Svampe er allerede en del af kosten hos mange mennesker, især dem der ikke spiser kød og / eller dem, der forsøger at følge en sund kost. De mest populære i dag er shitake og shimeji, samt champignon Paris (champignon).
Maria Luiza S. Moura, funktionel ernæringsekspert, bemærker, at svampe (som er spiselige) kan indtages dagligt og tilbyde sundhedsmæssige fordele. "De er et godt valg for vegetarer - de kan komme i vejen for kød på nogle opskrifter - har en god mængde proteiner og fibre, udover at være lavt fedtindhold, og endda et forslag til folk, der er i en proces af vægttab.
"Fordi de indeholder proteiner, hjælper svampe med at opretholde væv. Da de er kilder til fiber, hjælper de i tarmens funktion, de hjælper med at kontrollere kolesterol, og de kan stadig favorisere slankningen, reducere absorptionen af fedtstoffer og fremme mætheden, tilføjer Maria Luiza.
Velsmagende, svampe kan bruges i varme eller kolde præparater og er super alsidige.
Tjek gode opskrifter nedenfor - nogle enklere, nogle mere udførlige - og inkludere disse lækre fødevarer i din kost!
Opskrifter med shimeji svampe
1. Easy Shimeji: Tasty, shimeji har få kalorier og er meget let at forberede. Det findes sædvanligvis på salg i bakker, kommer i "blokke" alle klædt, ligner en blomkål. Den første ting at gøre er at adskille "kronblade", for dette skal du bare trække med de samme hænder.
2. Shimeji i smør: snack tip til, når du går til at modtage venner hjemme, for eksempel. Det passer også godt med en kold øl. Du vil bruge shimeji, usaltet smør, shoyu, ostersauce (valgfrit) og bøfler.
3. Shimeji Risotto: Tasty opskrift, til en frokost eller middag for to, for eksempel. Hvis du ønsker, kan shimeji erstattes af svampe Paris, shitake eller funghi.
4. Shimeji no papelote: meget velsmagende og nem at lave. Bare ris at gå med! Du kan bruge smør eller margarine, men denne opskrift bruger olie på tidspunktet for bagning og foreslår derefter færdiggørelse med en streng olivenolie eller ristet sesamolie.
5. Shimeji's hide: en mere udførlig skål med champignon, men uden at miste praktisk. I opskriften blev cass anvendt i stedet for maniok. Men det er muligt at skjule med cassava, yam, yam og endda med kartofler, bare vælg hvilken knol du foretrækker! 6. Miniabóbora med shimeji og ricotta: det resulterer i en sund skål, velsmagende og godt præsenteret. For at følge er tippet en grøn salat.
7. Shimeji, shitake og broccoli pølse: Opskriften får en masse smag med begge typer svampe og mere farve med broccoli. Den brændte sesamolie giver en orientalsk berøring. Tip til en hurtig og sund middag!
8. Shimeji burger: Kruset på ydersiden og saftigt på indersiden er løftet om en burger med uovertruffen tekstur og smag. Det tager mange ingredienser og tager lidt tid at gøre sig klar, men i sidste ende er det umagen værd.
9. Pasta med shimeji sauce: Pasta er altid et wildcard for dage, hvor man ikke har meget tid (eller tålmodighed) at lave mad. Denne opskrift er et tip, bare for at forny skålen på en enkel måde.
10. Shimeji, brie og grønne druer: kombinationen af shimeji med grønne druer er eksotisk og perfekt. Ud over disse ingredienser vil du bruge arboreal ris, løg, smør, hvidvin, vegetabilsk bouillon, revet parmesan, hakket brieost, salt, peber og muskatnød.
11. Shimeji kibble og græskar: enkel vegetarisk kibbe at lave og velsmagende. God variation for dag til dag, og kan perfekt ledsage en kyllingefilet eller grillet fisk. For vegetarianere går det meget godt med en grøn salat.
12. Pumpa fyldt med shimeji og mignon: Godt tips til hvornår du skal få venner hjemme. Du vil bruge Minorangas, Shimeji, Smør, Catupiry, Mignon, Løg, Sour Cream, Shoyu og Vegetabilsk Olie.
Opskrifter med shitake champignon
13. Shitake, shimeji og nira pasta: en lys, sund og hurtig opskrift. Fantastisk mulighed for vegetarer eller veganer (i så fald bør de skifte smør til olivenolie). Godt tip også for dem der følger "andet uden kød".
14. Risotto de mignon e shitake: en fantastisk kombination, der resulterer i en lækker skål, godt tip til en weekend frokost. For dem, der ikke spiser kød, kan filet slettes, og opskriften vil fortsat være lækker.
15. Burger med shitake og karameliserede løg: Udbyttet er firedelt og forberedelsen er let. Resultatet er en "gourmet" snack, anderledes og meget velsmagende. Godt tip til hvornår de skal komme hjem hjem på en lørdag aften.
16. Bobo af shitake: skål uden kød, anderledes og velsmagende. Opskriften giver op til fire personer, der spiser godt. For at ledsage, den gode gamle ris (kan være den hvide, integreret).
17. Shitake og gorgonzola risotto: vegetarisk forslag, tip til "andet uden kød". Du vil bruge arboreal ris, porcini secchi (valgfri), shitake secchi, vegetabilsk bouillon, tørrødvin, løg, hvidløg, olivenolie, smør og gorgonzolaost. Resultatet er en lækker skål med en bemærkelsesværdig smag.
