Salater er en del af kosten hos de fleste mennesker, især dem, der bekymrer sig om en afbalanceret kost. De er lækre, kan laves med mange ingredienser, og alligevel er de meget sunde!
Carla Cotta, funktionel nutritionist essendi Clinic i Rio de Janeiro, sagde, at det er meget vigtigt at spise salater, fordi de giver en glimrende udbud af fytokemikalier og bioaktive forbindelser såvel som vitaminer og mineraler, der er vigtige og grundlæggende i forebyggelsen af kroniske sygdomme degenerative sygdomme. "Salater giver frem for alt cellulær vitalitet og ernæring," siger han.
Hvad mange siger, er dog, at en god salat skal ledsages af en god sauce. Og det er her, hvor "problemet" ofte lever: Hvad er de bedste saucer, der skal ledsage en salat? Er der sunde og lækre saucer? Dette er almindelige spørgsmål om emnet.
Nedenfor ernæringsekspert Carla citerer nogle forslag til sunde saucer, der kombinerer meget godt med en salat og vejledning om de typer af saucer, der bør undgås.
8 raske salatdressinger du oplever
Tjek nogle saucer ideer, du kan gøre derhjemme giver en ny smag til din salat uden at forsømme dit helbred!
1. sauce af urter og sommerhus
Tjek den ernæringsekspert Carla opskrift: Ingredienser
- 2 kopper (te) af hytteost, tofu eller sommerhus tofu creme
- 2 spiseskefulde (suppe) af citronsaft
- 3 spsk (suppe ) hakket frisk basilikum
- 1 spiseskefuld hvidløg suppe porrer frisk hakket
- pink salt eller gersal (sesam + salt) til at smage
forberedelse: Mash huset eller tofu sommerhus med en gaffel og bland de øvrige ingredienser eller pass i mixeren, som du foretrækker.
2. pesto sauce med sort peber
Sådan forberede denne opskrift ernæringsekspert:
- Ingredienser 1 bundt basilikum (kun små blade - allerede desinficeres)
- saft af en halv citron eller 1 citron 1 fed hvidløg
- 1 / 2 kop ekstra jomfru olivenolie (her kan gå mere eller mindre, afhængig af smag)
- 5 nødder eller nødder cashew
- 1 spiseskefuld (kaffe) sort peber
forberedelse: Pisk alt i en blender, indtil som en creme. 3.
passionsfrugt sauce Herunder en meget forskellige forslag til opskrifter: Ingredienser
- passionsfrugt pulp 1 100 ml vand ½ citronsaft
- 3 spiseskefulde () af ekstra jomfru olivenolie Salt smag
Fremstilling : Slå alle ingredienser i blenderen. Derefter coe (på grund af passion frø frø). Hæld saucen oven på salatbladene efter eget valg.
4. Apple sauce
En antydning af søde og sure sauce med æble for dig at prøve:
- Ingredienser 1/2 æble (stor)
- uden skræl 1 fed hvidløg 1/2 kop eddike
- 1 kop ekstra jomfru olivenolie 1
- / 2 løg 1/2 gulerod
Salt smag forberedelse: Pisk alt i en blender. Server med uanset salat du foretrækker.
5. Mango sauce
Sæt på frugt for at øge din salat. Se, hvordan man bruger muffen i sauce:
ingredienser
- 2 modne mango
- Saft af 1 appelsin
- 3 spiseskefulde (suppe) af ekstra jomfruolivenolie
- ½ tsk salt te
2 spiseskefulde (suppe) af eddike
Forberedelse: Peel ærmerne og skære al papirmasse. Placer papirmassen i blenderen sammen med appelsinjuice, eddike, olivenolie og salt. Slog godt, indtil det danner en creme. (Hvis saucen stadig er for tyk, skal du blot tilføje lidt mere appelsinsaft, eddike og olivenolie).
