I dag er alt det, der "lover" at tabe sig, bedre præstationer i fysiske aktiviteter, eller blot et "push" for den person, der følger en sundere kost og livsstil, fremhævet ...
Alt dette er på den ene side positiv - da sundhedspleje altid er beviser - men på den anden side har det skabt visse "fads" - som kan ende med at "misinformere" frem for at informere folk og endda skabe visse "ernæringsmæssige terrorisme" og sundhed generelt.
I denne sammenhæng har en drink baseret på kaffe og kokosolie tiltrukket sig opmærksomhed og erobret "mange fans" (især dem, der udøver regelmæssig fysisk aktivitet) og samtidig skaber mange tvivl. Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor drikke kaffe med kokosolie? Hvilke fordele tilbyder denne blanding? Hvem skal og bør ikke forbruge?
Herunder præciserer nutritionist Inari Ciccone, specialist på fedme og vægttab af UNIFESP, disse og andre tvivl om emnet.
1. Der er meget sagt om forbruget af kaffe med kokosolie, især før træning. Hvorfor?
Inari minder om, at virkningerne af koffein som et stimulerende og termogent stof er meget tydelige i litteraturen. "Kaffe, en drik rig på koffein, fremmer større energiforbrug, når det fordøjes og metaboliseres, så det kaldes en termogen. Hertil kommer, at koffeinvirkninger på centralnervesystemet, der virker som stimulerende, efterlader hjernen mere 'på' og øger sensationen af energi, fokus og koncentration. På grund af disse virkninger anbefales forbruget af kaffe eller koffein i timen før træningen, "siger han.
Tilsætningen af kokosolie til drikkevaren, forklarer Inari, er en praksis, der anbefales til tilhængerne af de paleolithiske og ketogene kostvaner, hvor der er nedsættelse eller udelukkelse af forbrug af fødevarekilder til kulhydrater. "Kulhydrater er vigtige næringsstoffer til dannelse af energi hurtigt og nemt for kroppen. I dens fordøjelse og metabolisering er dannelsen af glucose, essentielt næringsstof, der leverer cellernes energibehov, vigtigt for vigtige organers funktion som hjernen. I fraværet skal metabolismen bruge andre næringsstoffer til at opnå denne energi gennem andre metaboliske veje, så inddragelsen af kokosolie i denne situation "forklarer ernæringseksperten.
Ekstra jomfru kokosnødolie har en dominans af mellemkædede lipider (fedt), med større letfordøjelse, absorption og energiproduktion sammenlignet med fedtstoffer med større molekyler, såsom mættet fedt. "Snart kan brugen af disse anvendes før træningen, hvor kroppen skal have energi til en god præstation," siger Inari. "Kombination af den lethed at opnå energi og mæthed fra kokosolie med de termogene og stimulerende virkninger af koffein, kan kaffe med kokosolie være en strategi for træning, især når personen følger en diæt af begrænsning af kulhydrater ", understreger eksperten.
2. Hvad er fordelene ved kaffe med kokosolie? Inari påpeger, at denne kombination "kort sagt" er en god energikilde af let metabolisme og absorption og biotilgængelighed, hvilket fremmer mæthed sammen med den termogene og stimulerende virkning af kaffe. "
3. Kan man sige at kaffe med kokosolie hjælper i færd med slankning?
Det kan ikke siges. "Hvad fremmer vægttab er den kombinerede reduktion af energiindtag (kalorieindhold) og betændelse i forbindelse med øgede energiforbrug. Caloric underskud er afgørende for vægttab at forekomme. Der er stadig ikke noget stærkt videnskabeligt bevis i litteraturen, der beviser den gunstige effekt af kokosolie på vægttab, "siger Inari.
"En undersøgelse foretaget af en gruppe forskere i Alagoas studerede 40 kvinder mellem 20 og 40 år, opdelt i to grupper. En gruppe modtog kokosolie, og den anden modtog sojabønneolie - tilfældigt i 12 uger, samt kostvejledning og recept på en hypocalorisk kost af en ernæringsekspert og orientering for at udøve fysisk aktivitet. Som følge heraf ændrede coconutolietilskud ikke lipidprofilen, og vægttabet var identisk i begge grupper. Forfatterne fandt imidlertid et fald i taljenomkredsen i gruppen med kokosolie i forhold til sojabønneolie (-1,4 cm vs 0,6 cm). Forskerne konkluderede imidlertid, at det er nødvendigt at overvåge i længere tid, for at bekræfte fravær af bivirkninger på lipid profil og gennemføre en undersøgelse med en større prøve, at få en stærkere beviser for denne forening, "sagde ernæringsekspert.
Hvad angår brug af kokosolie med kaffe, er der stadig ingen videnskabelige undersøgelser med stærke beviser, der er offentliggjort i litteraturen, der beviser denne sammenslutning. "Så vi kan ikke sige, at drikke kaffe med kokosolie hjælper med at tabe sig," siger Inari. "Derudover viser tegn på, at kronisk eller overdreven brug af kokosolie i forbindelse med en ubalanceret kost kan øge LDL (dårligt hvis det overstiger grænsen) for blodkolesterol ved at have foruden sund fedt , en betydelig mængde mættet fedt i dets sammensætning, "tilføjer ekspert. Det er værd at nævne, at den brasilianske sammenslutning til undersøgelse af fedme og metabolisk syndrom (Abeso) offentliggjorde en note, der kontraindikerer anbefalingen om anvendelse af kokosolie til vægttab. "Ud over retningslinierne for brasilianske samfund mod kardiovaskulær sygdom, kræft og sundhed generelt er anbefaling af mættet fedtforbrug op til 7% af den totale energiske værdi af dietten eller mindst muligt. I så fald skal din brøkdel af denne type fedt være inden for mængden for hvert individ, for at bruge kokosolie, forklarer Inari.
