Med den løbende løb er det næsten umuligt for de fleste at have tid til at forberede og forbruge frisk mad. De nemmeste og mest praktiske muligheder er industrialiserede og klar til mad.
For at forsøge at omgå denne situation og sikre en sundere kost, er en af mulighederne at vælge madfrysning. Det er muligt at planlægge måltiderne i hele ugen, altid med hjemmelavet mad ved hånden og spar stadig tid og penge.
Frysningen er ikke mere end bevarelsen af mad gennem den kolde temperatur mellem -18ºC og -23ºC. Den store fordel ved frysning er, at processen forbedrer madbevarelsen i forhold til opbevaring i køling.
Men trods en meget almindelig praksis, ikke nok til at holde mad i containere og sted alligevel i fryseren eller i fryseren. Der skal udvises en vis omhu for at opretholde kvaliteten af frossen mad.
Separate fødevarer af god kvalitet og udfør de nødvendige procedurer for hver type (se tips nedenfor). Idealet er at opdele i små portioner, der er tilstrækkelige til forbrug af en ad gangen. Så du behøver ikke at tine alt og bruge kun halvdelen.
Anbring mad i egnede beholdere, som f.eks. Plastik eller glasglas, så længe begge har plastikhætter, der strammer tæt.
En anden mulighed er at bruge plastikposer, men sørg for at fjerne al luften, når du pakker mad. Identificer hver gryde eller plastpose med navnet på tallerkenen og datoen for indefrysningen. Det er meget nemmere at vide, om indholdet stadig er egnet til forbrug.
Sådan fryse kød Kød og fjerkræ og fisk skal være rene og med ringe eller ingen fedt til frysning. Potter eller pakker skal indeholde den krævede mængde pr. Måltid. Bøffer og koteletter skal også pakkes en efter en. Kød til stege kan indpakkes helt.
afrimning kød, bare flytte beholderen til køleskabet i mindst fem timer før brug for hver halve kilo, to timer ved stuetemperatur eller bruge afrimningsfunktionen af mikrobølgeovnen.
lagringstid: oksekød eller ko varer op til 12 måneder / svinekød eller op til 9 måneder kalv hård / hård hakket oksekød inden for 4 måneder Frysning
Brug grøntsager og grøntsager, der ikke kun modne grøntsager til frysning. Fjern pigge eller tråde fra grøntsagerne og i tilfælde af grøntsager fjernes de ødelagte dele. Skyl godt i koldt vand, og hak det derefter i lige stykker.
Placer i en sigte, sænk dem i kogende vand og derefter i koldt vand. Dræn godt og lad afkøle. Dette hjælper med at bibeholde de karakteristiske egenskaber som smag, farve, tekstur, udover at mindske den enzymatiske aktivitet og spredning af bakterier. For at forbruge de frosne grøntsager skal du blot placere dem i en gryde med vand og salt, dække og vente, indtil de er kogte.
Opbevaring tid: op til 12 måneder
Sådan fryse frugt Opbevar frugt på det nøjagtige beløb, der vil blive forbrugt, men snarere rense dem og fjerne alle klumper. Frosne frugter kan forbruges i præparater som kager, tærter, blandt andre.
Holdbarhed: op til 9 måneder
Foods, som ikke bør frosne
opskrifter baseret på majsstivelse, æg med skal, kogt klar eller sne, rå æggeblomme, mayonnaise, flødeskum, yoghurt, rå grøntsager, grøntsager, blade, banan , pære, flødeost, pasta uden sauce og fortykkede cremer.