gulerod fettucini. Fra fødevarebegrænsninger til dyreårsager, til religiøse spørgsmål, er der flere grunde til, at folk bliver vegetarianere, men en karakteristik er almindelig for de fleste mennesker i denne livsstil: deres spisevaner være sundere, fordi den er rig på mikronæringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler.
Blandt de største fordele ved en diæt af denne type, hvilket indebærer en reduktion i forbruget af mættet fedt og kolesterol, er forebyggelse af kardiovaskulær sygdom, fedme, fordøjelsesproblemer, type II-diabetes og cancer, især i tarmen og maven.
Men som med enhver form for spisevaner, restriktiv eller ej, er det vigtigt at prioritere en afbalanceret kost. At stoppe kødforbruget er ingen garanti for, at alle disse fordele vil blive opnået. Derfor virksomhedernes diætist Danielle Fraga, et medlem af programmet mere sundhed Sodexo, advarer, at udviklingen af en vegetarisk kost kræver en masse forskning og, i nogle tilfælde, professionel overvågning, og anbefales ikke til børn og unge i vækstfasen .
Selv hvis din hensigt ikke er at vedtage en helt vegetarisk kost, nutróloga Alice Amaral minder om, at indtag af vegetabilske fødevarer er nøglen til at bevare sundhed, "det er gennem dem, at vi får vigtige næringsstoffer for den korrekte funktion af kroppen" siger han. Vegetar Vegetar opskrifter til mundvandring
Den bedste måde at introducere grøntsager, grøntsager og grøntsager til mad til både engagerede kødædende og enhver, der virkelig er interesseret i at blive vegetar, eksperimenterer stadig. Kreativitet er en stor allieret i køkkenet og giver dig mulighed for at kende nye smag, kombinere forskellige ingredienser og væddemål på krydderier er stadig den bedste måde at forbruge alt hvad din krop har brug for.
For at give dine fantasi vinger, fyld dine øjne og mundvand, de 30 opskrifter, der er anført nedenfor, kan tjene som vejledninger til en vegetarisk eller i det mindste mere afbalanceret kost!
Appetitvækkere
Forretter bord. Foto: Afspilning / Gulab
1. forretter board:
at modtage og forbløffer venner, til at innovere i små begivenheder eller til at ledsage en happy hour, i bestyrelsen for forretter efterlader de mere traditionelle muligheder, såsom jordnødder og kolde side og giver en masse farve og usædvanlige smag til bordet, når du kombinerer grøntsager.
2. Pizza tortilla: ingen hemmeligheder, denne opskrift bringer en idé om hurtig og bekvem måltid, ideel til dovne aftener. Pizzadejen erstattes af færdige tortillas, og smagen kan være den, du kan lide mest. Her var valget til mozzarella med tomater, oliven og basilikum. Tiden i forberedelsen er lige nok til at smelte osten i ovnen.
3. Courgetterstikker: En fed appetitvækker er courgettepinden, som kan gøres om mindre end en halv time og bør helt sikkert takke fansen af denne grøntsag. Saucen bruges til at vaske Zucchini før ovnen er ganske enkel og også tillader variationer, så du kan tilføje eller fjerne ingredienser uden at miste meget af smag.
4. Mini bruschettas med tomat basilikum og oregano: som input eller som en appetitvækker, de bruschettas er tynd og ingen besværlig. I denne opskrift anvendes baguette type brød, men det er også muligt at forberede med italiensk brød eller endda at genbruge fransk brød. For at øge smagen kan du også tilføje ost, hjerte af palme og oliven.
5. Ristede wienerbrød med champignon og aubergine: at imponere på tidspunktet for snacket, er stege wienerbrød en god anmodning. Udover æggeplanten med svampe kan dejen også fyldes med ost og tomat, hjertet af palmen; og shiitake kan erstattes med champignon. For at bryde er opskriften glutenfri og lactosefri!
Hovedretter Zucchini lasagne. Foto: Afspilning / figner og Funghis
6. vegetariske zucchini lasagne gluten:
kreativ alternativ til traditionel masse, er zucchini lasagne skabt af blogger Fabiana Pinfildi proppet med ricotta og få et særligt præg med concasse tomater, hvis forberedelse er også undervist af hende. Opskriften kan let tilpasses den ønskede mængde og er god til at blive serveret ved mere intime lejligheder.
7. vegetarisk lasagne:har til dem, der ikke giver op de gode gamle dej, denne opskrift præsenterer en fyldning vegetar super appetitvækkende, med en kombination af græskar, spinat og ost. Forberedelsen har ingen hemmeligheder, og resultatet er meget nærende!
