Overkommelig, billig og lækker, banan er en frugt, der glæder sig over de fleste mennesker, især for smag og alsidighed - som gør det muligt at bruge det i en række sød eller salte retter.
Tassara Moreira, ernæringsekspert og koordinator for ernæringskursuset på Unime Salvador, siger, at banan er en berømt frugt, overkommelig, praktisk og fuld af energi og næringsstoffer til hverdagen.
Ernæringseksperten forklarer også, at det er en myte at ikke forbruge bananer, der ønsker at tabe sig. "For i 100 gram af frugten fandt vi kun 90 kilokalorier. Ud over at være en kilde til fiber, som giver mæthed, hjælper med vægtkontrol og god tarmfunktion, "siger han.
Frugtprisen (som ofte er overkommelig), god næringsværdi og behagelig smag forklarer succesen med denne frugt, sagde Tassara. Hvem har aldrig hørt, for eksempel, at kommentaren "på bananpris"?!
6 fantastiske fordele ved banan
Gode grunde til at forbruge den banan bugne ... Tjek de vigtigste egenskaber og fordele ved denne nedenfor frugt:
1. Hjælper med at regulere tarm
Tassara påpeger, at bananen med til at regulere tarm rytme, det er kilde af fibre (2 gram fibre i 100 gram banan). "Banan sammenligner f.eks. Med en kornbade 60% mere fiber end kornbaren," siger han.
2. Det bidrager til følelsen af mæthed
Det er også fordi det er rig på fibre, at banan bidrager til mæthed. "På den måde er det en god strategi at undgå binge spise. Tip: I snacken tilføj havre, hørfrø, chia eller kastanjer med bananen, så du får endnu mere mæthed, forklarer Tassara.
3. Hjælper med at forebygge kramper. "Bananhjælpskramper ved at være en kilde til magnesium og kalium, mineraler, der bidrager til ufrivillige sammentrækninger, stress og muskel træthed. Derfor er frugten skat af sportsfolk. Hver 100 gram banansølv har i gennemsnit 25 mg magnesium og 358 mg kalium, "siger han.
Den Tassara ernæringsekspert tip er: "The banan er en stor strategi som en pre-workout måltid som giver energi til fysisk aktivitet og ikke give følelsen af tidlig mæthed (følelsen af, at vi spiser for meget). Tilsæt havregryn eller amarant flager, og du vil have en god kombination til før fysisk aktivitet, "siger han.
4. bidrager til at bekæmpe depression og giver godt humør
"Det er fordi bananen er tryptofan kilde, en vigtig regulator i produktionen af serotonin, der bidrager til trivsel, hjælper til at slappe af og holde godt humør, foruden reducerer stress, irritabilitet og bidrager til præmenstruel spænding, "forklarer Tassara.
"Tip til PMS: banan vitamin med kokosmælk, kakaopulver, havre og oliefrø (nødder, mandler, nødder, hasselnødder). Bananen er stadig rig på B-komplekse vitaminer, som hjælper nervesystemet og bidrager til opretholdelsen af humør, siger nutritionisten.
Et andet tip fra Nutrition kursus koordinator er at forbruge kanel opvarmet banan for at give en mere støjsvag nats søvn.
5. Hjælper med at regulere blodtrykket
Ifølge Tassara er banan en vigtig kilde til kalium (350 mg i 100 g banan). Og en diæt med kaliumkilder og lavt natriumindhold (100 g banan har kun 1 mg natrium) hjælper med regulering af blodtryk.
6. Hjælper med at forhindre cellulite
Tassara forklarede, at banan stadig kan bidrage til opretholdelsen af cellulær integritet, altså at det hjælper med at forhindre uønsket cellulite, fordi det er en kilde til silicium, et vigtigt mineral for at opretholde strukturen af kollagen. "Et vigtigt tip er at forbruge banan med havre (hovedkilde af silicium) og hakkede hasselnødder. Udover at bidrage til skønheden i huden er dette en velsmagende kombination, "understreger han.
Hvordan man kan nyde det bedste af hver banan?
