faktisk vide, hvilket er integreret? Hvad er den sundeste mulighed? Hvad skal man se efter på etiketterne?
Jackeline Taglieta understreger, at man skal se på ingredienslisten. "Og den første ingrediens på listen bør være 'fuld hvede mel' eller 'havre' eller 'rug'. Men nogle brød, der har raffineret hvedemel som den første ingrediens, har en god mængde fiber, fordi de tilsættes med kostfiber. Se også på mængden af fiber i næringsdiagrammet. Vælg brød med det højeste fiberindhold og har fortrinsvis nogle fuldkornsprodukter som den første ingrediens, "forklarer han.
"En anden vigtig retningslinje er at se på ingredienslisten, hvis brødet ikke har 'hydrogeneret vegetabilsk fedt'. Nogle hele korn har, og dette er et fedt, der nedsætter glykemisk kontrol og bidrager til udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og til vægtøgning, "tilføjer ernæringseksperten.
Nedenfor kan du se fordelene ved visse typer husholdningsmaskiner:
fuldkornsbrød med havre
Som forklarer ernæringsekspert Jackeline, havre er en kornsort, der hjælper med at kontrollere kolesterol.
Fullkornsbrød med linfrø
"Flaxseed tilføjer mere fiber og også omega-3 til brød", siger nutritionist Jackeline.
Brød med rug
Jackeline forklarer, at rug ikke har nogen særlig fordel, bortset fra det faktum, at det er en integreret, fiberrig og næringsrig korn såsom hvede.
Brød med quinoa
"Quinoa er en helkorns korn, der er rigere i protein end de andre (såvel som amaranth). Og det er stadig meget rig på mineraler. Det beriger således brødet i vitaminer, mineraler og proteiner på en generel måde ", forklarer ernæringseksperten.
Hele kornbrød
"Korn er et generisk navn givet til hørfrø, hvedekim, quinoa, havre, solsikkefrø, kort sagt, som omfatter korn, frø. Der er brød, der har kastanjer, macadamia nødder, som er oliefrøene, men som normalt er placeret som korn også, "forklarer Jackeline.
Integreret lysbrød
Ifølge diætist er hele kornbrød også gode muligheder. "De har fiber og næringsstoffer som andre fuldkornsbrød, med det formål at mange af dem ikke har sukker i sammensætningen og har lavere fedtindhold," forklarer han.
Ud over de nævnte citater påpeger Jackeline Taglieta, at der er andre typer af hele husholdningsmaskiner. "Det har hele glutenfrie brød (som er lavet med brunt rismel eller med tilsætning af korn); det tyske brød, som er et brød; og hele svenske brød, der minder om fint toast, "siger han.
Ved at kende alle disse oplysninger er det lettere at finde det brød, der passer bedst til din kost. Jackeline understreger endnu engang vigtigheden af altid at se på ingredienslisten og være opmærksom på mængden af fiber i produktet for at gøre et godt valg.
Men hvis du stadig er i tvivl, skal du altid huske at konsultere en ernæringsekspert, der kan indikere de bedste produkter til dig!