Det er ikke i dag, at yoghurt er en succes, både at blive indtaget frisk, som ledsager frugt, korn eller blot at være ingrediens i en række forskellige opskrifter. Men i nogen tid nu, har en bestemt type udmærkede, at være til stede i store mængder i de fleste af landets supermarkeder: Græsk yoghurt.
Yoghurt er lavet af de samme ingredienser i naturlig yoghurt imidlertid modtager tilsætning af mussalina, et stof, der ikke efterlader nogen koagulering og opskrift ved høje temperaturer, derudover som serummet fjernes, er det mere cremet konsistens.
Patricia Cruz, personlig kost, Master of Health Sciences, Institut for Folkesundhed, University of São Paulo (USP), et medlem af Institut for Ernæring af den brasilianske sammenslutning for Studiet af fedme og metabolisk syndrom (ABESO), ernæringsekspert og lidelser forklarer, at græsk yoghurt er fremstillet af proteinkoncentrat (valle), skummetmælk, creme fraiche. "Men det går gennem en proces af 'desoragem' større, bliver tykkere og creamier. Det giver endnu højere koncentration af proteiner og fedt, "siger han.
Produktet er allerede meget populær i andre lande, som USA, men i Brasilien, selv om det er ved at vinde mere fremtrædende plads, er stadig nyt for mange mennesker. Nedenfor finder du lækker yoghurt til at lave din egen græske yoghurt hjemme og vide mere om dens hovedtræk.
10 opskrifter på græsk yoghurt at gøre derhjemme
1. Yoghurt hjemmelavet græsk: det første skridt er at forberede den grundlæggende opskrift af yoghurt, så er det nødvendigt at fjerne en del af serummet for ham at være mere konsekvent og cremet. Du vil have brug for en dyb skållignende skål, en sigte og en fin, ren bomuldsstuds.
2. Yoghurt praktiske græsk: supermarkeder, græsk yoghurt er dyrere end den almindelige udgave, samt at have flere kalorier. Allerede denne hjemmelavede opskrift er lækker, billig og nem at lave. Det kræver sødemiddel, men hvis du har brug for yoghurt til at forberede salte retter, skal du ikke tilføje den ingrediens.
3. Særlig græsk yoghurt: med et tykt lag af fedt på toppen (en lækker ost) og cremet under. God anmodning om at lægge på toppen af frugterne på pladen! Med honning stadig bliver det til en lækker dessert!
4. Yoghurt med fuld mælkepulver: lækker, kan den spises med frugt, marmelade, korn, granola, gele eller endog til fremstilling af saucer, husholdningsmaskiner, tærter og kager.
5. Græsk yoghurt med fløde og kondenseret mælk: Du vil bruge mælk, fløde, naturlig yoghurt og kondenseret mælk. Resultatet er en sød græsk yoghurt i den rigtige foranstaltning, meget mere cremet og billigere end dem, der findes i supermarkeder.
6. Græsk yoghurt med sødestof og vanille: Ud over lys er den meget sund, fri for konserveringsmidler og farvestoffer. Du skal bruge varm mælk, naturlig fuldkorns yoghurt, sødestof og vanilje essens.
7. Græsk yoghurt med jordbærsirup: Med dejlig tekstur og smag bærer denne græske yoghurt en lækker sukkerfri jordbærsirup. Det tjener også som grundlag for flere andre opskrifter.
8. falsk græsk yoghurt med ristet kokos og ingefær sirup: præparatet er let og udbyttet er fire portioner. Du skal bruge frisk revet kokos, sukker, vand, revet ingefær, tørret ostemasse, usødet naturlig yoghurt og honning.
9. Græsk yoghurt med vanille, honning og frugtsirup: det er lækkert og giver meget. Selv om indtægterne er besværlige (tidskrævende), er det ikke svært at gøre. Du vil grundlæggende bruge mælk, naturlig yoghurt, ferskner og sukker.
10. Græsk laktosefri yoghurt: Et godt tip til dem, der ikke kan forbruge laktose. Til denne opskrift vil du bruge nul laktosemælk, naturlig laktosefri yoghurt, en stor gryde, pasta rack og en tynd klud til afløb.
