Almond er en type af oliefrø stammer fra mandel, en af Rosaceae stamtræ, findes i lande med tempereret klima som Portugal, Iran, Afghanistan og Australien.
Dens frugt indeholder i sit indre et frø, mandel, der er dækket af en brun hud, som skal trækkes tilbage til forbrug.
Ifølge ernæringsekspert Patricia Cruz, mandel har følgende muligheder for forbrug: i natura, toast, karamelliseret i form af flis eller slibning det og producerer en mel.
Blandt dets fremtrædende komponenter, er det muligt at citere de høje doser af folinsyre og vitamin E, arginin, fibre og mineraler, der giver mange fordele for dem, der tilføjer dens menuen. 9
fordele ved mandel mel
Den mandel mel bevarer de unikke fordele, der er opnået gennem indtagelse af oliefrø, letter deres kulinariske brug for at blive indsat i søde eller krydrede opskrifter, der gør det muligt at nyde alle dens fordele. Se nedenfor nogle af fordelene, at regelmæssig indtagelse af mandel mel gør det muligt i henhold til ernæringsekspert: 1. Mulighed
low-carb: ideel for dem, der søger en mulighed for vægttab, er det mandel mel er meget udbredt i madlavning opskrifter lavt carb, der producerer brød, kager og kiks, ud over at have et lavt glykæmisk indeks.
2. Har du ikke gluten: som afsløret i den professionelle, mandel mel er naturligt fri for denne gruppe af proteiner, hvilket gør et godt valg for folk cøliaki eller gluten følsomhed.
3. Hjælper med at bekæmpe hjertekarsygdomme: "at være rig på monoumættede og flerumættede fedtstoffer, er risikoen for at erhverve hjertekarsygdomme fald, samt den del af den dårlige kolesterol kaldes LDL," forklarer han.
4. Fight dannelsen af frie radikaler: Patricia anden, fordi det har antioxidanter som E-vitamin, mandel måltid hjælper med at reducere dannelsen af frie radikaler er ansvarlige for tidlig ældning og endog kræft udvikling. 5. Fremmer mæthed
: dette mel er rige på fibre, medvirken i mæthedsfornemmelse og "dermed bidrage til kontrol af diabetes mellitus, som følge af reduceret efter et måltid insulin fri", tilføjer den professionelle.
6. Sikrer knogler og tænder stærkere: har store mængder af calcium, magnesium og fosfor, der giver tænder og knogler stærkere, bidrage til at bekæmpe knogleskørhed. 7.
energiindhold: blandt sine komponenter, kobber, mangan og riboflavin sikre en lettere energi syntese og hurtigt, hvilket giver større villighed.
8. protein Rica: have høje doser af protein, mandel mel er en god mulighed for dem, der praktiserer fysiske aktiviteter, hjælpe i muskelmasse.
9. Forhindrer hjerneskade: vitaminer B6 og E bekæmper aldring af neuroner, der hjælper med at bevare god hukommelse. Derudover styrker magnesium stadig det neurale netværk, og omega 3 og 6 bidrager til hjernens korrekte funktion. Ernæringsmæssige tabel
På grund af den slibning proces ikke fjerner nogen af de tilstedeværende bestanddele i sin udgave i naturen, ernæringsmæssige bord mandel mel ligner den version af oliefrø.
Ifølge ernæringsekspert, mandel, når forarbejdes til mel i en portion på 100 gram vil have sin sammensætning følgende ernæringsmæssige værdier: 580 kcal, 20 g kulhydrater, 22 g protein, 50,6 g lipider (mættet fedt og 4g 0,0 g trans), 10,6 g fibre og 0,6 mg natrium.
Med disse data, er det endnu nemmere at se fordelene ved deres forbrug, og forstå lidt mere af de gavnlige egenskaber af denne mad.
Hvordan man laver dit mandelmel hjemme
Processen til fremstilling af mandelmel er let, praktisk og kræver ikke mange trin. Tjek forklaringen givet af den professionelle:
Ingredienser
- Mandler
- Vand til at dække mandlerne
Sådan tilberedes
Det første skridt er at fjerne huden fra mandlerne. For at gøre dette skal du blot placere dem i varmt vand i ca. 3 minutter. Efter fjernelse af skrællerne, tag dem til stege i en lav ovn, kun for at tørre, undgå det samme tårn. Fjern dem derefter fra ovnen. Efter afkøling skal du slå alt i blenderen eller processoren, indtil den bliver til et mel. Det anbefales at opbevare i mørk gryde i kabinettet eller i køleskabet.
Hvor kan man købe mandelmel
Fandt sig normalt i naturlige producerende huse og nogle supermarkeder, det kan stadig købes hos onlinebutikker, hvilket gør det nemt at købe. Ifølge Patricia varierer dens værdi meget afhængigt af regionen, men den gennemsnitlige pris er R $ 35,00 - 500 g.
Sådan forbruges denne mad?