8. Vegetar Paella: Ud over at være en ikke-kødret, er vegetarisk Paella også et godt alternativ til folk, der ikke kan lide eller er allergiske over for fisk og skaldyr. Udskiftningen af skaldyr, rejer og blæksprutter er lavet til ærter, svampe og tofu, men du kan også frigøre den kreativitet og prøve nye ingredienser at komponere den traditionelle spanske ris. 9. Aubergine parmigiana:
en sundere version af parmigiana undervises i denne opskrift, som er baseret på skiver af grillet aubergine. Grønsagen er ledsaget af hjemmelavet tomatsauce og masser af ost. Det anbefales, at der anvendes en aubergine til hver person, der smager på fadet. 10. Zucchini proppet med røget ricotta:
danner en slags Rondelli, denne opskrift viser en anden anvendelse for zucchini, som har sin kerne fjernet for at gøre plads til en lækker ricotta creme med ostemasse. Den mest arbejdsmæssige del af processen er at skære vegetabilsk og fylde den, hvorefter det kun tager 20 minutter ovn. 11. Courgetter pandekager:
med tilstrækkelig indkomst til fire personer, denne opskrift har kun brug for to kopper af shredded courgette te. Bælgplanten er indarbejdet i pandekagefladen, som får et omeletlignende udseende, og har sin smag forbedret af den sauce, der ledsager skålen, klar om cirka 20 minutter. 12. Kødboller græskar ricotta:
letvægts alternativ til traditionelle jorden oksekød kødboller, denne opskrift har græskar original og kreativ måde. Forberedelseslegeringen leveres af kombinationen af græskarpuré, ricotta og mel og hvede. Med udbytte op til 12 portioner kan kødbollerne stadig fryses og steges senere. God mulighed for dem, der har brug for praktiske i dag og til sidst til tykke måltider. 13. Risotto af svampe og broccoli:
at servere en hovedret af mundvandet og rig på protein selv uden kød, invester i svampe. I denne opskrift blev en blanding af shimeji, shiitake og hiratake brugt til at fuldføre en broccoli risotto. Forberedelsen tager meget tid, men resultatet gør indsatsen umagen værd. 14. Penne med provolone, tomat og porre:
en pasta sauce med torretumbler er forslaget fra blogger omsætning Carola Duarte, der valgte polyethylen typen til at harmonisere med vin. Forberedelsen er meget hurtig, da kombinationen af provolonost, kirsebærtomater, hvidløg og basilikum er klar i cirka seks minutter med ild. 15. Gnocchi udstoppet:
kan være svært at forestille sig et traditionelt gnocchi uden sauce Bolognese, men kombinere pastaen med en simpel tomatsauce er meget muligt. Hvis du er bange for, vil fadet miste sin nåde, så en god mulighed kan være at fyre det med ost, som denne opskrift lærer, eller endda med nogle grøntsager efter eget valg. 16. Courgettespaghetti med Pestosauce: Hvis ideen er at udnytte vegetarismen til også at få en lysere diæt, er det muligt at genopfinde grøntsagerne på en måde, der erstatter pastaen. I denne opskrift gør courgetten pastaen i stedet og skæres i tynde strimler, koges som om det var spaghetti. Saucer muligheder er mange og skålen kan være afsluttet ved en hvid sauce, rød eller i dette tilfælde, pesto.
17. Ricotta gnocchi med spinat: Efter pastaen uden masse, skal denne opskrift gøre opmærksom på folk, der kan lide at vove sig ind i køkkenet. Her bliver gnocchi dannet af kugler af ricotta og spinat, massen af legeringen er for æg og mel. For at harmonisere parabolen er ideen at vælge stærkere saucer, som bryder nogle af den stærke smag af kombinationen af oste.
18. Escondidinho ansigt med sojaprotein: fremstilles typisk med Yucca og tørret kød kan Escondidinho også være egnet til vegetarer. I denne opskrift er sojaprotein, ledsaget af en pod, stedet for ruskede og dækket af puré, men intet forhindrer traditionel kassava i at blive brugt.
19. Ravioli af Peruvian og porre: normalt fyldt med grøntsager eller kylling, ravioli får en mere udtalt smag samtidig have en kombineret masse med kassava. Til servering kan dejen suppleres med eller saucer deres fremstilles fortrinsvis kun i smør.
20. Gulerod Fettuccini til arugula pesto: denne version af fettuccini har en blanding af interessante varianter. Guleroden brugt som massen giver fadet et touch sødet medium, der brydes af pesto genopfundet hjælp arugula i stedet for basilikum. Præparatet er enkel og kræver kun tid nok til bagning gulerod.
21. Asparges frittata: Alternativt til omelet kan frittata serveres fra morgenmad til aftensmad: Formålet med opskålen bestemmes af dets akkompagnement. Lavet med flere æg, opskrift kombinerer tomater og asparges, men kan let tilberedes med andre ingredienser til at vælge fra, ligesom zucchini, ost, hjerter af palm og svampe.
