En typisk delikatesse af brasiliansk køkken, canjica, også kaldet mungunzá i nordøst, er meget forbrugt især i tider med juninas og juliner festivaler over hele landet.
I de mest klassiske versioner anvendes majs i grunden som en erstatning for ingredienser som mælk, kokosmælk, kanel og sukker eller kondenseret mælk. Forberedelsen er generelt meget let og resulterer i en velsmagende dessert, som glæder folk flest, fordi det er "sødt at måle".
Men det brasilianske folks typiske kreativitet når det kommer til madlavning har betydet, at utallige versioner af pølser kommer op (herunder nogle salgados), der giver alle muligheden for at gøre denne ret sådan, som de vil have: udover salte versioner er der lette opskrifter, uden lactose, med jordnødder, paçoca, dulce de leche og meget mere!
Og selvom det er mere almindeligt at forbruge hot canjica (som er ideelt til kolde dage), forhindrer ingenting candy i at blive forbrugt varmt eller endog iskoldt - hvilket betyder, at det kan udarbejdes med succes på ethvert tidspunkt af året (og ikke kun i sæsonen juni, juli og kolde måneder)!
Enkel canjica
1. Simple canjica: lækker og nem at gøre. Du bruger kun majs til canjica, kondenseret mælk, mælk og kanelpulver til at drysses. Det kan forbruges varmt eller koldt, alt efter din præference. 2. Traditionel canjica: I denne opskrift bliver bouillon mere flydende. Hvis du foretrækker en mere cremet canjica, er spidsen at tilberede majsen i mindre vand, men du skal holde øje med vandet om ikke at tørre. Det er en opskrift, der giver meget og glæder alle sammen!
3. Creamy canjica: intet som at spise en varm og cremet parabol i de køligere dage! Dette er velsmagende og let at forberede. Du behøver kun hvid majs til canjica, kanelstænger, nelliker, kokosmælk, kondenseret mælk, cremefløde og sukker. 4. Enkel og cremet canjica: En simpel og traditionel opskrift, lavet i grunden med mælk, kondenseret mælk og sukker. Tipet er at servere med stegte og hakkede jordnødder eller med revet frisk kokosnød, hvis du vil.
5. Canjica no copinho: godt tip til en hurtig weekend dessert og at tjene når du kommer hjem besøg. Du behøver kun kokosmælk, grøn majs, majsstivelse, sukker, salt og kanelpulver.
6. Nordøstlige Canjica: Enkel at forberede, det er lavet med mælk, kokosmælk, øre af majs, sukker, salt, smør og kanel at drysse. Spidsen er at køle og derefter tjene godt afkølet.
7. Canjica caipira: simpel opskrift at lave, men det tager tid at gøre sig klar. Det gode er, at det giver meget og kan være både koldt og varmt. Et andet punkt er, at du kan gøre det vegansk, erstatter mælk med nogle grøntsager.
8. Sago canjica: I denne opskrift bruger du ikke majs. Du skal bruge mælk, kokosmælk, sago bolde, revet tør kokosnød, demerara sukker, nelliker og kanelstænger. Tipet er at forbruge det iskoldt.
9. Hvid canjica med vanillebønne: Udbyttet er otte dele, og forberedelsen er let. Du skal bruge hvid majsmel, helmælk, kokosmælk, kondenseret mælk, vaniljebønne, kanelstænger og pærerange.
10. Peanut canjica: For dem, der elsker canjica, men også gerne at fornye i køkkenet! Peanut giver det specielle præg og mælkepulveret hjælper med at forlade candy meget cremet og velsmagende!
Canjica uddybet
11. Canjica Bruleé: en differentieret opskrift, der slutter sig til den klassiske canjica med Creme Brûleé. Du vil bruge et par ingredienser af canjica (som kokosmælk) blandet med cremerne (frisk creme, vanilje) og supplerer også parabolantenne med karamel.
12. Canjica tre melke: For dem der kan lide meget blød, sød canjica og med rigelig og konsekvent bouillon. Du skal bruge hvid majs til canjica, kanelpind, fedter, kokosmælk, kondenseret mælk, cremefløde og sukker.
13. Canjica com paçoca: paçoca differentierer denne opskrift fra de andre og giver sin specielle smag. Enhver, der ikke ønsker en meget sød canjica, kan skære den kondenserede mælk i halvt og få den lige efter at have sat paçoca.
