Sund kost er vigtigt for at holde dit helbred på rette spor. Det første skridt er at inkludere på menuen frugter, grøntsager og grøntsager tilberedt på en række måder. Forbruger denne type fødevarer omorganiserer organismens funktioner, som begynder at fungere bedre hele dagen, reducerer sundhedsproblemer og følelsen af utilpashed forårsaget af overspisning.
Men i dag er det ikke altid nemt at finde fødevarer, som faktisk er sunde. Medmindre du bor på landet eller har en have i baghaven, du er meget sandsynligt at forbruge planteprodukter imprægneret med pesticider, så skadelige for menneskers sundhed.
De er nødvendige for storstilet plantning og dyrkning pesticider, fordi de hjælper til at kontrollere skadedyr, der kan angribe afgrøden, bliver de brugt af de fleste landmænd til at øge overskuddet fra hver høst. Disse stoffer ud over at forringe de organiske funktioner hos dem, der bruger de levnedsmidler, der er forelagt dem, skader stadig miljøet.
Alt dette er en del af en række oplysninger, som vi stadig modtager i grundskolen, i de første videnskabelige klasser. Hvad de færreste ved er, at pesticider også er påpeget som ansvarlig for forekomsten af fordøjelsessystemet sygdomme, visse kræftformer, ufrugtbarhed, neurologiske samt degenerative sygdomme som Parkinsons sygdom og endda Alzheimers.
Ifølge en undersøgelse ved ANVISA fødevarer mest forurenede med pesticider er chili (92%), jordbær (64%), agurk (58%), salat (54%), ananas (på 33%), kål (32 %), papaya (30%) og tomat (16%).
For at undslippe fra dette problem er en god løsning at vælge såkaldte "økologiske fødevarer". Fremstillet uden brug af syntetiske gødninger dyrkes disse fødevarer normalt på afbalancerede, næringsrige jordbund. Og hydroponics?
Hydroponiske fødevarer dyrkes i drivhuse og modtager syntetiske gødninger fortyndet i vand, hovedsageligt nitritter. Disse gødninger forurener vandet og øger risikoen for kræft hos dem, der bruger grøntsagerne.
Brasilien har specifik lovgivning til at vise forbrugerne, hvis det produkt, de tager hjem, er lige så økologisk, almindeligvis kendt som den økologiske lov. Hver ægte økologisk mad bærer et frimærke fra Landbrugsministeriet.
Gør ingen fejl: ikke alle fødevarer, der produceres uden pesticider, er organiske. Hvis man bruger syntetisk gødning, kan tætningen ikke bruges. Desuden skal en producent, der ønsker at dyrke økologisk mad, også følge en række regler om respekt for miljøet og arbejdstagere involveret i produktionen.