Når vi taler om antioxidantfødevarer, forener vi snart den fordel, de har for at modvirke frie radikaler for at bremse aldringsprocessen. Men forskning viser, at antioxidants virkning også hjælper med at forebygge alvorlige sygdomme som kardiovaskulære problemer.
Mens altid ledende skurke er frie radikaler nyttige for kroppen, fordi de er vigtige allierede i vores immunsystem, der hjælper med at bekæmpe infektioner. Problemet opstår, når der er en ubalance mellem produktionen af frie radikaler og mekanismerne af antioxidantforsvar, oxidativ stress.
Oxiderende stress opstår gennem interne processer i vores krop og udsættelse for forurening, rygning, alkoholforbrug og utilstrækkelig ernæring.
Det svenske Karolinska Institut, der for nylig blev offentliggjort i American Journal of Medicine, viser en undersøgelse, der viser, at bekæmpelse af oxidativ stress gennem god ernæring kan reducere risikoen for hjerteanfald hos kvinder.
Ifølge denne undersøgelse, kvinder indtager en kost rig på antioxidanter, hovedsageligt fra fuldkorn, frugt og grøntsager, viste statistisk signifikant reduktion i risiko for myokardieinfarkt.
Forskere ved Karolinska Institutet analyserede fødevare- og drikkevareforbrug i løbet af et års periode fra et spørgeskema til fødevarefrekvens anvendt til en gruppe kvinder i alderen 49-83 år. Denne gruppe blev divideret med mængden af daglige indtagne dele af de undersøgte fødevarer.
Resultaterne viste en reduktion i risikoen for at udvikle et hjerteanfald i gruppen af kvinder, der forbruges syv portioner af fødevarer rige på antioxidanter, herunder 20%: fuldkorn, frugt og grøntsager; i forhold til den anden gruppe, der præsenterede et gennemsnitligt forbrug af to og en halv daglige portioner af disse fødevarer. Forskere fandt, at kvinder uden hjerte-kar-sygdomshistorie, der indtog flere antioxidanter i deres kostvaner (for det meste frugt og grøntsager), havde en 17% lavere risiko for slagtilfælde.
Og blandt kvinder, der havde nogen historie af hjerte-kar-sygdom i familien, dem, hvis kost indeholdt et højt niveau af antioxidanter havde 46% til 57% mindre risiko for hæmoragisk slagtilfælde.
Ifølge Susanne Rautiainen, en forfatter af undersøgelsen, kan andre sundhedsmæssige faktorer har spillet en vigtig rolle i reduktionen af slagtilfælde satser blandt deltagerne: "Kvinder med højt indtag af antioxidanter kan være mere bevidste om deres helbred, og har den slags sund opførsel, der kan have påvirket resultaterne. " Men konstateringen af, at kvinder med store mængder antioxidanter havde en lavere risiko for slagtilfælde, forblev de samme, da forskerne tilpassede resultaterne for sundhedsrelateret adfærd som fysisk aktivitet, rygning og uddannelse.
Disse resultater viser derfor, at den totale antioxidantkapacitet i kosten er relevant til forebyggelse af myokardieinfarkt og derfor bør være en del af den daglige menu.
fødevarer rigeste i antioxidant krydderier og krydderurter: ekstra jomfru olivenolie, fed, mynte, peber, allehånde, oregano, timian, rosmarin, salvie, og saflor;
Røde bær og vilde bær: Blåbær, Zereshk (en slags rødbær), Beskær, Jordbær og Granatæble;
- nødder og frø: nødder, pekannødder, solsikkefrø, nødder, jordnødder, hasselnødder og mandler, altid i skallen;
- frugt, juice orange, papaya, cacao, tomat, æble (naturlige eller dehydreret), tørrede abrikoser, tørrede mango, druesaft, blomme saft, tranebær saft, granatæble juice, appelsinsaft, juice kakao;
- Grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter: squash, broccoli, blomkål, majroe, brøndkarse, radiser, grønne greens, hørfrø, brune ris, cornmeal, bønner, ærter, jordnødder og linser;
- Drikkevarer generelt: grøn te, sort te (uforarbejdede te blade), kaffe og rødvin;
- Chokolade: Tilstedeværelsen af kakao bestemmer antioxidantindholdet i chokolade. Derfor er bitter chokolade med mere kakao bedre for helbredet.
- Hvem, på jagt efter et hurtigt fix, bruge vitamintilskud, kan ikke finde den forebyggende effekt svarende til indtaget af forskellige fødevarer kilder, fordi foruden kosttilskud har en for hurtig fordøjelse at have en betydelig effekt, den sort, hvorfra antioxidanter er, der hjælper med at beskytte sundheden.
- Desuden kan syntetiske antioxidanter, hvis de er dårligt indgivet, have den modsatte virkning, hvilket øger oxidationen, hvilket kan være farligt, da der kan være indre blødninger. Ideen er at få som en vane en sund og afbalanceret kost.
Det er også værd at tale med din ernæringsekspert om emnet, så han kan fortælle dig den ideelle menu.