18. Shitake sauce: perfekt til gode nudler. Du skal bruge dehydreret shitake, creme fraiche, salt, smør, løg og revet parmesan (til ledsage af dejen).
19. Broccoli med shitake: Let, let og hurtig opskrift på dage, hvor du ikke har meget tid eller meget lyst til at lave mad. Du vil kun bruge små broccoli, frisk shitake, smør, shoyu, olivenolie og sort peber.
20. Yakisoba af shitake og grøntsager: Kinesisk skål velkendt i Brasilien, i dette tilfælde bærer ikke kød. Opskriften kræver lidt tålmodighed, men resultatet er fantastisk. Du vil bruge eg eller pasta til yakisoba, shitake, ninja broccoli, pod, gulerod, chard, grøntsager, hvidløg, majsstivelse, sojasovs, sesamolie, salt og sukker.
21. Pumpesuppe og shitake: Opskrift på en cremet suppe af græskar og shitake, krydret med ingefær og shoyu, og med et strejf af ristet sesamolie. En glæde for de kolde dage.
22. Nudler med spinat og shitake: Det er lækkert med en hvid havre sauce. Det er en komplet skål, anderledes og meget velsmagende. Godt forslag til en søndags frokost.
23. Shitake stegt i den grønne kokosnød: en anden præsentation. Indkomsten er for to personer. Du vil kun bruge frisk shitake, kokosmælk og salt. Du skal drikke kokosvand og tage "låget" ud af det. Derefter placeres svampe og andre ingredienser inde i kokosen.
24. Shitake og aubergine salat: sund opskrift og sommer ansigt. Du vil bruge arugula, shitake, mandler, Dijon sennep, asparges, olivenolie, salt, peber, shoyu og aubergine.
25. Salty shitake mousse: perfekt opskrift på champignon spisere og ønsker at lave en anden forretter eller forretter. Det er nemt at lave og kan forberedes på forhånd for at modtage venner.
Champignon opskrifter Paris (champignon)
26. Kylling og champignon ris: det hedder ikke risotto fordi det bruger almindelig ris, men det ser meget flødeagtige ud, som ligner en risotto. Godt tip til en weekend frokost.
27. Champignon Bruschettas Paris: Skarpt og meget let at lave. Ideel til at tjene som en hovedretter til frokoster og middage. Du kan også servere dem med en grøn salat eller kartoffelsuppe.
28. Svamp Risotto Paris: Opskrift uden animalsk protein og utrolig lækker. Du behøver kun arboreal ris, vegetabilsk bouillon, løg, champignon Paris, ost, lidt mousserende, smør, olivenolie, salt og peber.
29. Champignongratin: Udbyttet er seks portioner, og forberedelsen er let. Du vil bruge kartofler, mælk, tør hvidvin, usaltet smør, ekstra jomfru olivenolie, friske svampe (shitake, shimeji, paris), salt, peber og muskatnød. Resultatet er en anden og lækker skål.
30. Marineret Paris Champignon: type opskrift, der kan udarbejdes på forhånd, hvilket gør "logistik" meget enklere på festlige dage, eller endda på et aftensfest med venner. Svampe skal tilberedes mindst en dag, før de serveres. Efter den tid i køleskabet bliver smagen mere præcis, og de vil være klar til at blive spist med toasts eller øge salater.
31. Fyldt Paris Champignon: perfekt opskrift at tjene som en forretter til en god middag. Svampene ser smukke ud, med en sofistikeret luft, og forberedelsen er meget hurtig. Det er også en god opfølgningsmulighed.
32. Svampe stege Paris: velsmagende, praktisk og sund mulighed. Det kan ledsages af en god salat af blade og kirsebærtomater. Udbyttet er 1 skillet plus eller minus 15 cm i diameter.
33. Kucchini og svamp Risotto: Kombinationen af kucchini og svampe resulterer i en smag perfektion. Opskriften giver fire velplejede portioner.
34. Palisito og svamp Risotto Paris: kombinationen af palmehjerter og svampe er stor, især når de placeres i en risotto. Til at ledsage, en tør rødvin. Godt forslag til en vinternat.
35. Svampe Parfume spredt: opskriften tjener 1-2 personer. Store Paris svampe blev brugt til at tjene som akkompagnement. Men du kan også brygge de små og tjene både som akkompagnement og som input.
36. Kyllingefilet med champignon sauce: Let at lave, velsmagende og med enkle ingredienser. Det får en mere sofistikeret luft på grund af champignon. Det er en lækker skål til en familie frokost, for eksempel.
37. Ovn fisk med champignon: En fisk fremstillet i ovnen dækket med en blanding af champignon, løg, hvidløg, urter og tomater sauteret i olivenolie. Det er anderledes og en fornøjelse.
38. Courgette quiche, ostemasse ost og svampe: ikke svært at lave, er anderledes og er en fornøjelse. Den anvendte pasta var den samme lavet til en kyllingekage, også let at forberede og meget velsmagende.
Disse og andre lækre opskrifter med champignon kan inkluderes i din menu, når du vil have en mere elegant og anderledes skål. Alsidig, de giver stadig sundhedsmæssige fordele, når de indtages korrekt (med angivelse af en ernæringsekspert, helst). Nyd dit måltid!