Olier er meget udbredt i køkkenet til fremstilling af forskellige fødevarer. I nogle tilfælde bliver dets brug uundværlig. Men denne ingrediens kan skade kroppen, og derfor skal forbruget undgås eller i det mindste reduceres.
Et vigtigt tip er, inden du køber, at undersøge de forskellige typer olie, der er tilgængelige på markedet, og vælge nogle, der er mindre skadelige. Raffinerede vegetabilske olier er for eksempel meget populære, men deres forbrug giver ingen fordele.
Ernæringsekspert Simone Bach, fra YouTube-kanal Kitchen Bah, forklarer de vigtigste typer raffineret vegetabilsk olie, det største problem af hver og giver nogle tips til dig for at træffe bedre valg.
Skadelige virkninger af raffinerede vegetabilske olier
De mest almindelige olier, såsom sojabønne dem, raps, majs og solsikkefrø, er høj i flerumættede fedtstoffer, der oxiderer let. Desuden undergår de i fremstillingen en forfinningsproces, hvor der er et fald i phenolforbindelser og fedtsyrer, der er gavnlige for kroppen. Omega-6, relateret til den øgede risiko for diabetes og hjertesygdomme, forbliver.
Generelt de sundeste vegetabilske valg er olivenolie og kokosolie, som undergår færre behandlingstrin og udsættes for lavere temperaturer under fremstilling, som bevarer mere fordelagtige egenskaber.
Mere på de vigtigste raffinerede olier
Ud over de generelle egenskaber ved raffinerede olier er der særlige forhold af hver basiskomponent, som bidrager til kvaliteten af olien. Forstå mere om de vigtigste typer:
Sojaolie er den mest overkommelige og mest udbredte forbruges, men i øjeblikket soja anvendes, er alle GM, og virkningerne af GMO-forbrug på mellemlang og lang sigt er fortsat uklare.
Canola olie har en lignende situation med soja, raps, fordi det er en plante, der ikke findes i naturen, blev skabt af mennesket, og stadig ikke kender effekten af forbruget af modificerede fødevarer. Gir solsikkeolie
Sammenlignet med de to foregående er det bedst, fordi solsikke er en plante, der ikke er transgen. Derudover er der uraffinerede versioner, som findes i naturlige produktforretninger.
Ifølge diætisten vælger den bedste madolie på daglig basis en række faktorer, som f.eks. Den økonomiske situation og de indtægter, den vil blive brugt til.
Hvis panden er non-stick, behøver du ikke bruge nogen. I andre tilfælde anbefales olivenolie eller smør mere. Til søde opskrifter, kokosolie. Og når du har brug for at opretholde en mere neutral smag, solsikke.
Uanset hvilket produkt der anvendes, er det vigtigste at have moderat forbrug. Gennemsnittet bør ikke gå fra en 1 liters flaske om måneden til en familie på fire.