Når folk taler om at spise, mange mennesker ender med at tænke på en bestemt type diæt - som tillader bestemte grupper af fødevarer og udelukker andre. Men det går meget længere, faktisk som en livsstil.
Det var i USA, i 90'erne, at bevægelsen kaldes rå mad kom til. I Brasilien har det fået flere og flere fans. Men alligevel er levende mad et emne, der skaber tvivl blandt mennesker.
"spises kun rå mad?", "Hvem kan deltage i levende foder?", "Hvad er fordelene ved denne form for magt?" ... Det er blot nogle af de spørgsmål, som de fleste mennesker stadig har om det.
Juliana Malhardes, Bright Food specialist på personare pædagog i Food Viva, dannet af Terrapia på Statens Institut for Folkesundhed (ENSP) - Fiocruz, forklarer, at levende mad er en livsstil, der værdsætter vitaliteten i maden. "Derfor er det baseret på spirede frø, spirer og rå grøntsager i naturlige. Sådan mad bør være fri for madlavning, forarbejdning og afledt af dyr, "siger han.
Men spørgsmålet, der ikke vil være tavs, er: Følg tilhængerne af levende foder kun 100% råvarer?
Sandheden er, at der er forskellige "niveauer" af tilhængere. Nogle er ja, 100% crudivorous (forbruge 100% rå fødevarer). Anden forbruger omkring 70% af rå og kogte 30%, kan være veganere, eller i nogle tilfælde, herunder æg og mejeriprodukter og endda fisk i foderet. Nogle mennesker kan stadig være i "overgangsfasen" på den måde, herunder for eksempel at spise grønne juice og spise rå salater til frokost og middag.
Desuden er det værd at nævne: den levende køkken "genskaber retter", dvs. følger formatet for nogle fødevarer fra konventionelle fødevarer, men ikke bruger den madlavning (ikke at ændre fødevarer). Det er muligt at lave pizza, for eksempel tilberedt med en masse af spiret hvede og salt, lidt dehydreret. I stedet for ost kan du f.eks. Bruge smagsstoffer som arugula, tørrede tomater, blandt andre muligheder.
Fordele ved at leve mad
Men endelig, hvorfor den levende mad har tiltrukket flere og flere adepter? Hvilke fordele tilbyder det?
Den overvejelse er, at denne type af magt er meget afgiftende, hvilket følgelig bringer en række fordele for sundhed og velfærd på den person.
"Det letter de naturlige afvænningsprocesser, det vil sige, det gør det muligt for kroppen at organisere uden at miste energi gennem fordøjelsen. Som et resultat, den praktiserende læge, er større velvære, mental klarhed, livsglæde, selv, sindsro og større vitalitet og begejstring for daglige aktiviteter, "siger Juliana.
På denne måde kan de fremhæves som hovedfordele ved levende fodring:
- Større fysisk disposition;
- Bedre kvalitet i søvn; Oud entusiasme i levende;
- Reduceret appetit for vanskelige at fordøje fødevarer;
- større følelse af velvære;
- Forbedret humør;
- Efter et stykke tid er det almindeligt for et deraf følgende vægttab (selv om dette ikke er fokus);
- Reduceret risiko for blodtryksproblemer, ud over risikoen for kroniske sygdomme, som f.eks. Diabetes.
- For hvem er levende føde angivet?
Ifølge Juliana er levende fodring angivet for alle mennesker, af enhver alder. "Det vigtige er at spire korrekt, at fodre i passende mængder og variationer og observere. Lyt til din krop, "siger han.
Juliana tilføjer, at der ikke er nogen risiko for at følge levende fodring. "Den eneste risiko er, at folk bliver afhængige af trivsel, vil omdanne deres rutine mere intensivt og vedtage en lykkeligere livsstil," siger han.
Men henstillingen til den person, der er interesseret i denne fødevareforandring, er selvfølgelig at søge professionel vejledning, så du kan foretage en gradvis introduktion af levende mad i din daglige kost, og altid respektere din krop. Det er vigtigt altid at dele resultaterne med den betroede læge og / eller ernæringsekspert.
Live feed: hvad er tilladt at spise?
Juliana siger, at det levende køkken er meget rig og velsmagende. "Vi forstår, at spise er en følelsesmæssig, social og kærlig handling med henblik på at genskabe velkendte retter og former adgang til vores følelsesmæssige, så vi lærer efterhånden at elske nye fødevarer, fade og opskrifter, som selv om lækker, giver os en fornøjelse ud over øjebliksbillede. Praktikere lærer at værdsætte den glæde, der kommer senere, "siger han.