6. kiwi sauce
anden mulighed sauce opskrift salat med frugt: Ingredienser
- 3 kiwi 1/2 kop (te) ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde () eddike
- Salt smag
- sort peber (valgfrit)
Forberedelse: peeling kiwi, kassere det hårde spids og male med olie, eddike, salt og peber af kongeriget (som er valgfrit), indtil der opnås en homogen sauce.
7. Vinaigrette sauce med lilla løg og koriander eller persille
Dette er endnu et tip fra ernæringseksperten Carla. Til fremstilling saucen kontrollere en opskrift forslag:
ingredienser
- 1 røde løg tern
- 2 mellemstore tomater hakkede
- 2 spiseskefulde () hakket persille groft (eller koriander)
- olie til smag
- Salt smag
- Eddike at smage
Sådan tilberedes: Læg løg, tomater og persille i en skål. Sæt derefter med eddike, salt og olivenolie efter smag.
8. Olivenolie smagsbaseret salat med sennepsfrø
Dette er et andet forslag om, at sauce skal ledsage salater i henhold til ernæringseksperten Carla.
Basilisk aromatiseret olivenolie kan findes klar til salg på markedet. Så bare blande kun den mængde olie, som du ønsker i en beholder med sennepsfrø og tilsæt saucen i salat.
Brug kreativitet, når du samler din sovs!
Forskellige typer sunde saucer kan skabes til at øge salat, bare brug kreativitet! "Grøntsager er de vigtigste fødevarer til brug i sunde saucer, ud over honning og yoghurt. Andre eksempler er: gulerod sauce, rødbeder sauce med olivenolie og basilikum, med honning sauce og saucer med yoghurt, "siger Carla.
Bare overdriv ikke saltet ...
Ved tilberedning af salatdressing er det meget vigtigt ikke at overdrive mængden af salt.
Carla forklarer at overskydende salt (NaCl) betyder stigende natriumforbrug. "Dette overskydende natrium kan fremme væskeretention, øget blodvolumen, hvilket fører til hjerteoverload - fordi hjertet skal pumpe mere blodvolumen - og kan derfor forårsage højt blodtryk, nyre byrde, blandt andre sundhedsproblemer "Siger han.
Tips til at erstatte salt
Carla forklarer, der kan bruges som salterstatninger: pink Himalaya salt eller salt Guerand. "De er salte rige på forskellige mineraler og ikke kun natrium og chlorid," siger han.
"Urte salt kan også bruges: med tre dele urter og en del uaffineret groft salt", forklarer han.
"Brugen af friske urter og frisk krydderier kan også give smag og mindske saltet", tilføjer nutritionisten.
Saucer som du bør undgå
Carla ud af, hvilke former for saucer / produkter bør undgås som en salat akkompagnement:
- Det ideelle er at undgå klar krydderier, koncentreret bouillon og andre, der indeholder mononatriumglutamat og konserveringsmidler. "Friske fødevarer bør altid prioriteres," siger nutritionisten.
- Vegetabilske cremer og ketchup bør undgås, da de er industrialiserede og indeholder konserveringsmidler. "Desuden indeholder de ofte kunstig smagsforstærker," siger han.
- Cremen er også industrialiseret og indeholder konserveringsmidler. "Og for folk, der har laktoseintolerans, kan forårsage ubehag i maven, gas og andre problemer," siger ernæringsekspert.
- De færdige salatdressinger bør undgås "som de bearbejdes og indeholde konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer, undertiden hydrogenerede fedtstoffer og ofte enhancer kunstigt smagsstof, og overskud af natrium og / eller raffineret sukker," siger Carla.
Nu har du gode tips til at skabe sunde saucer, hvilket gør dine salater endnu mere lækre! Husk ikke at overdrive salt og, hvis det er muligt, give fortrinsret til pink Himalaya salt eller salt Guerand. Undgå de færdige saucer så meget som de indeholder mange sundhedsskadelige ingredienser.