Mange gange, når vi forlader markederne med en pose fuld af frugt, grøntsager og grøntsager, tror vi på, at vi garanterer en super sund og stoffri kost, som kan skade vores helbred. Men desværre er virkeligheden ikke så smuk.
Ifølge National Cancer Institute (INCA), Brasilien er verdens største pesticid bruger, der bruger mere end en million tons om året, hvilket giver i alt 5,2kg brasilianske pesticid. Samtidig forurenser agrokemikalier samtidig med produktionen øget miljø og mad og bruges ofte uden regulering eller kontrol.
Generelt er over 30% af de fødevarer, der forbruges af brasilianer, ikke egnede til mad, fordi de indeholder høje niveauer af pesticidrester. Bekymret med denne virkelighed, den sundhedsovervågningsorgan (ANVISA) skabte programmet for pesticidrester Analyse (FOR) og med jævne mellemrum foretager undersøgelser for at kontrollere mængden af pesticidrester i fødevarer.
Fødevarer skal have mindre restkoncentrationer end maksimalgrænseværdi (MRL). I sin seneste rapport, udgivet i 2012, pegede ANVISA på zucchini som fødevaren med den højeste mængde pesticider, efterfulgt af salat, drue og tomat. I tidligere undersøgelser, udgivet i 2010, pegede agenturet på peber som den mest forurenede mad efterfulgt af jordbær.
De 10 fødevarer, der modtager mest pesticider
Ifølge agronomen Prof. Dr. Adilson Antonio de Castro, Federal University of Viçosa, den brasilianske sammenslutning af frø og stiklinger of Commerce (ABCSEM) identificeret i en undersøgelse foretaget i 2010, 10 mere grønt, der har pesticider samme år.
Det er vigtigt at bemærke, at de fleste fødevarer sprøjtet med pesticider altid varierende, da brugen af pesticider eller ikke er et valg af producenten, der kan vælge en teknik kaldet biologisk bekæmpelse, der er langt mindre aggressiv til mad.
På nedenstående liste er de 10 fødevarer, der almindeligvis modtog pesticider i deres dyrkning ifølge ABCSEM efterfulgt af deres fordele og dyrkningsformer. Det er værd at nævne, at for at dyrke mad derhjemme, skal du tage nogle grundlæggende pleje: hvordan man har de nødvendige redskaber, forberede jorden godt, vand regelmæssigt og satse på naturlige afstødningsmidler.
1. Tomat
Tomat er en fødevare, der er ekstremt følsom for sygdomme, så der er behov for at bruge pesticider i din dyrkning på en høj måde. På trods af det høje niveau af forurening, er produceret med kvalitet tomater kun bringe fordele: de er en kilde til antioxidanter, hjælpe med at forhindre prostatakræft, indeholder betydelige mængder af vitaminer, bidrage til at forebygge sygdomme relateret til aldring, forbedre blodgennemstrømning og cirkulation blandt andre fordele.
For at gøre dit hjem dyrkning, skal du altid holde jorden fugtig, med god forekomst af lys og beskyttet mod vindens kraft samt en godt befrugtet og befrugtet jord. Du kan plante enhver form for tomat i potter, herunder nogle nybegynder gartnere foretrækker at starte med kirsebær tomater. Dens plantning skal ske mellem september og oktober.
2. Vandmelon
Anvendelsen af pesticider i vandmeloner er også høj, og en grund er behovet for at producere store frugter. Vandmelon er en stærk kilde til antioxidanter, ud over at være rig på kalium, som hjælper med at afgifte kroppen ved at forhindre nyrerne. Dens forbrug hjælper også med at reducere blodtrykket i kroppen og beskytte huden mod frie radikaler.
For at dyrke det i hjemmet er der brug for stort plads, men der er nogle løsninger til plantning af vandmeloner i potter. Den bedste plantesæson er i august måned, og dette kræver nogle jordpleje for at undgå skadedyrsangreb, som f.eks. En halm seng, et træ eller andet materiale under hver frugt for at undgå direkte kontakt med jorden. jord; Vend frugt over en periode af dage for at give et ensartet udseende og fjerne de misdannede frugter.
3. Løg
Fordi de er grundlaget for mad, bliver løg meget forbrugt og produceres i stor skala, som også placerer dem på listen over fødevarer, der modtager mest pesticider. Trods dette er forbruget yderst gavnligt.
Løgene hjælper med at kontrollere kroppens sukkerindhold, fremmer kardiovaskulær sundhed og også gastrointestinal sundhed, samt hjælper knogleresundhed og antiinflammatorisk og antibakteriel virkning. Løgene er stadig rig på vitamin A, B1, B2, B3 og C, i jern og calcium.
