Ingen skal være kok til at elske gode pander! Glas, jern, rustfrit, keramikpotter ... Der er så mange typer og sorter, at madlavning bliver mere praktisk og behageligt, når du har det rigtige værktøj. Og denne store variation skyldes ikke kun skønheden, men også den daglige brug.
Kender du typerne af potter og deres fordele og ulemper? Det er ikke det samme, og hvert materiale eller format kan definere succesen af din skål, såvel som praktisk ved forberedelsen, så du får mest ud af mad.
Nogle kan endda påvirke dit helbred, både for godt og for dårligt. Derfor vide, hvordan man vælger den rigtige gryde ikke kun påvirker forberedelsestiden og smagen af maden, men også i deres livskvalitet, beskytte dit helbred og din familie og forlader hende helt sunde måltider.
Som konklusion vedrører de forskellige muligheder for køkkentøj ikke kun prisen eller æstetikken, hver af dem har specifikationer. Blandt så mange muligheder er det bedst at være inden for hvilken man vælger hver situation, der sigter mod et bedre resultat for mad og velvære.
Fordelene og ulemperne ved hver pan type
Hver pan type er lavet i en model og et materiale med forskellige former og egenskaber. Derfor er det klart, at hver af dem medfører fordele og ulemper, fra kogens kvalitet og kan endda udgøre sundhedsrisici, hvis de misbruges. Ernæringsekspert Cathy Duarte, Vidhera klinik Barra da Tijuca (RJ), analyseret nogle af de vigtigste modeller:
Teflon potte eller Non-stick
Meget populær, Teflon pan er relativt billige og lette forberedelse for at være ikke-klæbende. For at holde overfladen intakt, brug altid silikoneværktøjer. Hvis panden begynder at skrælle, anbefales det at udskifte det så hurtigt som muligt for at undgå forurening af mad. "Nye er en god mulighed, men de bør ændres i tilfælde af ridser. De bør altid bruges på lav varme for at forhindre, at snavs løsner. Anti-klæbemidlerne er ideelle til præparater, der involverer ringe eller ingen olie, "forklarer Cátia.
Clay pot
Indiceret primært til udarbejdelse af supper og bouillon, for at holde varmen længere, crock pot præsenterer også nogen sundhedsrisiko. Det kan være sværere at rengøre, fordi det har en porøs overflade.
keramiske pot let at rengøre og ikke-klæbende, keramiske krukker lover at være ikke-toksiske og holde på varmen godt, velegnet til lange kokke. De kan fremstå som 100% keramiske, med non-stick coating eller kun med keramisk belægning. Det vigtigste er at kontrollere på købstidspunktet, hvis puljen har et toksicitetsattest, hvilket viser at det ikke vil frigive giftige stoffer.
Aluminium pan specialist forklarer: "Flere undersøgelser viser, at opløsningen af mineralet i maden er mindre end 3% af den tilladte grænse. Derfor kan aluminiumpotter anvendes uden sundhedsskader, men bør ændres periodisk. Sure fødevarer som saucer og vinaigrette bør ikke forberedes i disse pander på grund af risikoen for kontaminering. "
Rustfrit pan
"Denne pan model frigiver nikkel i små mængder til mad. Således er det godt at undgå fremstillingen af fødevarer rige på svovl, såsom broccoli, blomkål, kål og løg, som øger nikkel migration. Rustfrit stålplade er ikke egnet til stegning, fordi denne fremgangsmåde øger migrering af nikkel fra gryden til maden, "siger Cátia.
Emaljeret Pan
"Det frigiver ikke rester og forhindrer spredning af bakterier. Derfor anbefales det at lave mad til nyfødte. . Bær signal bør ændres, "siger ernæringsekspert
Kobber Pot
Disse varme og kølige hurtigt, hvilket giver mere kontrol til tilberedningen men ernæringsekspert Cathy Duarte advarede: .." Denne form for potte blev forbudt i Brasilien for skader forårsager nyrefunktion og hjerneskader. "i dag er der allerede på markedet mulighed med rustfrit stål belægning og dermed kan bruges, på trods af en heftig pris.
Titanium Pan
en af de mest anbefalede af eksperter, er meget resistente, tilbyder ikke risiko for forurening af fødevarer og er ikke-stick. Velegnet til stegt og grillet, kan vare hele velbevarede liv. det er vigtigt ikke at bruge redskaber, der kan ridse overfladen.
glas pot
glas pander tilbyder ingen risiko helbred, fordi de er ikke-toksiske. Blandt ulemperne er varmefordelingen (som kan forårsage maden til at brænde den opmærksomhed viderestilles), al De er dyre og tunge. Ironpotte
"Ulempen er, at de er meget tunge. På den anden side, er egnet til fremstilling af fødevarer til mennesker med jernmangelanæmi eller vegetar, til udgivelse dette mineral til mad, "forklarer Katie Duarte. Undgå at vaske med slibende materialer og brug bløde svampe for at undgå at ridse overfladen.
fedtsten pot
Ifølge Katie, fedtsten køkkengrej frigivelse calcium og magnesium, som er vigtige mineraler for ernæring. Men madlavning er langsommere, og rengøring fortjener særlig opmærksomhed, så der ikke er nogen akkumuleret rest.
Den ideelle pande til hvert præparat
Vi har allerede set egenskaberne, fordele og ulemper ved hver pande. Men hvad vil der da være den ideelle pande til at forberede den særlige skål? Mulighederne er mange, men det har altid en, der vil gøre dit liv lettere: Grillede og stegt mad
:
titan eller teflon som dispensere olie. Sidstnævnte siden velbevaret. Supper og supper:
Vælg potter lavet af glas, keramik eller ler, da de sparer mere varme. Pas på glaspander, der lettere kan forbrænde mad. Kød og bagt: es Glaserede gryder giver et godt resultat i tillæg til ikke frigivelse af toksiner selv under længere bagning.
Ris og side retter: aluminium pan kan være et godt valg, så længe du ikke bruger sure fødevarer.
Grøntsager og grøntsager: foretrækker gryder med dampkogning. Så grøntsager beholder alle deres ernæringsmæssige evner.
Bønner og saucer: For at lave bønner, foretrækker jernpotterne at give en øget jernabsorption af din familie. Det er også angivet for saucer ved at holde temperaturen.
Som vi kan se, er der ingen ideel pan-model, men de der passer bedre til forberedelsen af visse fødevarer, også under hensyntagen til mulige forstyrrelser i deres helbred. Hold øje med vores tips og gør dit køkken nemmere og sikrere.