Andréa Rahal, en ernæringsekspert på P4B klinikken, forklarer at tofu er en fødevare fremstillet af sojabønner. Det er meget nærende, og har den fordel at have lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold.
Ernæringseksperten forklarer, at processen med at gøre tofu svarer til den af ost. Derfor kaldes det almindeligvis "sojaost".
Oprindelig i Kina blev tofu opdaget for mere end 2000 år siden. Det er meget udbredt i japansk og koreansk køkken. I Vesten er brugen af tofu blevet stigende, hvilket afspejler den voksende bekymring hos mennesker med sund kost.
Fordele ved tofu forbrug
Mange mennesker inkluderer tofu i øjet fodring på de fordele, det kan give til sundhed, ud over at være en alsidig ingrediens.
Forebyggelse af kardiovaskulær sygdom:
Andrea forklarer, at sojaprotein hjælper med at forhindre hjertekarsygdomme ved at reducere cholesterolniveauer i blodet. funktionelle egenskaber:
nutritionist understreger, at sojaprotein er et næringsstof med funktionelle egenskaber, ifølge ANVISA. Husk, at fødevarer eller funktionelle ingredienser er dem, der giver gavnlige sundhedsmæssige virkninger, ud over deres grundlæggende ernæringsmæssige funktioner. beskyttelse mod brystkræft:
Andrea forklarer, at nogle undersøgelser viser sammenhæng mellem soja forbrug og reduceret risiko for brystkræft, fordi den er rig på phytoøstrogener, stoffer der ligner kvindelige hormoner. udskiftning af oste sundt:
tofu er en stor mulighed for at erstatte de oste (for dem, der ikke spiser dem, og også for dem, der kan lide at variere). At være et derivat af sojabønner, ifølge Andréa, præsenterer det samme egenskaber af bælgplanten. I 100 g er 85% vand, 7,5 g protein og 70 kcal. Det er foruden at have få kalorier, det er en fremragende kilde til proteiner. "Derudover er tofu rig på mineraler som calcium, fosfor og magnesium," siger nutritionisten. antioxidant egenskaber:
grund af tilstedeværelsen af isoflavoner, tofu har anti-inflammatorisk og antioxidant (dermed hjælpe til at bekæmpe frie radikaler, som er ansvarlige for tidlig ældning og degenerative sygdomme, såsom, for eksempel osteoporose). Alsidighed:
kan bruges i forskellige typer opskrift. Da det er praktisk taget uden smag, kan man tilføje naturlige krydderier til tofuen, hvilket gør flere retter tiltalende til ganen. Sådan forbruges tofu
Tofu kan indtages på forskellige måder og i alle måltider, ifølge Andrea. Hun fremhæver forslag til forberedelser:
Tofu krypteret; Gre Tofu grillet med grøntsager;
- Tofu skewer med tomat og courgette;
- Tofu appetitvækker (skåret i terninger med olivenolie og naturlige urter);
- Tofu pasta (smør i tofu med olivenolie, salt og naturlige urter), som kan bruges i sandwicher og som en appetitvækkomplement.
- "Den eneste anbefaling er at spise tofu med økologisk soja fortrinsvis," siger Andréa.
- 24 opskrifter, der inkluderer tofu
Tjek gode opskrifter for at medtage, med masser af smag, tofu i din daglige mad!
1. Fried tofu & bok choy: en anden men meget velsmagende vegetarisk opskrift. Du kan også erstatte en ingrediens eller en anden for at gøre det lettere at gøre.
2. Tofu og Aviú Cookie: Aviú er en meget lille tørre rejer, som er fantastisk til at øge en stegt tofu-cookie. Hvem kan ikke lide rejer kan kun bruge persille eller bøffer.
3. Selleri og tofu salat: Tofu og selleri, krydret krydderier, danner en lækker og sund salat.
4. Bagt gulerod og tofu: En simpel kombination, godt tip til en mid-week-run middag.
5. Aguedashi doofu: Dette er dybest set en plade med tofu stykker stegt med katakurikô (kartoffelstivelse), efterlader en super-crunchy kegle.
6. Tofu à bras: en vegetarisk opskrift, dette er en tilpasning af Bacalhau à Brás, hvor torsk erstattes af tofu.
7. Tofu og zucchini quiche: En simpel, velsmagende og let opskrift, superindiceret til vegetarer.
8. Tofu med rejer og karry: Dette er en varm skål, der opfylder og kan ledsages af hvid ris.
9. Tofu dumplings med grøntsager: godt tip selv for dem, der ikke har prøvet det eller ikke kan lide atfu meget. Det er meget temperadinho og beriget med andre ingredienser, får ganske velsmagende!
10. Tofu med malet kød: en anden og velsmagende kombination, som nok vil nok endda de, der aldrig har smagt tofu.
11. Spinat og tofu-kager: Praktisk opskrift, godt tip til en sund mid-week-middag.
12. Penne til tofu fløde med ærter: et godt tip til dem, der ikke spiser kød, men giver ikke op lækre retter. Forslag til en søndags frokost, for eksempel.
13. Fyldt græskar Quibe: Kibbe er lavet med kibble og græskar hvede og fyldt med tofu og friske urter. Værd at prøve.
14. Tofu bolde med gulerod: opskrift super enkel og resulterer i lækre salt snacks. Men da de er stegte, er spidsen at spise moderat.
15. Tofu toast: enkel, sukkerfri, lavt kalorieindhold opskrift. Godt tip til at "snyde" trangen til at spise slik.
16. Tofu mayonnaise: Opskrift meget praktisk og sund, kan bruges, når det er nødvendigt for at erstatte normal mayonnaise.
17. Breaded Tofu: Kan paneres med Panko (japansk mel) eller trådmel. Fordi den er stegt, bør den forbruges i moderation.
18. Scrambled Tofu: En simpel og velsmagende måde at tilføje tofu på din menu, ved hjælp af ingredienser, som du normalt har hjemme.
19. Spinat, broccoli og tofu cookie: Praktisk opskrift med let fundne ingredienser. Derudover er det en sund mulighed, da kagen ikke er stegt, men snarere bages.
20. Kremet svampekage: lækker tærte, godt fyldt, men stadig sund. Tofu ostemasse bruges i opskriften.
21. Banan Tofucake: Hvad med udskiftning af den traditionelle cheesecake med en lettere løsning? Foruden tofu indeholder opskriften banan, havre, blandt andre ingredienser, og der er mere end en måde at forberede den på.
22. Tofu Cottage: et andet og super-simpelt forberedelse til at forbruge tofu på en daglig basis. Olivenolie, citron, salt og grøn bananbiomasse er de andre ingredienser, der anvendes.
23. Tofu grønne persille: persille, brikiprodukter, olivenolie, hvidløg og salt er ingredienserne, der vil give tofu mere smag. Det kan endda bruges som base for mange andre typer tørrede tomater, oliven, basilikum mv.
24. Grillet Tofu med Løg og Hvidløg: Tofu skal skæres i kvadrater og marineres i krydderierne, inden de forberedes. Praktisk opskrift og god til dag til dag!
Du har set gode tofu opskrifter! Brug disse og lav dine egne retter ved hjælp af kreativitet og helst andre sunde ingredienser udover tofu!