For din dyrkning i hjemmet er der forskellige former for plantning, nogle enklere og hurtigere og andre mere komplekse og har brug for mere engagement. Løgene har brug for ekstrem pleje med deres rødder, da det er i dem, som løgene danner. Hertil kommer, at deres jord skal være meget befrugtede, og ideen er at bruge organiske gødninger, hvilket forhindrer udbrud af ukrudt. Desuden skal de have en ensartet fugtighed i hele deres vækst og skal plantes omkring august måned.
4. Courgettes
I en nylig undersøgelse foretaget af ANVISA blev courgette opført som fødevaren med det højeste antal pesticidrester. Men det er en mad med utallige fordele, som: det er godt for prostata sundhed, det er en antiinflammatorisk, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, hjælper med at forhindre kræft og lavere kolesterol.
For din dyrkning i hjemmet, bør du være opmærksom på den slags courgette, da hver vil have forskellige behov og forskellige plantetider. Men i hele afgrøden er det nødvendigt at fjerne syge ukrudt og blade og for at sikre bestøvning, selvom det gøres manuelt ved hjælp af børster. Uden bestøvning er der ingen frugt.
5. Salat
Salat er en meget forbrugt type løv, så det er også et resultat af stor produktion, der bruger overskydende pesticider. Bortset fra det faktum er denne enkle mad ekstremt kraftfuld. Salat er lavt i kalorier og rig på næringsstoffer, hjælper med vægttab og ved at indeholde fiber, det hjælper også med fordøjelsen og bekæmper forstoppelse.
Desuden er salat gavnligt for huden på grund af dets næringsstoffer, såsom: kalium, beta-caroten og C-vitamin, og det gør også godt for knogler og øjne og virker stadig for at kontrollere diabetes og bekæmpe søvnløshed.
Der findes flere typer salat og alle kan dyrkes derhjemme. Frøene skal plantes i en vase med 1 cm jord, og så snart de spire, skal de genplantes med 7 cm jord. Disse grøntsager skal dyrkes med plads og i kasser eller kasser 25 cm høje. Dens bedste plantesæson er mellem marts og juli.
6. Meloner
Melon modtager også mange pesticider i sin produktion, men det er en meget god mad til sundhed, da det hjælper med at bremse aldring, beskytte mod bakterielle og virale infektioner mod hjertesygdomme og mod osteoporose, plus mange andre fordele.
For at dyrke melonen, har melonen stor lysstyrke og masser af vand i begyndelsen af plantningen, men lidt på tidspunktet for modning, så det kræver særlig pleje. Da det har en mere kompleks plantningsproces, er det svært at plante meloner hjemme.
7. Agurk
Agurk er også førende inden for pesticidrester, da det er højt dyrkede fødevarer, der tilskynder til anvendelse af pesticider for at opnå høj produktivitet.
Frugten har flere fordele, som: har en beroligende effekt, har vitaminerne A, B, C og K samt mineraler. For sin meget nærende sammensætning det er godt for huden, for forebyggelse af kræft, for fordøjelsen, til hjertet, til at kontrollere diabetes, blandt andre.
I Hjemmelavet agurk dyrkning, anbefales det høje lysforhold, i varmt vejr og uden udsættelse for vind. Dens plantesæson er mellem august og marts. Gurkevandet skal være regelmæssigt for at holde rødderne altid fugtige, men aldrig soggede.
8. Gulerod gulerod er en af de mest konsumerede fødevarer i Brasilien, og på grund af denne store efterspørgsel bruger dets produktion også agrokemikalier. Det er kendt for sine fordele i forbindelse med solbrændthed, men de går langt ud over det. Det er godt for øjnene, forhindrer dannelsen af kræft, har anti-aging handling, efterlader huden ser sund og skinnende udseende, er antiseptisk, hjælper med at frigive giftstoffer, efterlader dine tænder og sundere tandkød, blandt mange andre fordele.
Til dyrkning derhjemme er den bedste sæson mellem månederne oktober til marts. Guleroden skal dyrkes i en ekstremt let og blød jord, så dens rødder vokser på en sund måde. Derudover foretrækker guleroden høje lysforhold med direkte sol for at dens vækst bliver bedre. Pepper
9. I en tidligere undersøgelse af ANVISA, peber var maden med det højeste beløb af pesticidrester. Peberen er angrebet af svampe og andre skadedyr, så overdreven brug af pesticider. På den anden side er sød peber en fremragende naturlig antioxidant. Dens indtag regulerer og beskytter maven og tarmen.