"Mælk af mandler, dehydrerede kiks hørfrø, pasta grøntsager med ledninger spirende frø saucer, 100% kakao chokolade, tærter, slik, tørrede snacks, samt amornados retter, næsten varm, ligesom risotto og 'masserne' til vegetabilsk base er nogle eksempler på mad forbruges inden for det levende køkken, "tilføjer underviseren i Living Food.
Det er værd at huske, at levende mad ikke er en diæt, der skal følges, så det er ikke korrekt at tale om "fødevareforbud". , Overvejelse er, at der er en "food bevidsthed", og fra det øjeblik, at personen genkender hvad er de fødevarer, der er godt for dit helbred, det har en tendens til at holde op med at forbruge dem, der ikke gør det samme.
"Vi følger et bord af spiring, hvor vi kender frøene, der kan indtages spiret. Det er vigtigt at kende frøene og kun spire dem, der er angivet. Vi spiser ikke grøntsager og grøntsager, der ikke kan forbruges rå, som for eksempel taioba, sort og hvidt bønner og andre, "siger Juliana.
De fleste levende spiseudøvere er vegetar eller veganer, men det er ikke ligefrem en "regel at følge". Nogle efterfølgere spiser 70% af rå mad og 30% af kogt mad, og i nogle tilfælde kan der være fedt og æg af god kvalitet i foderet. Andre spiser 100% rå fødevarer.
Men generelt er det tanken at medtage i foderet, hvad naturen giver i fuld således: raffinerede fødevarer, brød, pasta, mel, mælk, mejeriprodukter, sukker og kød er ikke angivet.
Indtægter fra levende madlavning
Nedenfor kan du se nogle eksempler på opskrifter, der er en del af det levende foder:
1. Almond spirede:
pædagog i Food Viva Juliana Malhardes forklarer, hvordan det skal gøres mandel spiring proces og giver tips til, hvordan det kan forbruges. 2. solsikke spirede saft med græskar:
opskriften er lavet med solsikkefrø spirede, æble, græskar, ingefær og citron dråber. 3. Alternativt Juice:
Opskriften tager jordnødder, æbler, kokosvand, ingefær, blandt andre ingredienser. 4. blade saft med solsikke spirede:
saften er lavet med solsikkefrø, æbler, grønkål, cikorie, mynte, agurk, og tager ikke vand. 5. Vegetabilsk mælk af germinerede mandler:
opskriften bærer mandler, filtreret vand og tørrede datoer. Det kan bruges til at lave en "frugt vitamin i mælken af spirede mandler". 6. Vitamin kakao med skrællet solsikke spirede:
velsmagende tip til en morgen snack, er opskriften lavet med solsikke, kakaokerner, kokosnøddeolie, blandt andre bestanddele. 7. Dehydrerede Germinated Golden Linseed Cracker:
Godt tip til at tjene som base for sandwich og canapés, plus opfølgning på supper. 8. Sprouted Sunflowersuppe med Moranga Squash:
god antydning til koldere dage eller simpelthen for dem der elsker en suppe. 9. Germineret Almond Cream:
Opskriften tager kun spirede mandler, frisk rosmarin, citron, olivenolie og salt. 10. Hørfrø spist med banan:
forslag til dem, der elsker en sød. 11. Banan creme med kanel og brasiløtter:
tip til dem, der elsker slik, og især for koldere dage. 12. Kakao nuggets: Hurtig opskrift at lave, og det er et tip til en snack midt om morgenen eller eftermiddagen efter en træning eller som dessert.
13. Levende Milkshake: er lavet med bananer, pærer, friske figner, blåbær, blandt andre ingredienser.
14. Makaroni af pupunha med Funghi Porcini sauce: med pupunha palmen skåret udseendet af en meget tynd nudler. Tjek opskriften.
15. Papaya creme: Fordelene ved papaya forbundet med egenskaberne af havre og hørfrø gør denne dessert meget nærende.
Nu ved du mere om levende fodring. Men hvis du er interesseret i at deltage i denne livsstil, søg professionel vejledning, så du bedre kan informere dig selv og gøre en gradvis og sikker introduktion af levende mad i din nuværende diæt.