hørte sennep, de fleste mennesker tror straks, at sauce, som sælges i supermarkeder og almindeligt anvendte til at give mere smag til snacks, kød og retter i almindelighed. Men vidste du, at sennep er faktisk en plante dyrkes verden over og kan blive benyttet fra bladene til frøene, og det er meget nærende?
Luiza Ferracini, Nutritionist Dietbox (platform, der hjælper sygepleje professionel til at styrke forholdet til patienter), kommenterer, at sennep kan findes til salg i form af frø, blade eller industrialiserede saucer. "Det er en emblematisk mad og har en masse historie ... Det anslås, at det første gang opstod i Indien i årene 3000 f.Kr.," siger han. Ud over at blive udnyttet på forskellige måder, skiller sennep ud, fordi det giver flere sundhedsmæssige fordele. "Sennep blade og frø er rige på mineraler som calcium, magnesium, kalium og fosfor. De har også antioxidanter såsom flavonoider, som viste sig at bidrage til forebyggelse bryst-, prostata-, tyktarms-, og æggestokke, "siger Luiza.
Nedenfor kan du vide mere om fordelene ved denne plante, du opdager, hvad der er den bedste måde at forbruge det, og kan blive inspireret med lækre opskrifter, der fører sennep.
8 Amazing Fordele Sennep
Lær hvorfor det er værd at herunder sennep i din mad: 1. afgiftende
Strøm:
sennep blad er rig på glucosinolater (forbindelse, der beskytter leveren og forbedrer deres præstationer), og derfor , aktiverer enzymer, der metaboliserer giftige stoffer. Derudover har den chlorophyll, som også bidrager til eliminering af toksiner fra blodbanen. 2. Bekæmpelse af højt kolesteroltal:
både blade og sennepsfrø er allieret i kampene med højt kolesteroltal. Frøet indeholder vitamin B3, til bekæmpelse af atherosklerose (ophobning opstår, når fedtholdige plak, kolesterol og andre stoffer i arterievæggene); og bladet forbedrer produktionen af galde i leveren (som bruger kolesterol som råmateriale). Alt dette hjælper selv for at undgå hjertesygdomme. 3. Forbedring af symptomerne på PMS og overgangsalder:
sennep kan være en stor allieret, fordi, især på grund af tilstedeværelsen af calcium og magnesium, bidrager til at opretholde en god knogle sundhed af kvinder. 4. Bekæmpe smerte:
med anti-inflammatorisk virkning, sennep hjælper med at lindre ledd og muskelsmerter. 5. forebyggelse af kræft:
Luiza ligner har sennep antioxidanter såsom flavonoider, som viste sig at bidrage til forebyggelse bryst-, prostata-, tyktarms-, og æggestokke. 6. Undgå forstoppelse:
Som en kilde til fiber, kan det hjælpe til behandling af forstoppelse og korrekt funktion af tarmtransitering. 7. Forebyggelse af gigt og knogleskørhed:
sennep har masser af vitamin K, som virker direkte på den gode knogle sundhed, blandt andre vigtige næringsstoffer i denne retning, såsom calcium. 8. Forbedret blodcirkulation:
sennepsfrø kan også angives til behandling af hypertension, da de stimulerer blodcirkulationen. Af disse og mange andre grunde er det værd at inkludere sennep i din daglige kost!
Sådan forbruges sennep
Luiza påpeger, at sennep kan forbruges på flere måder. "For at dens fordele skal udnyttes bedre, er ideen at forbruge de rå blade i salater. Disse ark skal opbevares i køleskabet sanitiseret, for bedre bevarelse, "siger han.
Bladene kan også sauteed eller dampet og krydret smag. Frøene kan placeres i fremstillingen af forskellige kød og andre fødevarer. "Frøene er vant til at lave de saucer, som vi er vant til at forbruge. De kan også blive knust og brugt som topping til salater, i bouillon osv, "siger ernæringsekspert Luiza.
Den pulveriserede sennep, stadig ifølge ernæringseksperten, bruges i ægretter, oste, salatdressinger. Og det er let blandet.
Sennep sauce på sin side er meget udbredt i færdigretter, kombineret med kød og sandwich, og kan være en del af krydderier salater og grøntsager.
Sammenlignet med almindeligt forbruges sennep sauce, det er værd at fremhæve: det er lavet sennepsfrø base og dermed har sine næringsstoffer og fordele. Imidlertid indeholder de fleste industrialiserede sennepsaucer andre ingredienser, der er sundhedsskadelige.
"Det er endnu ikke kendt de fejlfunktioner, som industrialiserede fødevarer kan forårsage for menneskers sundhed på grund af deres farvestoffer, acidulanter mv. Sennep selv har ikke skadelige virkninger, men du bør være opmærksom på mængden af konserveringsmidler og foretrækker de mest naturlige saucer, "siger Luiza.