At vokse det hjemme, kan frøplanter allerede plantes i en stor vase, med jord altid fugtig og stærk nok, det er også tilrådeligt at bruge en stang til at hjælpe væksten. Paprika har brug for en vis omhu for at undgå skadedyrene og for at holde plantene, som er yderst følsomme, i små potter og først efter plantning. Planteperioden er mellem august og januar.
10. Kål
Kål er et koldt klima mad og modtager normalt også pesticider i sin produktion. Det er en fødevare rig på vitaminerne A, C, E, K og B-komplekset, ud over forskellige typer mineraler. Den har antiinflammatorisk og antioxidant virkning og hjælper med at forebygge forskellige degenerative sygdomme. Dens fibre fremmer tarmens funktion, og hjælper også med at genoprette sår og gastrit.
Til dyrkning i hjemmet, anbefales det at vælge en form for varmt klima, som tolererer højere temperaturer. Dens plantesæson er mellem juli og august. En vigtig kendsgerning ved plantning af kål er, at den skal være adskilt fra 30 til 60 cm, og jo jo større afstanden er, jo større er kålhovedet dannet.
Ifølge agronom Daniel Bizelli Pedroso, andre fødevarer, der bruger pesticider, selv i større mængder end de ovennævnte fødevarer, er kornene, såsom bønner, sojabønner og majs. Når der dyrkes i store afgrøder, tages alt omhyggeligt for at undgå skadedyrsforurening og ikke at miste hele afgrøden.
Eksperten tilføjede også, at de store fødevareindustrier investere kraftigt i teknologier til at producere deres afgrøder med mindre skadelige pesticider og mad rensningsprocesser, især i dyrkning af sojabønner og majs, hvilket resulterer i fødevarer med meget lav risiko for forurening og høj kvalitet indhold. Så det er vigtigt at investere i mærker kendt for deres kvalitet og bekymring for renheden af produktionen, og vælge økologiske lokale producenter vil også se sundere løsninger til at producere mad.
Foods, der modtager færre pesticider i dyrkning
Jo hurtigere din største og modning cyklus er dets modstandsdygtighed over for skadedyr, mindre pesticider modtage denne mad, som i de tilfælde, der er anført nedenfor:
Avocado:
- Avocado er en fødevare, der reducerer cholesterolniveauer og blodtryk, har antioxidant og anti-inflammatoriske, virker mod forstoppelse, forhindrer mental træthed og giver energi stigende bortskaffelse. For dyrkningen er nødvendigt at forberede frøet i en beholder med vand, hvilket gav roden, så er det nødvendigt at blive plantet i jorden til opnåelse af en avocado træ. Persimmon:
- Persimmon er godt for hele fordøjelsessystemet, men bør ikke indtages på en tom mave. Det hjælper også med at bekæmpe kræft og bringer fordele mod aldring, samt øget immunitet ved at forhindre almindelige sygdomme som forkølelser og små infektioner. Persimmon kan plantes i potter, men det anbefales ikke, det er ideelt at dyrke det i større områder. Coco :
- Den kokosnød er yderst fordelagtige for organismen: dens vand fugter huden, sænker kolesterol, blodtryk kontrol, efterfylder energi og hjælper ved behandling af mavesår. At dyrkes i hjemmet, er det nødvendigt at plante kokospalmer i store rum. Arugula :
- Raketten er en fødevare, der har vitamin A, C og K og mineraler som kalcium, jern og kalium, og meget godt for øjet sundhed og knogler. Dens dyrkning er ekstremt let, den eneste kompleksitet er høstperioden, der skal være før blomstringen, da dette sikrer mindre bittere blade. Watercress:
- Watercress har antiviral virkning, er godt for hud, knogler og oral sundhed. Dens dyrkning er også enkel for dem, der ønsker at plante det hjemme. Men det kræver pleje med ukrudt og skadedyr, så du skal bruge en plante tæppe for at holde fugt og blokere enhver trussel og fjerne ukrudt og skadedyr, når de vises. Graden af forurening
Graden af forurening af en fødevare vil være større eller mindre af flere faktorer, blandt dem dens modningscyklus. Jo længere en mad tager at modne, desto mere pesticid sprøjtning det vil modtage, som det er tilfældet med tomater og jordbær, der har en længere modningsproces og derfor er de mest risikable frugter. Avocado, persimmon og kokos, fordi de har en mindre cyklus, har lav risiko.
I grøntsager er forureningsfaktoren forårsaget af skadedyrsangreb, og dem der har mest brug for pesticider er for eksempel zucchini og peberfrugter, to grøntsager opdaget som stærkt forurenet af hygiejneovervågning. Allerede grøntsager plader er fødevarer, der modtager færre sprøjtemidler, men alligevel, afhængigt af producenten, kan de oplever et højt niveau af affald, hvilket er tilfældet med salat.