Det er klart, at undersøgelser på trods af flere positive teorier om kokosolie stadig er knappe og kontroversielle både for lipidprofilen og for vægttabet. Det er vigtigt at huske på, at fedtet af kokosolie, selvom det med en bedre sammensætning end andre kilder af mættet fedt, bør have et forbrug begrænset. Anbefalingen om, at en sundhedsdiæt af høj kvalitet bør begrænse indtaget af mættet fedt (7% af den samlede kalorieværdi af kosten), erstatte mættet fedt med enumættet og flerumættet fedt, øge forbruget af omega 3, fiber opløselige stoffer, grøntsager og frugter. Brugen af kokosoliebaserede kosttilskud er langt fra et mirakel for vægttab. Bestemt dets brug er mere en fad uden videnskabelig støtte og derfor bør modløses. "
4. Hvordan laver man denne blanding?
Inari forklarer, at det er lavet med 1 tsk kokosolie til 1 kop kaffe. "For at få en homogen blanding anbefales det at bruge en mixer," siger han.
5. Kan sukker eller sødestof tilsættes til denne blanding?
Hvis det er at sød drikke, er henstillingen tilsætningen af Estévia type sødestof, i små mængder, ifølge ernæringseksperten.
6. Hvem skal drikke kaffe med kokosolie? (for hvem det normalt er angivet)
"Anbefalingen anvendes i vid udstrækning i Functional Nutrition-linjen, ud over anbefalingerne fra den pelletiske og ketogene diæt. Men øvelsen kan indgå i en afbalanceret og afbalanceret kost, der kan lide smag og føle en gavnlig effekt på din krop. At huske at udarbejdelsen af en afbalanceret kost udelukkende er lavet af en ernæringsekspert, og skal tage hensyn til alle de faktorer, der bidrager, "påpeger Inari.
7. Hvem bør ikke drikke kaffe med kokosolie?
"Folk med hypertension, højt kolesteroltal og en kost overvejende af rødt kød, pølser, gule oste, smør, æg, stegte fødevarer, slik osv. Praksis anbefales ikke til dem, der har en ubalanceret kost, "forklarer ernæringseksperten.
8. Kan kaffe med kokosolie gøre dig fed (hvis overdone)?
Ja. "Det skal bemærkes, at kokosolie er en type fedt, som har en høj kaloriværdi. Hvis det forbruges uden for en sund og afbalanceret kontekst, kan den fremme akkumulering af kropsfedt, "understreger Inari.
9. Hvad er risikoen for overforbrug?
"Kokosolie, ud over at have fedtsyrer med mellemkæde, har også de langkædede fedtsyrer, det vil sige det mættede fedt, der er relateret til stigningen i LDL-cholesterol (dårlig fraktion, hvis den overskrider værdierne af referencer), "siger Inari.
"Risikoen for overdreven forbrug er en stigning i abdominal fedt, forhøjet blodkolesterol, øger risikoen for hjerte-kar-sygdom (slagtilfælde, slagtilfælde, aterosklerotisk plaque, slagtilfælde)", sagde ernæringseksperten.
10. Er der mere eller mindre egnet tid til at drikke?
Ifølge ernæringseksperten er den mindst angivne tid efter træning eller om natten.
11. Kan du drikke kaffe med kokosolie mere end en gang om dagen?
Det afhænger meget af hver enkelt persons spisevaner, ifølge Inari. "Denne praksis er sikrere, når den bruges sammen med mad med lavt kalorieindhold, der indeholder så lidt animalsk og / eller industrifedt som muligt, såvel som sukker og raffinerede fødevarer," forklarer han.
For at finde ud af den ideelle mængde for hver enkelt person, anbefales det, at han søger en ernæringsekspert.
12. Er det muligt at tage kaffe med kokosolie i form af kapsler? "Jeg tror ikke, det er den mest levedygtige. Efter min mening er den bedste praksis for folk, der tilpasser sig godt og finder drinken velsmagende, så jeg ser ikke behovet for at manipulere forbindelserne. Desuden mener jeg, at kokosolie og kakao er ustabile at blive gemt sammen via kapslen, "forklarer Inari. Endelig påpeger ernæringseksperten, at kaffe med kokosolie kan betegnes som en præ-træningsfunktion til folk der allerede har tilstrækkelig mad, og som kan lide smagen og få adgang til det inden for deres rutine .
"Drikke kan ikke kaldes et vægttab, fordi der ikke er nogen stærk videnskabelig dokumentation for at bevise det. Hver organisme reagerer dog på en måde, hver sag er en sag. For at vide, om drikken er angivet, skal du altid rådføre dig med din ernæringsekspert ", forklarer han.
Så husk altid: flyg "fads" og altid konsultere en professionel for at vide, hvad der virkelig er effektivt eller ikke for dit vægttab, for bedre fysisk ydeevne og / eller for at opretholde et godt helbred.