Videnskabeligt navn Cuminum cyminum, spidskommen er en krydderi kendt fra det gamle Ægypten. I øjeblikket dyrkes den især i Indien, Sydafrika, Mellemøsten og Mexico, men værd at bemærke, bruges over hele verden.
Bianca Sermarini, en funktionel ernæringsekspert og konsulent ved OrtoBio-instituttet, forklarer, at spidskommen er blevet brugt siden antikken til at forberede mad og likører. "Selv i dag er det en meget almindelig ingrediens i forberedelsen af kød, saucer, bagværk, brød, oste, supper og endda nogle søde retter," siger han.
Den mest almindelige anvendelse er i pulverform. "De mest berømte præparater, der bruger spidskommen som ingrediens, er grillsauce og karry," siger nutritionist Bianca. Andre eksempler på retter, der anvendes af delikatessen, er kibe cru og hummus, der er berømt i arabisk køkken.
Fordelene med cummin går dog ud over, at det giver mere smag til retterne. Kend fordelene ved denne krydderi og vide, hvordan du bruger det i din dag til dag.
5 fantastiske spidskommen fordele
Bianca forklarer, at spidskommen er kilde til magnesium, calcium, fosfor, kalium, vitamin A og B. Kontrollér god grund til at medtage den i deres forberedelser
1. Allied hjerte-kar-sundhed: en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fundamentals of Clinical Pharmacology fandt, at spidskommen kan tilbyde langsigtede fordele med hensyn til hjerte-kar-sundhed, som hans konstante forbrug var relateret til lavere niveauer af LDL-kolesterol og blodtryk.
2. Bekæmpelse af anæmi: Bianca påpeger, at spisekummen kan hjælpe med at bekæmpe anæmi, fordi den er rig på jern.
3. Forbedret fordøjelse: krydderier er stadig kendt for at hjælpe med at forbedre fordøjelsen og undgå gas.
4. Antioxidant virkning: Bianca forklarer, at spidskommen giver antioxidant handling, der letter processen med eliminering af toksiner fra kroppen.
5. Forbedret hukommelse: Nutritionisten tilføjer, at regelmæssigt forbrug af spidskommen også bidrager til forbedret hukommelse, da det øger koncentrationsniveauet. Det er værd at bemærke, at den bedste måde at inkludere spidskommen i din mad er afhængige af vejledning af en ernæringsekspert til derefter nyde det bedste af de fordele, det kan tilbyde til sundhed.
Former for forbrug af spidskommen
Vil du vide, hvordan du skal inkludere denne krydderier i din mad? Tjek tipsene:
Spidskommen:
Dette er nok den mest almindelige brug. Pulveret kommer fra det tørrede frø og har en meget slående smag. Bianca påpeger, at det kan bruges som en opskrift ingrediens, der foreslår at bruge en kniv spids. "Undersøgelser af spidskommen er stadig mangelfulde i den videnskabelige litteratur, men det anbefales at bruge en knivspids som hjemmemåling (i pulverform)", tilføjer nutritionisten. Tea:
Det er muligt at tilberede en te med spidskommen, ifølge ernæringseksperten Bianca. "Tag 500 ml vand til kog, indtil det koger, sluk ilden og tilsæt en ske med spidskommen. Bages i 10 minutter. Bare pres og drik, "siger han. Delikatessen understreger smagen af de mest varierede retter baseret på oste, kød, æg og grøntsager. Aromatisk, kan også tilsættes til saucer og brød, samt nogle typer likører, konserver og søde syltetøj.
10 opskrifter, der har spidskommen som
stjerne Inspirere dig selv med opskrifterne nedenfor og fremhæve smagen af dine retter med brug af spidskommen:
1. Curry hjemmelavet
Bemærk, at karry er ikke et krydderi, men snarere kombination af flere. Også kendt som karriretter, det er meget udbredt i asiatiske lande som Indien, Thailand. Generelt bærer den ud over spidskommen, ingefær, kanel, kardemomme, enebær, gurkemeje, fenegreek og peber.
2. Homus
Det er en pasta af kikærter med tahine, af arabisk oprindelse, meget velsmagende. Der er flere versioner, men denne opskrift er lavet med korn rå næb, tahini, citron, olivenolie, hvidløg, salt, sort peber og spidskommen rige.
3. Kibe rå
For at gøre denne klassiske fad af arabiske køkken, vil du bruge hvede til kibe, jorden ænder to gange, spidskommen, peber syriske (valgfrit), salt, sort peber rige, olivenolie, mynte og løg.
4. Chili
Typisk Texas opskrift, chili er super-nem at lave og smager fantastisk. Derudover er den perfekt til opvarmning på kolde dage og en god måde at genbruge bønner på.
Tex-Mex 5. Udbyttet er seks portioner, og du vil kun bruge hakket oksekød, løg, selleri, tomat, vand, kogt bønner, chili pulver, stødt spidskommen, hvidløgspulver, salt, sort peber, sukker og olivenolie. 6. Guacamole
Den allerede kendt og værdsat guacamole en nem opskrift du behøver kun spidskommen, salt, hvidløg, avocado, citron, tomater, rødløg, frisk koriander og peber. 7. Halvkød med kartofler og spidskommen. Dette er en god anmodning om et komplet og velsmagende måltid. Du behøver kun kød, store engelske kartofler, løg, hvidløg, tomater, tomatsauce, spidskommen, olie og friske basilikumblad. 8.
indisk kylling En kyllingefilet lavet med løg, ingefær og gurkemeje, koriander og spidskommen til at give tekstur og smag, lidt af rød peber pulver og kokosmælk at forene smag og lad fadet med en silkeagtig sauce.
9. Brød løg og spidskommen
For at gøre dette velsmagende brød, vil du kun bruge hvedemel, sukker, smør, vand, frisk gær, salt, spidskommen, løg og æg.
10. Thai ris
Denne ris er en god idé at variere hovedret fra dag til dag. Spidskommen kombineret med løvblad, koriander, sød paprika, tahini og ingefær, skaber en stærk og uforglemmelig smag!
Husk dog, at spidskommen har en bemærkelsesværdig smag, så overdriv det ikke!
Bivirkninger og kontraindikationer
Moderat forbrug af spidskommen giver ingen sundhedsmæssige problemer. Ifølge Bianca er cumin kun kontraindiceret for dem, der har gastrit, da det er irriterende for maveslimhinden.
Nu ved du det, udover at give mere smag til retterne, spidskommen, når de forbruges regelmæssigt, kan tilbyde sundhedsmæssige fordele. Rådfør dig med din ernæringsekspert og inkludere denne krydderier i din kost.