Et godt tip er at forberede din egen sennepssauce hjemme: Læg sausfrøene i vand, eddike eller vin, indtil de er ømme. Derefter knuse på en processor, indtil en glat pasta er tilsat, og tilsæt krydderier og krydderier efter eget valg.
Forskellige typer af sennep
Lær om funktionerne i de vigtigste former for sennep: gul sennep
:
Luiza forklarer, at gul sennep kombinerer med en lang række fødevarer. Den har denne farve, fordi gurkemeje er tilsat til præparatet. Esc Dark sennep: mørk sennep er meget forbrugt i indiske, kinesiske og japanske køkkener, ifølge Luiza. "Det har denne farve på grund af den højere koncentration af frø i præparatet. Det har også en spicier smag, "forklarer han.
Dijon sennep: bærer dette navn på grund af byen Dijon (Frankrig) er en stor producent af sennep og dets derivater. Luiza forklarer, at dijon sennep har vin eller druesaft i sin forberedelse. Det kan også præsentere honning og andre krydderier. Kan kombineres med salater, sandwicher, kød osv.
Med disse variationer er det muligt at lave lækre opskrifter med sennep! Inspire dig selv med forberedelserne tjener under den særlige strejf af sennep: saucer og salater med sennep Dijon sennep 1
hjem: en mere økonomisk version af den populære Dijon sennep (hvilket er normalt meget dyre i Brasilien). Også denne sennep er simpelthen fantastisk og ikke svært at gøre!
2. Sennep og honningssauce: En god måde at øge dine salatblade på, så sunde spiser meget smagere. Du bruger kun gul sennep, honning, citron og friskmalet peber.
3. Sennepsauce til salater og kød: Meget nem at forberede, denne sauce vil give ekstra smag til dine salater eller kød. Du skal have citron, mørk sennep, fløde uden mælk, honning, salt og peber.
4. Sennep og kapersaus: Ideel sovs til carpaccio. Du skal bruge reven parmesan, citron, rød peber, sort peber rige, salt, olivenolie, arugula, Dijon sennep og kapers.
5. Spinatssalat, rå skinke og sennep: En sofistikeret salat, lækker, men let at forberede. Du vil kun bruge rå spinat, rå skinke, radise skiver meget tynde og ost, og gøre sennep-baserede sauce bønner, olivenolie, creme fraiche, krydderurter, salt og peber.
6. Salat komplet med sennep, balsamisk og honningssaus: en lækker salat, ideel til en lys middag. Hvem dispenserer ikke et kød, selv i salaten kan du tilføje kalkunbrystruller, ristede kyllingebryst, tunskiver eller hvad du vil.
7. Salat salat, tørret tomat og sennep og honningssauce: udbyttet er seks portioner, og du vil bruge forskellige slags salat sammen med rosiner og tørrede tomater. Til saucen skal du have gul sennep, olivenolie, honning, citrondråber, salt og filtreret vand.
8. Røget laksesalat med gedost og sennepsauce: En elegant og lækker salat. Du skal have sennep i korn, citron, frisk creme, olivenolie, urter, salt, røget laks, vandkryds, fennikel og gedost.
9. Salat af blade og oste med sennepssauce: En sofistikeret salat, men ingen hemmeligheder at forberede. Du skal i princippet distribuere bladene, derefter sætte oststykkerne og afslutte med ristede mandler og servere med sennepssauce.
10. Salat af blade, fign og sennep og honningssauce: Den passer perfekt sammen med en ristet kibbe, for eksempel. Du vil bruge blanding af blade, figner, valnødder, fåreost, hvidløg, honning, sennep i korn, citronsaft og olivenolie.
Side retter og snacks
11. Carpaccio pærer, valnødder og sennep: du vil kun bruge sennep honning, valnødder, pærer, filtreret vand og citron. Det er en skål, der ledsager meget godt grønne blade.
12. Zucchini Carpaccio: ud over at være en vegetarisk version af carpaccio, er mester i smag, forfriskende, sund, facílima at gøre og billigt! Værd at prøve!
13. Quinoa med spirer og sennepsblad: Ved hjælp af spire er en måde at gøre fadet mere interessant, varieret og velsmagende. Ud over forskellige spire kan du bruge quinoa, cherrytomater, æg og sauce (lavet med sennep, olivenolie og balsamico).
14. Dijon sennep kartofler: en anden akkompagnement og nem at lave. Du vil kun bruge kartofler, hakket persille, smør, frisk creme, Dijon sennep, vand, olivenolie, salt og jord peber.
15. Mos kartofler med sennep og hvidvin: Mos kartofler er allerede et akkompagnement, der ikke har nogen fejl, ikke? Med sennep og hvidvin så ... bliver det bedre! Du vil bruge store kartofler, fløde, hvidløg, Dijon sennep, tør hvidvin og smør.
16. Blomkål og broccoli gratin med strejf af sennep: Hvis du er af dem, der "glemmer" vinter salat, ved, at der er mange versioner af varme plader med lækre grøntsager for varme sundt! Og dette er et godt eksempel samt at være en nem opskrift!
