Native plante i Europa og Asien regioner, havde cikorieen sin dyrkning spredt til hele verden, der har affinitet med tempererede regioner, tropiske og subtropiske. Urteartede arter, en del af familien Asteraceae, som også omfatter arter af salater, tusindfryd og solsikker.
Denne grøntsag er meget udbredt i mad, med sit saltforbrug meget almindeligt i Italien. Derudover har den stadig medicinske egenskaber. Ifølge ernæringseksperten Andréa Marim er der blandt sine terapeutiske anvendelser mulighed for at citere sin renale og hepatiske depurative funktion.
Den ideelle del til forbrug er bladene, der har grønlig farve og er i stand til at nå op til 30 centimeter i længden og 6 centimeter i bredden. Med bitter smag har de glatte blade eller har ribben i forlængelsen.
Stadig ifølge ernæringsekspert, dette er en lav kalorieindstilling, der præsenterer kun 23 kalorier i en 100g servering. Rig på næringsstoffer og vitaminer, er det stadig en kilde til protein, fibre og kulhydrater samt mineraler som jern, magnesium, calcium og kalium.
Dens medicinske anvendelse går tilbage til oldtiden, hvor egyptere, grækere og romere brugte deres egenskaber til at behandle de mest varierede forhold.
7 fantastiske fordele af cikorie
Ud over at have en behagelig smag, kan du tilføje forskellige grøntsager til din menu med forskellige vitaminer, mineraler og fibre. Tjek nedenfor nogle af fordelene ved cikorie ifølge den professionelle:
1. Lindrer forstoppelse og hjælpemidler i fordøjelsen: "ved at have inulin, en opløselig kostfiber, for forebyggelse af gastrointestinale lidelser, og hjælpe med korrekt fordøjelse, som som fremmer spredning af gavnlige bakterier i vores krop, "siger han. Et andet positivt punkt er dets høje fiberindhold, der hjælper med intestinal peristaltik.
2. Bekæmp stress: ernæringseksperten forklarer, at denne grøntsag har en beroligende effekt, garanteret et roligere sind, fri for stress og angst.
3. Beskytter nyrerne og leveren: bistå i clearance af nyrerne, cikorie sikrer en diuretisk virkning, som fremmer fjernelse af toksiner fra kroppen, selv forhindre dannelsen af nyresten. Den professionelle forklarer også, at den samme afgiftning forekommer på leverniveauet og dermed undgår det mulige udseende af leversygdomme.
4. Fordele immunforsvaret: "besidder antibakterielle, cikorie virker som en antioxidant, bekæmpelse af frie radikaler, der er ansvarlige for kræft debut og hjerte-kar-sygdomme," siger Andrea.
5. Forbedrer hudens sundhed: som denne mad har høje doser af beta-caroten og flavonoid, dens antioxidant magt forbedrer udseendet af hud, negle og hår, forebyggelse af sygdom og for tidlig aldring. 6. Store
til hjertet: ifølge ernæringsekspert, foruden fordøjelsessystemet fordele, tilstedeværelsen af inulin hjælper også med at reducere LDL, er kendt som dårlige kolesterol, sådan forstadiet for hjertesygdomme som aterosklerose. Derudover hjælper tilstedeværelsen af denne forbindelse stadig i kampen mod hypertension.
7. Hjælper med vægttab: Denne fordel er garanteret på grund af dens lave kalorier pr. Portion, ud over at være rig på fiber, hvilket sikrer en følelse af mæthed i længere tid.
Sådan indsættes cikorie på menuen?
Ifølge ernæringseksperten er der flere muligheder for at tilføje cikorie til den daglige menu. Tjek nogle forslag:
Blade: "Denne mulighed repræsenterer de varierede salater, der kan indtages alene eller ledsaget af andre grøntsager," lærer Andrea.
I opskrifter: forklarer fagpersonen, at cikorie stadig kan indarbejdes i opskrifterne af saucer, supper og lige saft, og kan også ledsage retter med oksekød og fjerkræ.
Root: Dette anvendes normalt til fremstilling af koncentrerede sirupper eller te. "En anden meget almindelig brug af sin rod er dens brug i kaffeproduktion på grund af sin bitter smag," tilføjer han.
Ifølge den professionelle har cikorieen ikke et maksimumsbeløb, der skal indtages, og det bør variere alt efter hver enkelt præference, men pas på at ikke overdrive det, da det har afførende og diuretiske virkninger.
Cikorie x endiver: Hvad er forskellen?
Selvom disse grøntsager er meget forvirrede, er de ikke det samme. Hvad der sker er, at endivet er en slags cikorie, der præsenterer ark fladere end cikorieen. Fordelene, såsom tilstedeværelsen af B, A og C komplekse vitaminer, er til stede i begge, såvel som den karakteristiske bitter smag.
Bivirkninger og kontraindikationer
Ernæringseksperten advarer om, at deres overdrevne forbrug kan forårsage fordøjelsessystemet dysfunktioner og endda hudirritationer. Brugere af medicin til hypertension bør også være forsigtige, da cikorie har diuretisk virkning. Andre varierede symptomer på overdreven forbrug omfatter hævelse i ansigtet, sværhedsbesvær, trang og svimmelhed.
Rig på fibre, vitaminer, proteiner og mineraler, cikorie bliver en nærende mad og nem at indsætte i den daglige menu. Begynd at indtage denne grøntsag og tjek alle dens sundhedsmæssige fordele.