Der er nogle sorter af bananer, men der er en type, der anses for bedst (ernæringsmæssigt set) end andre. Ifølge Tassara varierer næringsværdien lidt for hver art, men alle bananer har lignende egenskaber, med kun små forskelle i aroma, smag og tekstur.
Banana Sølv:
- er ideel til at blive indtaget rå, for vitaminer eller frugtsalater. Den Tassara ernæringsekspert tip er at tilføje havregryn til at have en velsmagende og sund kombination. Banana nanica:
- har sødere smag og er et godt valg for at gøre kager. Spidsen af eksperten selv, er at undgå at bruge fælles sukker og bruge dværg banan til at forsøde kagerne. Apple banan:
- Ideel til at blive konsumeret rå eller at lave pureer (børn elsker!), Ifølge Tassara. Banan guld:
- er den mindste og sødeste. Ideel til at blive indtaget rå, vitaminer og sødemidler kager, ernæringsekspert som fremhævet. Banan:
- en bred vifte til madlavning, bagning eller stegning, da det er bittert, hvis det spises rå. Ernæringsekspert tip er at gøre chips af vejbred, tilskåret frugten i tynde skiver og bages med kanel pulver. Der er en masse snak om grøn bananbiomasse. Tassara forklarer, at det er et præparat fremstillet af grøn banan, der er en kilde til prebiotisk fiber (resistent stivelse: en type kulhydrat, at kroppen ikke fordøje). "Derfor, anvendelse af biomasse er interessant, fordi den resistente stivelse fordøjes ikke når tarmen og hjælper i kontrollen af kolesterol, triglycerider og glucose," siger han.
"biomasse er næsten harmløs smag og tilføjer næringsværdi til de fødevarer, der tilsættes (supper, vitaminer, kager, blandt andre fødevarer)," tilføjer ernæringsekspert Tassara at nedenfor, passerer opskriften på hvordan man laver biomasse grøn banan hjemme:
grøn banan Biomasse (til Tassara Moreira)
Vask omkring 6 grønne bananer med skal, én efter én, ved hjælp af svamp med sæbe og vand og skyl godt.
- I en trykkomfur med kogende vand (for at skabe varmechok), kog de grønne bananer i bark, dækket med vand i 20 minutter.
- Sluk for varmen efter de første otte minutter og lad trykket fortsætte madlavning bananer. Vent til dampen undgår naturligt. Tving ikke processen ved at åbne panden under tapen, for eksempel.
- I slutningen af tilberedningen skal du holde bananerne i kogens varme vand.
- Afskal shellen. Pulpen skal sendes straks på processoren, stadig varm, ikke at smuldre.
- Anbring den ønskede mængde af den varme kogte masse i processoren. Proces, indtil en meget tyk pasta (hvis ikke processoren kan være blender).
- "Tip: Hvis biomassen ikke anvendes straks, opbevar pulpen i plastikpose eller glas. Denne papirmasse kan opbevares i 3 til 4 måneder i fryseren og i 1 uge i køleskabet. Hvis du er i fryseren, fjerne 1 dag før beløbet til brug næste dag, "sagde Tassara.
36 opskrifter med banan at tilføje til din menu
Ønsker gode tips til at omfatte banan i din mad hver dag? Tjek opskrifterne nedenfor!
Salgadas
1. Banan Moqueca: en smuk, farverig og velsmagende skål med "Brasilien's ansigt"! Hvis du ikke kan finde vejbred, kan erstatte banan sølv ... De er de mest egnede til kogt, for at være mere konsekvent, og er mindre sød, perfekt til søde og sure retter.
2. rejer gryderet med banan-the-earth, lækker, let og nem at gøre! For at færdiggøre skålen er spidsen en farofinha af oliepalme med mandler. En hel del til weekenden!
3. croquette af vejbred og svinekød: krydrede lavet med stegte plantain grønt og godt temperadinho blød svinekød skanken. En lækker godbid til at forny i køkkenet!