17. Spicy kødboller i mørk sennepssauce: Hurtig at lave og god snack mulighed, disse kødboller bærer krydderier og en god dosis kalabrisk peber. Render 35 muffins, og du skal tjene med mørk sennep.
18. Crepe svampe og camembert ost med sennep sauce: du bruger æg, mælk, mel, salt, smør, svampe, portobello svamp, zucchini, camembert ost, sort peber rige, sennep bønner og creme fraiche .
enkle hovedretter med sennep pot
19. oksekød med sennep sauce: resultatet er en meget stærk sauce, blande den søde surhedsgrad gul sennep med al den smag af kød, og timian aroma til slut. For kød elsker ikke fejl!
20. Filet med sennep og kartoffelsauce: En let fad at lave, men det imponerer og glæder de fleste mennesker. Godt tip at servere i en lille middag til to eller til venner.
21. Filet mignon med sennepsauce: En simpel og hurtig skål, men det ser utroligt godt ud. For at gøre saucen, samt Dijon sennep og gul sennep, vil du bruge smør, dehydreret løg, vand, creme fraiche, salt og sort peber rige.
22. Skewered bøf på sennep: Hvis du ikke kan finde et nederdel, kan du bruge tights der også er lækre. Kartoflerne er meget velsmagende og gyldne på grund af et specielt "trick" af opskriften.
23. Kylling filet med sennepssauce: en opskrift er lavet med sassami, men du kan bruge den samme sauce (som er lækre) i andre kylling dele, såsom lår og underlår, for eksempel.
24. Kylling med sennep og honning: En kombination af smagsstoffer, der allerede er kendt og værdsat. Udbyttet er fem portioner og du vil kun bruge kylling underlår, olivenolie, salt, peber, sennep bønner, sennep, honning, vand og rosmarin.
25. Kylling i mørk sennepsovs: På kort tid vil du have et ærligt måltid med en anden smag, og det vil stadig være mere "charmerende" med et par sennepsfrø på toppen.
26. Stegt kylling med sennepssauce: Det er en af de opskrifter, du finder i næsten alle amerikanske restauranter. Stekt kylling er en traditionel opskrift i sydlige amerikanske madlavning og er ret nem at lave. Den er saftig, blød, sprød på ydersiden og krydret.
27. Kremet kylling med sennep: god til at ændre "den lille kylling fra dag til dag"! Du vil bruge mælk, persille, løg, hvidløg, olivenolie, smør, hakket kylling, salt, peber, muskatnød, balsamicoeddike, almindelig sennep, Dijon sennep og ricotta creme.
Hovedretter lavet med sennep
28. Bagt kød med sennepssmør: Dette er et stykke godt fodret smørret smør blandet med Dijon sennep og anden hærdet. Let at lave og meget velsmagende.
29. Svinekød med mørk sennepsaus: Da svinekød er lille, giver skålen til to personer. For at ledsage er spidsen en braised ærter.
30. Svinekød med sennepssauce: Du vil bruge svin mørbrad, løg, hvidløg, sennep, hakket oregano, hvidvin, salt, peber og olivenolie. Til at ledsage, bagt kartofler i ovnen og grøn salat.
31. Lever agn på sennep: opskrift er meget enkel, men "hemmelig" er præcis, hvordan man får leveren meget blød. Sennep går til slutningen, over leveren lokkene grillet allerede i olien.
32. Sauteed kål med alheira og sennep: en anden og velsmagende skål, til dem der kan lide at forny sig i køkkenet. Du vil kun bruge portugisisk kål, alheiras, hvidløgskage, olivenolie, Dijon sennep, salt og peber.
33. Medaljer af kulmule i ovnen med sennep: En elegant, lys og sund skål. Du vil bruge medallions af kulmule, sennep, hakket persille, ½ citronsaft, olivenolie, salt og sort peber.
34. Gravlax af laks med sennepsauce: en plade af sofistikerede smag og smukke bare kigge! Du vil bruge laks, sukker, salt, hvid peber, olie, Dijon sennep, sennep, citron og olivenolie.
35. Risotto af ost, sennep og pistacien: en cremet risotto lavet med ost og pistacienødder med sennep og et antydning af honning. Simpelthen anderledes og lækkert. Du kan smage det som hovedretter, og for dem, der ikke er vegetar, er det et godt akkompagnement til kød eller kylling.
Advarsler om sennepskonsumtion
Der er ingen kontraindikationer for fødeforbrug, ifølge Luiza. "Man bør kun være opmærksom på mængden af konserveringsmidler i industrialiserede saucer, som kan være sundhedsskadelige", siger nutritionisten.
Desuden, som andre fødevarer, bør sennep ikke forbruges i overskud. For at nyde det bedste af de fordele, det kan tilbyde, er ideen at inkludere det i kosten altid efter vejledning fra en ernæringsekspert.