Ifølge den professionelle er der ikke angivet nogen mængde til daglig konsum, og dette bør tilføjes i fødevareplanen under hensyntagen til dens kalori- og næringsværdi. "Det er normalt til stede i brød, kager, kiks og nogle salte retter som fisk, kød og salte kager, der kan bruges i forskellige opskrifter," tilføjer han.
Tjek et udvalg af lækker sød og salte frygt ved hjælp af mandelmel for at inspirere dig:
Salty opskrifter
1. Lavt carb brød: drage fordel af berømmelse for at have en lav mængde kulhydrater, her vil mandelmel hvilket resulterer i en velsmagende brødform og kan smages på en morgenmad eller eftermiddagsmad. Lavet med få ingredienser, den er klar i cirka 30 minutter.
2. Glutenfri og lactosefri mandelbrød: Foruden mandelmælk bærer denne opskrift stadig søde sprinkler, hørfrø mel, salt, sukker, gær og æg. Ideel mulighed for lactoseintolerant eller allergisk over for mælk.
3. Salty cupcake: Rich protein cookie, bruger dåse tun som den vigtigste ingrediens i din påfyldning. Tilsætning af creme til det, mælkekrem, revet parmesanost, mozzarellaost og hakkede oliven bruges stadig til en unik smag.
4. Blender Chicken Pie: Til dej, mandelmel, æg, olivenolie, vand, revet parmesanost, oregano, salt, peber og bagepulver. Fyldningen er endnu mere velsmagende med en blanding af forskellige grøntsager, kogt og ristet kylling, revet mozzarellaost og olivenstykker.
5. Saltkage med mandelmel: med dejen, der har ingredienser og tilberedning svarende til den foregående, er differentialen af denne tærte i fyldet, lavet med tomatsauce, fast tun i vand, ternede tomater, skiver løg, revet mozzarellaost og lækre oliven.
6. Farofa fit: Ideel til at ledsage andre retter eller at blive smagt alene, denne farofa tager protein ingredienser som mandel mel, Paranødder og flaked quinoa, hvilket gør det til en god mulighed for dem, der praktiserer mere intense fysiske aktiviteter.
Kager og tærter
7. Mandelkage: Herudover hjælper mandlerne med at gøre kagen endnu smukere, da den er spredt over hele overfladen. Med hurtig forberedelse, er klar i omkring 35 minutter i ovnen ved 180 ° C
8. kage mandel lys: lettere version end den foregående, er det en god mulighed for dem, der ønsker at nyde en kage uden at bekymre sig meget overskydende kalorier. Med kokosnødt smag tager det kokosmælk, kokosnødt revet og kokosolie i dens forberedelse.
9. Banankage og mandelmel: Let at lave, behøver ikke at blive slået i blenderen eller blanderen, bland bare ingredienserne med hånden og tag den til ovnen. For at tilføje flere næringsstoffer tilsættes chia og havreflager til blandingen.
10. Chokoladekage og mandler: Med en betagende udseende behøver denne kage ikke gær. Blandingen af bitter chokolade med smør, æggehvide, florsukker og mandelmel danner dejen, mens topping bliver mere interessant med tilsætning af sort peber og sicilian citron.
11. Orange gennemblødt kage og mandler: Forskellen på denne kage ligger i det faktum, at den serveres gennemblødt i en lækker sirup lavet med appelsinsaft og sukker, hvilket garanterer tekstur og smag uden lige.
12. Duftende appelsin kage: Med nogle få ingredienser er denne kage klar i bare 25 minutter med ovnen. Ideel til at modtage et besøg i sidste øjeblik eller nyde, når det rammer ønsket om at spise en sød.
13. majsmel kage med mandler og citron: mere option gluten og laktose, denne cornmeal kage får en citron sauce med flormelis, hvilket gør det endnu mere smag.
14. ricotta kage, mandler og citron: molhadinha med en tekstur, denne kage har lys svulme, lavet med mandel mel, ricotta, flormelis, smør, vanille, citronskal og æg sicilianske. At dekorere det, flager af mandler.
15. Pâte sablée med mandelmel: perfekt konditori til søde opskrifter, det har en delikat tekstur af dem, der opløses i munden. For at lette dets manipulation blandes mandelmelmet med hvedemel, florsukker, æg, smør og salt.
16. Pære tærte med mandel creme: En opskrift typisk for fransk køkken, ud over mandelmel i dejen, det får også en mandel creme til at ledsage de lækre pærer. Forfining og masser af smag!
17. Pie chokolade mousse: Udbyttet af denne lækre tærte er 10 portioner, hvilket gør det til et godt valg at blive savored med venner eller familie. Klargør på cirka 60 minutter, og vælg den halve bitter chokolade som hovedhøjde.
18. Hvid chokolade tærte med mandler: ideel til at være mærke med en citron is bold, denne tærte bruger mandel mel, smør, flormelis, vanille ekstrakt, gær, usaltet smør, æg, majsstivelse og selvfølgelig hvid chokolade. Til garnering, mandelblade.
19. Fig kage med mandel pasta: påfyldningen er af figen og massen er af den "rotte" type, dem, der smelter i munden. Til toppen af det, en lækker mandelcreme lavet med vanillebønne, æg, hvedemel, mandelmel og raffineret sukker.