14. Canjica med dulce de leche: det er cremet og sødt i mål. Du spiser lidt, og så vil du have mere! For ikke at nævne, at det er let at forberede. Udover den hvide hominy, du bruger vand, kogt kondenseret mælk, sukker, mælk, kokosmælk, jordnødder, kanelstænger og nelliker Indien.
15. Canjica med chokolade: den hominy er lavet på den traditionelle måde, men vinder chokolade chips i baren smelter i sød og lad anderledes og lækker! Forberedelsen er enkel, det er værd at prøve!
16. Canjica med jordnødder og kondenseret mælk: Slutresultatet er en blød, supercremeagtig og med den crunchy jordnødde. Cremen giver mere sødme til slik og giver otte portioner.
17. Canjica med jordnødder og peanut slik: du behøver kun at hvide majs gryn, mælk, kondenseret mælk, kanel, laurbærblade, nelliker, knuste jordnødder eller peanut slik smuldrede og hele jordnødder til at dekorere og give mere tekstur.
18. Corn agurk med kokosnød: Selvom det giver nok, er det gode, at denne skål kan fryses uden problemer. Du skal bruge hvide majsgriller, kokosmælk, revet og sødet kokos, kondenseret mælk, mælk, fed og kanelpulver.
19. Canjica krydret med citron og lavendel: en version af canjica med eksotisk smag. Citronen giver et specielt citrontryk, og lavendelen lugter skålen for at måle. For dem der elsker at variere de mest klassiske opskrifter!
20. Canjica med kokos, kanel, nelliker og jordnødder: perfekte opskrift til at varme sjælen og slukke maven i vinteren! Derfor er spidsen at forbruge den meget varme canjica. Ud over hovedingredienserne skal du have kondenseret mælk, helmælk og kokosmælk.
21. Canjica med krydderier, nødder og tørrede frugter: en "gourmet version". Det hele er speciel, fordi det er lavet med mere eksotiske krydderier som kardemomme og allehånde, er krydret med rosenvand og ovenfor bærer en tørret frugt og nødder dækning.
Forskellige canjicas
22. Canjica fit: sukker erstattes af sødemiddel. Du vil også bruge majs til canjica, kokosmælk, vand, nelliker, kanelstænger og majsstivelse. At spise uden skyld! Tipet er at servere varmt.
23. Canjica veganer du anvende majskorn, jordnøddeolie mælk, brun sukker eller krystal, kryddernellike, kanel sticks, tørret kokos, hvedemel eller majsstivelse, kokosmælk, kanel og rester af mælk af mandler eller ferskencrumble.
24. Funktionelle veganer canjica: Den er fri for animalske produkter, bærer lidt sukker, er lækkert og er stadig super nærende. Du vil bruge rå canjica, vand, kokosmælk, demerara sukker, kanelstænger, nelliker og grøn bananbiomasse. 25. Canjica laktose
: er lavet af gryn, hjemmelavet kokosmælk, cashewnødder, kokos sukker (eller en anden efter eget valg), kanelstænger, nelliker, grøn banan og frisk kokos biomasse (valgfrit).
26. Canjica is: Ideel til varme dage, når du ikke ønsker at spise en klassisk canjica. Du behøver kun kogte canjica, kokosmælk, kanel, kondenseret mælk og is.
27. Salty canjica med calabresa: en anden opskrift, men sikker på at glæde alle sammen. Du vil bruge majs til canjica, vand, fin calabrian pølse, tomater, tomatekstrakt, løg, hvidløg, persille, revet parmesanost, salt og peber.
28. Salty canjica med svinekød ribben: en meget god mulighed for at tjene i juni festlighederne. Det kan placeres i små lommer og serveres varmt. Et andet forslag er at tjene i små kopper på spildage, når du modtager nogle venner derhjemme.
29. Kyllingesuppe med kylling: Ideel til kolde dage. Du vil bruge kogte canjica, kyllingebryst, løg, hvidløg, peberfrugt, olie, kylling bouillon, kokosmælk, vand, citron, demerara (eller almindeligt) sukker, salt og fiskesauce.
Inspirer dig selv med opskrifterne og lav dine lektier som du kan lide det, uanset årstiden!