Risikoen ved fødevareforbrug med pesticider
Landbrugskemikalier er kemiske eller biologiske stoffer, der primært anvendes til bekæmpelse af skadedyr, der kan forårsage sygdom og beskadige hele afgrøder. Der er flere typer pesticider, og de klassificeres afhængigt af hvilken type skadedyr de dræber, de mest almindelige er herbicider, mod ukrudt, insektinsekter og fungicider mod svampe.
Uanset dets funktion er enhver agrokemisk et ekstremt farligt produkt, der skal håndteres med stor omhu. I flere undersøgelser påpeges risikoen ved forbrug af fødevarer med pesticider, der kan være fra mild til svær afhængig af typen af forurening.
Der er to former for bekæmpelse af pesticider: akut og kronisk. Ved akut forgiftning forekommer der kontaminering ved indtagelse af samme type pesticid inden for 24 timer. Hvad kan forårsage symptomer som: hovedpine, allergi og kløe. Ved kronisk forgiftning, sker forurening gennem akkumulering af samme type pesticid i en længere periode, kan forårsage infertilitet, abort, sygdomme i nervesystemet (såsom Alzheimers sygdom) og endog kræft, som nogle typer af pesticider var som årsag til cellulære forandringer.
Sådan beskytter du mod pesticidforurening i fødevarer
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at mindst 400 gram frugt og grøntsager forbruges for afbalanceret ernæring, hvilket forhindrer risikoen for kroniske sygdomme relateret til næringsstofmangel. Så der er ingen måde at fjerne de ovennævnte fødevarer fra din kost, men der er en måde at reducere risikoen for kontaminering af pesticider, når de indtager dem. Det er vigtigt at bemærke, at når maden er forurenet af pesticider, er det svært at få alle de giftige stoffer ud af det, men det er muligt at reducere mængden. Dette skyldes, at pesticidet kan trænge ind i det indre af mad.
For dem, der ønsker at undgå 100% risikoen for kontaminering af pesticider i fødevarer, anbefales det at forbruge økologiske produkter med de rette etiketter eller egen produktion af disse fødevarer. Men på grund af manglende ressourcer er økologiske fødevarer stadig lidt dyrere eller på grund af mangel på tid, da en hjemhave kræver engagement, kan det ikke undgå fødevarer, der fremmer brugen af agrokemikalier i Din produktion, der er en liste med tips til at reducere risikoen for forurening:
Vælg sæsonens fødevarer. Hvis det er en afgrøde af mad, bruges generelt mindre pesticid i sin produktion.
- Vask maden grundigt først med sæbe og vand, derefter med en opløsning af en spiseskefuld natriumhypochlorit (blegemiddel) fortyndet i en liter vand. Ved afslutningen skal maden skylles igen for at fjerne rester fra sæbe og natriumhypochlorit. Denne proces er endnu ikke videnskabeligt bevist for at fjerne pesticidrester: nogle eksperter mener, at ja og andre ikke gør det, men fjernelsen af mikroorganismer er bevist. Derudover er der på markederne specifikke produkter til rengøring og dekontaminering af fødevarer.
- Fjern grøntsens ydre blade og spis den skrællede frugt, når det er muligt. Disse dele koncentrerer flere pesticider.
- Vælg fødevarer, der følger med identifikationsetiketter fra producenten og agronomen ansvarlig, samt certifikater fra ansvarlige agenturer, så det er nemmere at vide, hvad du bruger.
- Varierer meget den type mad du spiser. Diversificering reducerer indtag af samme type pesticid.
- Køb grønnere, mindre modne fødevarer, fordi de er mindre modne kan betyde færre pesticider er blevet brugt.
- OBS at købe større mad end normalt, fordi generelt jo større maden var, desto mere pesticid blev brugt i produktionen.
- Bliv informeret, læs nyheder og forskning om mad, hvis du er informeret, skal du være opmærksom på, hvordan du spiser bedre.
- Desværre giver fødevareproduktionen i Brasilien stadig meget at ønske i forhold til kvaliteten og sundheden af frugt, grøntsager og grøntsager, og der er behov for at forbedre træningen af landdistrikterne og engagementet fra alle involverede i produktion og distribution af fødevarer .
Men mens situationen ikke ændres, kan du bruge disse tricks til at sikre en sundere kost. Tænk på det på det næste besøg på markedet. Og hvis det er muligt, dyrk din egen hjemmegård ud over terapeutisk, det er mindre risikabelt for dit helbred.