Pajer Åbent tærte. Foto: Afspilning / Francinha 22.
åben pie: at se, da er åben tærte fyldt med forskellige grøntsager - som kan vælges efter din smag - hvilket gør det meget nærende og velsmagende. Processen er en smule tidskrævende, da fyldningen skal gøres separat og kræver ca. 30 minutter i ovnen, udover bagetiden efter kagen er monteret.
23. Quiche af grøntsager:
proppet med ged ost, peberfrugter, broccoli og zucchini (squash), denne quiche vinder en farverig og meget attraktivt udseende. Udbyttet af opskriften er til seks personer, udarbejdelse tager omkring en time, og blandingen af grøntsager kan øges som du ønsker.
24. Pie linser med svampe: en meget enkel opskrift kan gøre nogen overgive sig til linser. Her er tærte dej lavet kun med kartoffelmos og udstopning, hvilket er helt spicy, kan lave forskellige varianter afhængigt af de krydderier, du bruger til sæson det.
25. Salty cress kage med gojiberry: For dem der elsker pasta og brød, er et interessant tip at berige opskrifterne med næringsrige ingredienser. I denne opskrift, saltet kage bliver lidt farve til bladene af brøndkarse, som har sin bitre brudt af sød gojiberry. Skaldyr
Foto / Afspilning: ville krydderi
26. broccoli creme med søde kartofler og gorgonzola: en af de største fordele ved supper er, at du kan gøre det med næsten alle typer af ingredienser og med lille indsats, kan du 't forlade dem med forskellige teksturer. Broccoli cremen er en sådan sag: dets forberedelse kræver kun, at grøntsagen skal sautees sammen med den søde kartoffel og krydderierne kan tilsættes i overensstemmelse med din gane. Udover at blive serveret som suppe er cremen også et godt akkompagnement til andre måltider.
27. vegetarisk bouillon:
til de køligere dage, spidsen af Giulia Ciavatta er at erstatte den bacon eller pepperoni bouillon se terninger af røget ricotta, hvilket giver en speciel smag til suppe krydrede kartofler og kål kombineret med i strimler.
28. Chili Vegetarisk: en anden stor mulighed for kolde dage og også en variation af en typisk fad fra et andet land, er den vegetariske chili lavet med røde bønner, tomater og krydderier. Den oprindelige mexicanske opskrift også tager hakket oksekød, men den vegetariske udgave, bloggeren Joan Apple har valgt at gøre erstatninger, som efterlader mere som skål med en velsmagende suppe.
29. græskar creme suppe: opdelt i to dele, græskar creme suppe tager et par ingredienser og kan serveres ledsaget af brød eller toast. Krydderiet er valgt efter kokens smag og cremenes creme er garanteret af cremen.
30. Pirao kvark: traditionelt lavet til at ledsage Visen om to blev grød tilpasset til en vegetarisk kost og dens vigtigste ingrediens osteløbe ost. Opskriften bevarer cassava melet og har cremeagtigheden bestemt af mængden af tilsat mælk. Resultatet er et godt akkompagnement til ris hver dag.
Tips og pleje for at holde vitamin balance "Nogle næringsstoffer findes mere rigeligt i animalske fødevarer, såsom vitamin B12, jern, kalcium og zink," forklarer medicinsk nutróloga Alice Amaral. Derfor er det nødvendigt at søge efter fødevarer af vegetabilsk oprindelse, der er i stand til at erstatte disse næringsstoffer, såsom bælgplanter og oliefrø. Indtagelse af kosttilskud kan også anbefales af fagfolk i visse situationer.
Den største omhu med magtbalancen er netop relateret til udskiftninger. "Ikke én person er sjældent, der stopper spise kød, mælk, æg og ægprodukter, erstatte denne fødevare gruppe ved et større forbrug af stivelsesholdige rødder og knolde såsom kartofler, maniok, pasta og korn," siger Danielle. Således forsømmelse af denne detalje i at vedtage en vegetarisk kost kan ende med at forårsage den modsatte virkning ønskes, hvilket fører til andre sundhedsproblemer og kan føre til vægtøgning. Hvordan til at tilpasse sig den vegetariske kost
Den største hemmelighed til starten af et vegetarisk liv er i ønsker at vedtage denne type kost. Selv om det virker svært i starten, har tilpasningsprocessen ikke behøver at starte med en groft skåret af fødevarer med kød. Det vigtigste tip er gradvist ved at ændre, "oprindeligt øge forbruget af fisk i deres daglige samt misbrug sauteed farverige bælgfrugter og grøntsager, grillet eller i sandwich og pasta med lidt sauce eller ost," rådgiver Danielle.
Det kan være svært at tro, men smagen er condicionável og diversificere sin menu at indføre nye fødevarer kan være den bedste måde at tilpasse sig en afbalanceret og sund kost.