Slik og kager
20. Brigadier med mandelmel: Brigadeiroen er lavet på konventionel måde, blander kondenseret mælk, smør og chokolade. Forskellen ligger i dækningen: Efter at have rullet den op, erstatter den med mandelmel, i stedet for at sprøjte chokolade konfekt, og tilføjer crunchiness til det.
21. Almond candy: Til denne søde, bland simpelthen kondenseret mælk, mandelmælk og smør, tag til ilden indtil rullende punkt og send det i en lamineret mandelvand gåtur.
22. Planter gratin med mandelmel: her vil almondmel, sammen med andre ingredienser, resultere i en slags "smuldre", det ideelle mel til at dække slik. Disse vil blive tilsat i ildfaste foret med pitted plommer, som efter at være bagt, smelter og frigiver al smag på pladen.
23. Glutenfri glutenfri: Denne glutenfri version mister ikke noget for den oprindelige opskrift af den søde lille cookie verden over. Blandt ingredienserne i dets fremstilling er mandelmel, usaltet smør, 65% chokolade, æg, sukker og salt.
24. Citron ostemasse tart: En anden opskrift, der bruger denne type mel til den rådne dej, denne tartana får en velsmagende citroncreme inde, såvel som at modtage hjemmelavet flødeskum og citronskal til at dekorere.
25. Chokolade cupcake med mandelmel: Glutenfri opskrift, der tager en blanding af mel, kakao og kanelpulver og kokossukker til at supplere de tørre ingredienser. Sukkerrørsirup hjælper med at sødes kagen og sirupen er lavet med agave, brombærsirup og kakaopulver.
26. Special Rain Cookie: fuld af smag, denne opskrift tager som ingrediens vandet af appelsinblomst, parfumer og giver en usædvanlig duft til cookien.
27. Almondcake: Traditionel fransk opskrift, blander teksturer og resulterer i en våd, tæt og sprød cookie på samme tid. Kendt som finansierer, er den klar i alt 40 minutter, med 20 minutter dedikeret til forberedelsen og de andre 20 minutter i ovnen. 28. Kiks med mandelmel: Kan erstattes med mel af ethvert andet oliefrø, mandelmelet blandes med issukker, smør ved stuetemperatur, salt, æg og hvedemel.
29. Almond Cookies: Let og enkel opskrift, det er glutenfri, mælk og æg, hvilket gør det til et godt valg for veganer, cøliaki og allergikere. For at gøre det skal du blot blande havregryn, mandelmel, knust pistacie, kokosolie og sukkerrørssirup eller honning til at sødes det.
30. Almondkager med chokoladedråber: Hvis det ønskes, kan chokoladedråber erstattes med carob uden sukker. Udbytte otte portioner, bland simpelthen mandelmel med æggehvider, salt og sødemiddel.
31. Citron og mandelkager: Med en stærk citrusfrugt, citronsaft, samt zest, er ingredienser, der garanterer smagen af disse cookies. Her blandes mandelmelmet stadig med hvedemel, til en mere formbar tekstur.
32. Stjerner af kanel og mandler: Glutenfri og laktosefri, bruger ud over mandelmelten hakket mandler, hvilket sikrer en endnu skarpere tekstur. Appelsinsaften hjælper med at smag og smager kikset, mens konfektionssukker sikrer større lethed i håndtering af dejen.
33. Macarons: Traditionel fransk sød, makaroner er sarte kiks berømte over hele verden. Dens masse tager kun mandelmel, florsukker, æggehvide, krystalsukker og madfarver, hvilket giver varierede toner i overensstemmelse med kokens kreativitet.
34. Brownie passer med mandelmel: det bærer ikke mælk eller gluten i sin forberedelse, og dens dej har en sød kartoffelbase, hvilket gør den til en sød lav kalorieindhold. Til trods for at være en version med denne usædvanlige ingrediens, overrasker dens tekstur og creme, og efterlader intet at ønske for sin traditionelle version.
35. Lactosefri brownie med mandelmel: Her blandes mandelmel med rismel og kartoffelstivelse, der sikrer en glutenfri opskrift. Hvis du ønsker at tilføje dejthed til dejen, bages i valnødder, macadamier eller endda mandler i stykker.
36. Almond, honning og kanel mel pandekage: enkel og nem at gøre, det giver en del, hvilket gør det til et godt valg til morgenmad eller eftermiddag snack. For at forberede det skal du blot blande et æg, en spiseskefuld mandelmel, en teskefuld honning og kanel efter smag.
37. Almond og kokosmel pandekage: En anden lækker pandekage indstilling, her blandes mandelmel og æg med kokosmel, der fremstilles i stegepanden og giver to små portioner.
Rig på protein, mineraler, vitaminer og omega 3 og 6, er mandelmel en alsidig ingrediens og kan indsættes i den daglige menu gennem velsmagende søde eller salte opskrifter. Vælg din favorit og bevis på dine fordele.