4. Moset banan: Let og lækkert, denne puré har indflydelse fra Bahia. Det er en let at lave opskrift, hurtig og enkel, der kombinerer med fisk, skaldyr og endda med rødt kød. 5. Banana farofa: En vegansk opskrift, der kun bærer olivenolie, hvidløg, løg, majsmel, grøn lugt, bananer, salt og sort peber. Det er lækkert, det er let at lave, og det er et godt akkompagnement.
6. Risotto af tørret kød, rom og bananer-the-jord: risotto, trods en italiensk skålen, er det en meget alsidig base for forskellige ingredienser, herunder brasilianere. Dette eksempelvis tager et godt kig på cachaça. Opskriften giver fire portioner.
7. Viradinho de banan, ost ostemasse og tørret kød: Forskellige opskrift og meget velsmagende, udover nem at lave. Hvis du ikke kan finde bananen, kan du bruge sølv, som også er mindre sød. Det vigtige er, at banan er moden, men ikke for blød.
8. Couscous sprængt oksekød, bananer og kvark: at gøre denne lækre opskrift, skal du blot majs flocão, vand, tørret kød kogt og revet, smeltet ost og hakkede banan sølv skæres i skiver.
9. Banana proppet med pepperoni og cheddar: en anderledes og lækker opskrift, der kun tager hakket oksekød, jorden pepperoni pølse, banan-the-ground, revet cheddar ost og persille. At tjene med den sikkerhed, der vil forbløffe!
10. Lactosefri stroganoff med bananbiomasse: Opskriften er let, men selvfølgelig at have den færdige biomasse i køleskabet gør forberedelsen meget let. Og det gode er, at du kan nok nok straks og fryse. 11. Halvkød og banankage: Smagen er fantastisk, og dejen er perfekt, sprød og meget lys. De anvendte bananer var nannies. Saucen er lavet med smør, hvedemel, mælk og salt.
Sweets
12. Hot banan mix: En simpel, men lækker opskrift. Du vil kun bruge brød af form, smør, ost, banan, dulce de leche og kanel. At gøre, når du vil have en anden kæreste!
13. Hjemmelavet banan slik: Dette slik er lavet med banan nanica, også kendt som vand banan, fordi det frigiver en masse vand. Ud over det bruger du kun demerara sukker! Praktisk og lækker opskrift!
14. Banan muffled: noget så simpelt, men så velsmagende! Godt tip til den daglige dessert, da det kun tager banan nanica, sukker, citronskræl, kanelstænger og vand.
15. Karameliseret banan: Denne kendte dessertopskrift! Du vil bruge nanan bananer, olie, æg, majsstivelse, hvedemel, sukker, vand, salt og kanel. Godt tip til, når du vil spise en sød, men ikke har mange ingredienser derhjemme.
16. Bananbrød: Dette er faktisk en banankage brændt i et brød. Det er super-lys, og samtidig tæt. Blød og meget velsmagende. Med et glas mælk til at gå med det, er det perfekt til en sen eftermiddag.
17. Bananbrigadier med kanel: En grundlæggende opskrift, men lækker for når det giver lyst til at spise en sød. Du skal kun bruge kondenseret mælk, meget modne bananer, kanel og usaltet smør.
18. Bananekage, kakao og Nutella: Lette at lave og lækre cookies er altid gode til en eftermiddagskøbe, ikke? Og dette er yderst velsmagende. I denne opskrift behøver du ikke engang at bruge en mixer eller en blender, du kan bruge en fouet selv at blande.
19. Blender banan kage med chokolade: lækker og med et godt udseende! Til kagen vil du bruge ud over banan nanica, æg, kokosolie, kokosnødsukker, havreflager, valnødder, bagepulver, rosiner og chokoladedråber.
20. Omvendt karamel banan kage: Banan kage er altid vidunderligt, right? Og det er let at lave med karamel sirup samt lækre. Duften af bananen, når den bakker, er i sig selv allerede meget god og kompenserer!
21. Bananpudding kage: en dessert mere end lunefuld! Det er en kage lavet med banandeg, bananpuddingfyldning, karamel og flødeskum. Det er så godt godt sammen, at du næsten ikke kan tro det!
