Løget har været kendt i mere end fem tusinde år og betragtes som en funktionel mad, det vil sige, den har næringsstoffer og stoffer, der er i stand til at forebygge og minimere symptomerne på en række sygdomme, såsom diabetes, hypertension og hjerteproblemer.
Løget er også rig på næringsstoffer som jern, kalium og fiber. Og det har også antiallergisk og antiinflammatorisk virkning, ud over at fremme fordele, herunder for hud og hår.
Lær lidt mere om dette superfood, dets egenskaber, sorter og begynder at medtage det i din daglige kost.
Ifølge ernæringseksperten Karin Honorato har løget mere end 30 stoffer kendt som organosulfatforbindelser, som repræsenterer fødevarens antioxidantfaktor.
Derudover er ernæringsmæssigt løg rig på:
- Fosfor: ansvarlig for at sikre energi til kroppen;
- Kalium: hjælper med at kontrollere blodtrykket;
- Magnesium: favoriserer afslapning;
- Fibre: hjælp tarmfunktion;
- Inulin: stof, der hjælper med at opretholde gode bakterier i tarmen og fremmer en forbedring af immuniteten;
- Allicin: Løg funktionelt stof, der har anticancer, antibakterielle, antimikrobielle og anti-inflammatoriske egenskaber.
10 fordele ved løg
Karin anbefaler, at forbruget af løg garanterer mange fordele for kroppen. Ernæringseksperten anbefaler at forbrug foretages dagligt. En anden vigtig anbefaling er ikke at købe færdige krydderier, men vælge de hjemmelavede. Kend nogle fordele ved denne kraftfulde mad, herunder for hud og hår:
- Effektivitet ved at reducere blodsukkerniveauer, så forbrug anbefales til diabetikere;
- Reduktion af kolesterolniveauer, der forhindrer kardiovaskulære sygdomme;
- Fald i blodtrykket, derfor er forbruget indikeret for hypertension;
- Hjælper med at forhindre risikoen for trombose;
- Det bruges til at reducere symptomerne på influenza, kulde, astma og virusinfektioner, fordi det har antiallergisk og antiinflammatorisk virkning;
- Som en fødevare rig på antioxidanter og C-vitamin, A og E, giver løgene også fordele for huden og håret;
- Forhindrer frie radikaler og sikrer anti-aging fordele for huden;
- Det har antibakterielle, antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger og er et kraftigt antiseptisk middel der beskytter huden mod acne;
- Forebygger hårtab og tilskynder til fødslen af nyt hår;
- Revitaliserer hår, giver glans og holder håret rent længere.
Typer af løg
Løg pære: dette er den populært kendt og brugt løg. Det er en stor løg med pulp af intens og sur smag. Forslaget er at bruge det flettet. Det kan også bruges rå i salater. Brugen er ikke angivet for opskrifter, der ikke går i ovnen.
Løg perle: lille løg kendt for brug i konserves. Ofte bruges som trim. Det har delikat og sød smag.
Shallots: har en sød smag og lav surhed. Hans krop er mere langstrakt og svært at finde i Brasilien. På grund af sjældenhed er prisen høj. Ro Lilla løg:
er ideel til at spise rå. Det kan f.eks. Bruges til vinaigrettes. Den har en karakteristisk farve, har en sød smag, og når den er karameliseret, er den endnu sødere. Sådan vælges og opbevares løg
Når du vælger løg, skal du altid vælge de, der ikke er skadede, er ensartede og har skallen med en mere levende skinne.
Det er vigtigt at gemme dem ordentligt for at holde dem friske og bevare deres smag så længe som muligt. Det anbefales at fjerne skuddene og tørskindene fra løg. Opbevar dem ideelt i meshposer på kølige, kølige steder.
Selvom det er en brugerdefineret i de fleste familier, er det ikke hensigtsmæssigt at holde løgene i køleskabet.
Sådan bruger du løg i måltider
Selvom de bruges hyppigere som krydderier, er der flere anvendelser til løg. Løg er en af de mest alsidige grøntsager, der kan indtages både i den rå og kogte form. De kan give en unik smag til enhver opskrift. De kan bages på flere måder, såsom kogning, sautering, stegning eller karamelisering.
Nogle forslag til anvendelse er: med salater, som base for saucer og supper, stegt i smør, tilsat guacamole, risotto og kød og også sauterede løg som en forretter. Det er værd at tage denne superfood på din ugentlige menu. Tjek flere forberedelsesmuligheder:
Rå løg:
kan tilsættes i salater. Du kan skære løgene i ringe og tilsæt dem til hakkede tomater, agurk, gulerod og sukkerroer krydret med citronsaft. Skivede løg:
kan steges og bruges som base for pastasauer og supper, gryderetter. De kan steges i smør eller margarin over medium varme i ca. 3 minutter indtil skarp og gylden. Pic Hakkede løg: kan kombineres med tomater og avocadoer for at tilberede en lækker guacamole. Sal Sautéed løg:
kan forbedre smagen af enhver vegetarisk skål. Denne metode indebærer at brænde løg, som kan tilsættes til sauterede grøntsager, supper og pasta. For at se flere opskrifter med løg, kan du tjekke følgende steder: Tudo Gostoso, Gshow og Mundo Verde.
Opskrift: Sådan laver du løg på en sund måde Nedenfor kan du tilberede en opskrift til at forberede løget til at inkludere det i dine yndlingsretter:
Skær løgene i skiver;
Opvarm 2 spsk vegetabilsk bouillon eller kylling over medium varme i en rustfrit stål stegepande;
Når bouillon begynder at fordampe, tilsættes løgene og dække i 3 minutter. Løget frigør en lille mængde væske;
- Opdag og tilføj en anden bouillon;
- Fortsæt omrør i 4 minutter, forlader uåbnet;
- Bland godt og brug som en kombination af dine favorit ingredienser. Kylling er et forslag.
- Video: skære løget uden at græde
- Når peeling og hugge løg, er der altid et dilemma: Øjne brænder og du græder, græder, græder. For at undgå dette problem skal du tjekke videoen i World Handbook, der forklarer 3 metoder til at skære uden tårer:
- Undgå at udelukke løget i dit liv, foruden at være godt for sundhed og velsmagende til madlavning, kan det forlade dig endnu mere smuk.