Patricia påpeger, at græsk yoghurt kan betragtes som en sund mad, da den har en god koncentration af proteiner og calcium. Problemet er, at nogle af de produkter, der findes til salg i dag, har mange konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, som kan være sundhedsskadelige.
Så hvad med at forberede din egen græsk? Vælg din yndlingsopskrift og nyd den vidunderlige tekstur og smag af denne yoghurt!
Myter og sandheder om græsk yoghurt
Nedenfor forklarer du dine vigtigste spørgsmål om græsk yoghurt:
1. Græsk yoghurt er bedre end naturlig yoghurt
True. Dette er et ret forholdsmæssigt problem, men i almindelighed glæder det græske yoghurt mere, da det med sugernes udtrængning reducerer den sure smag, og den får en mere cremet konsistens.
2. Græsk yoghurt hjælper med at tabe
Myte. Patricia forklarer, at det ikke er muligt at lave denne form for erklæring. "Sammensætningen af græsk yoghurt på det brasilianske marked har et højere fedtindhold. Vi har dog allerede lys / nul versioner, og hvis det forbruges i moderation, kan dette produkt indgå i en sund kost, "siger han.
3. Græsk yoghurt kan føre til vægtforøgelse
True. Patricia forklarer, at ligesom al mad, hvis den indtages i overskud, kan græsk yoghurt føre til vægtforøgelse. "Hvis du overskrider kalorier pr. Dag, vil det hjælpe dig med at gå op i vægt," siger han. 4. Alle græske yoghurt tilgængelige i supermarkeder er de samme
Myte.
Det er altid vigtigt at evaluere produktmærket. "Alt afhænger af forbrugernes mål, men når vi tænker på yoghurt, skal vi være opmærksomme på produkter med en højere koncentration af calcium og lavere fedtindhold. Dette er fokus på det tidspunkt, hvor man vælger det, "siger Patricia. 5. Græsk yoghurt er kilde til protein
True.
Patricia påpeger, at nogle mærker har en god proteinkoncentration. Alligevel er græsk yoghurt mere passende (end naturlig yoghurt) til dem, der udøver fysiske aktiviteter, selv om forskellen i denne retning ikke er så signifikant. 6. Græsk yoghurt hjælper med at forbedre tarmtransport
True.
"Produkterne, der er industrialiseret i Brasilien, præsenterer ikke denne påstand, men da alle yoghurt er en kilde til fermenterende bakterier, kan den kendte lactobacillus, græsk yoghurt hjælpe med at fungere tyndt. 7. Græsk yoghurt er god kilde til calcium
True.
"Græsk yoghurt er en fremragende kilde til calcium, som vil hjælpe knoglernes sundhed," siger eksperten. Det er værd at bemærke, at græsk yoghurt er rigere i dette næringsstof end traditionelle yoghurt.
8. Græsk yoghurt har masser af fedt
True.
Patricia påpeger, at nogle mærker desværre har et højt fedtindhold. Derfor er det altid interessant at evaluere produktmærker og frem for alt at have en ernæringseksperts råd om, hvorvidt denne mad skal inkluderes i deres kost eller ej, under hensyntagen til deres særlige forhold og mål. 9. Græsk yoghurt er ikke en god allieret, når det kommer til at lave opskrifter
Myte.
Patricia påpeger, at den naturlige version af græsk yoghurt kan bruges i pudder, tærter, pâtés, saucer. "Det er endda en måde at erstatte overskydende fedt fra kosten, det vil sige, at vi således kan udelukke smør og olie, når vi bruger græsk yoghurt," siger han. Med hensyn til mængden af sukker forklarer Patrícia, at versionerne af græsk flavorless yoghurt har lavere sukkerindhold. "Allerede muligheder med frugt smag og sirup tendens til at præsentere lidt mere," siger han. Dette styrker endnu engang betydningen af at evaluere produktmærker.
Nu kender du de vigtigste forskelle mellem græsk yoghurt og traditionel yoghurt, og selv har gode opskrifter til at lave din hjemmelavede græske yoghurt. Husk at det kan indtages med frugt, gelé, korn og endda i tilberedning af saucer, brød, tærter, kager mv. Det er værd at bruge kreativitet!