22. Banan Crumble: Ideel til de dage, hvor du skal lave en hurtig dessert, men vær venlig alle sammen! Bedre endnu, hvis det kommer med en god flødeis!
23. Bananret: dessert, der altid passer godt! Til dejen vil du bruge gær, mel, sukker, æg, mælk og smør. Påfyldningen er lavet med sølv banan. Og for farofinhaen skal du have hvedemel, sukker, smør og kanelpulver.
24. Banan Banoffee og Dulce de Leche: Banoffee er en typisk engelsk sød, der har erobret hjerterne af brasilianerne. Det er let at lave og tager meget få ingredienser. Det bliver supercreme og elegant.
25. Bananblad og Nutella: Det er lækkert, det tager kun 4 ingredienser, og det resulterer i et charmerende lille slik, der gør hele forskellen efter en middag eller derfor ledsager eftermiddagskaffen.
26. Mexicansk palæ med banan og Nutella: en lækker måde at afkøle på varmere dage! Kombinationen af banan med Nutella giver allerede at vide, at det er vidunderligt! Opskriften giver seks utrolige iser, så ingen kan fejl det!
Tilpas
27. Bananskrælbrød: Et lækkert sødt brød, som falder meget godt til morgenmad eller eftermiddagskaffe. Du skal bruge mælk, brunt sukker, fuld hvede mel, æg, salt, ekstra jomfru olivenolie, bagepulver og banan peeling.
28. Bananpas pandekage: Du skal dybest set have to ingredienser, banan og æg. Spidsen er at bruge en banan, der ikke er meget moden, og øge pandekage med det, du vil have, såsom muskatnød, kanel, kakao osv.
29. Hele banan og æblekage: Til sødning af denne kage bruger opskriften sucralose. Men hvis du ikke er fan af sødestoffer, kan du erstatte brunt sukker eller demerara ... Men i dette tilfælde vil kalorierne i kagen stige.
30. Banankage uden mel og uden sukker: En opskrift, der ikke bærer mel, hverken mælk eller sukker, og er stadig meget praktisk at lave! Du vil bruge banan nanica, rosiner, æg, olie, havre og bagepulver.
31. Banankage og kokosnød: Er det svært for en kage uden mel og sukker at være blødt, hyggeligt og lækkert?! Tro mig, det er muligt med denne opskrift! Bananen gør dette mirakel og med det kan du forberede en simpel, lækker og sund kage.
32. Banan- og havregrynkager: de har få ingredienser og er en god mulighed for at tage snacks til college, skole eller arbejde; eller til morgenmad og eftermiddagsmat hjemme.
33. Banan og citron smoothie: køligt og forfriskende. Godt tip til alle, der ønsker at nyde en lækker og anden drink, men uden at "forlade kosten". Ud over citron og banan har du brug for vand, mynte, is og sødemiddel.
34. Banan og Strawberry Smoothie: Du behøver kun frosne jordbær, kølet banan stykker, vanilje yoghurt, mælkepulver, jordbær squash, is og honning. Bland så bare alt sammen og tjen meget køligt.
35. Smoothie af banan, mango og fersken: En forfriskende og meget velsmagende, god drink til morgenmad, for eksempel. Du skal bruge frosne bananer, mango og ferskner også frosne, vegetabilsk mælk (eller kokosmælk, appelsinjuice eller passionfrugt), sukker eller sødemiddel til smag.
36. Banan Smoothie og Chokolade: Du skal kun bruge banan, kakaopulver, skummetmælk, is, en firkant med chokolade eller kakao nib. Enhver, der ønsker, kan bruge vegetabilsk mælk til en lactosefri version.
Banan kontraindikationer
Tassara minder om, at banan er rig på kalium. "På denne måde bør patienter med nyreproblemer være forsigtige og opmærksomme, da de normalt tager for meget kalium og bør undgå deres forbrug," siger han.
Et alternativ til disse patienter er ifølge koordinator for ernæringskursus at koge banan i to farvande såvel som andre frugtkilder til kalium, fordi mineralet reduceres på denne måde.