Inkluderet ofte i forberedelsen af nogle brød, sesam er et velkendt frø over hele verden. I stigende grad er der tale dog om vigtigheden af at inddrage det i kosten i deres helhed, da det er en vigtig funktionelle fødevarer og kan hjælpe selv et vægttab proces.
Alsidig og velsmagende sesamfrø er indikeret for alle, der ønsker at drage fordel af at spise sunde fedtstoffer, proteiner, fibre og meget mere vigtige næringsstoffer.
Talitta Maciel, ernæringsekspert på Food Reeducation Area, bemærker, at sesam kan findes i hvid, brun og sort.
Frøet findes let til salg i fødevarebutikker og apoteker.
Fordele ved sesam sundhed
Funktionel ernæringsekspert Maria Luiza S. Moura nedenfor viser den ernæringsmæssige tabel hvid sesam (i skallen). Her kan du tjekke mængden af hver forbindelse og den procentdel, som hver repræsenterer i forhold til de anbefalede daglige værdier (% DV).
Det er værd at bemærke, at der kan være små variationer i bordet afhængigt af produktets mærke.
Talitta citerer også de fem bedste fordele ved sesam:
- Det har vitaminer og mineraler som calcium, magnesium og B-kompleks og hjælp til osteoporose; Sesamolie har gode fedtstoffer, enumættede fedtstoffer, der hjælper med at reducere dårligt kolesterol og øge godt;
- Det er en kilde til fiber og hjælper med at give mæthed;
- forbedrer tarmfunktionen
- Det har kobber og proteiner, der hjælper med at holde huden kollagen, plus E-vitamin, som er antioxidant, hjælper med at bekæmpe frie radikaler.
- Lægen orthomolekylær Gilberto Kocerginsky, den Linnus Institute RJ (tværfaglig klinik, der arbejder med sund aldring, wellness og æstetik) styrker at Sesame tilbyder en række fordele: "hjælp i tarm sundhed (kun dette har hjælp alle resten ); styrer kolesterol hjælp til vægttab er rig på vitaminer, der hjælper i helbred af knogler, øjne og lever; hjælper med at sænke blodsukkeret er en fremragende kilde til protein. "
Sesam kombineret med sund kost er en stor allieret for alle, der ønsker at holde sig i form med lækre og virkelig tilfredsstillende måltider.
Sådan forbruge sesam
Kocerginsky forklarer, at den bedste måde er at forbruge sesam i naturen (ingen toast), "men bør opblødes eller at have ramt bruddet på huden og hjælpe med at absorbere de næringsstoffer." Lægen understreger, at han kan blive slået i saft, smoothies og shakes. "Hvordan topping på salater, frugt. Som en komponent af tapioka, stadig i gravies (tahine) og endda ren, "siger han.
Ifølge Talitta kan sesammen forbruges oven på salater, frugter, i saft. "Du kan stadig tilføje det i forberedelser som kød, pasta," siger han. Ernæringseksperternes anbefaling er at forbruge to spsk om dagen.
Maria Luiza påpeger, at der ikke er nok undersøgelser til at angive en præcis daglig mængde sesam, der skal indtages. "Men flere undersøgelser har vist at spise 30g om dagen allerede giver fordele, især relateret til vægttab," siger han. "Men alligevel er idealen at tale med din ernæringsekspert eller læge om det," tilføjer han.
Maria Luiza minder om, at den bedste måde at spise sesamfrøet er i sin rå og barklignende form. "Dette skyldes, at forbruget af skallen mere hjælpe den gode tarm funktion, som bistår i flere vægttab kostvaner og også i behandlingen af forstoppelse," siger Maria Luiza. "Men forbrugende afskallede sesam er også gavnligt, i virkeligheden, en fødevare, der præsenterer i sin sammensætning sesam vil allerede bringe nogle fordele for vores krop," siger han.
"Den ristede version kan for eksempel også forbruges, herunder ren, da den har en behagelig smag, som ligner på stegte jordnødder", tilføjede den funktionelle ernæringsekspert Maria Luiza.
Du kan også finde Tahine, som er en pasta fremstillet af sesamfrø og betragtes som en god erstatning for smør og margarine.
Sesam Opskrifter
Nedenfor finder du 10 sunde opskrifter, der tager sesam til at inspirere dig, og hvem ved, inkludere det i din mad!
1. Bagt sesamfrø og hørfrø:
Disse sticks er meget nemme at lave, sunde og gode valg i snacktid, også for børn. 2. Sesam Ricotta:
Dette er en vegetabilsk ricotta lavet med mælk (ikke med rest). Det blander meget med arabiske retter og salater. Det skal medtages i menuen for de sundhedsmæssige fordele, det giver. 3. Sesam fersken:
En sundere sødt lavet dybest set med jordnødder og sesam og sødet med brunt sukker. 4. Sund Hamburger Brød:
Sesam brød opskrift på en lækker vegansk burger. Det er værd at lære. 5. Nærende banankage:
Ved hjælp af banan, sesam, hørfrø, havre, blandt andet velsmagende og sunde ingredienser, er det muligt at gøre denne kage supernutritiv. 6. Sort og hvid sesam gersal:
Blandingen af de to typer sesam og salt resulterer i gersal, der kan anvendes direkte i salat, i supper etc. 7. Hjemmelavet Tahine:
opskriften er super simpel og er fantastisk til tapioka, brunt brød eller skål. 8. Sesam kiks:
en variation af den traditionelle wafer vand og salt, lavet på en sund måde. Nem og nyttig opskrift. 9. Laks med sesamskorpen:
Ideel til dem, der elsker fisk og værdsætter afbalanceret ernæring. Opskriften er også super praktisk, godt tip til en middag på en travl dag. 10. Sesammælk:
Sesammælk er rig på calcium, godt valg for dem, der ikke spiser mælk til kummen. Særlige fordele ved sesammælk
Kocerginsky forklarer, at sesammælk er et glimrende alternativ til komælk, fordi det er højt i protein, calcium, gode fedtstoffer.
"Fordi det er af vegetabilsk oprindelse, har det færre stoffer, som kan føre til allergier og intolerancer. I sin sammensætning har stoffer, der forbedrer kolesterolniveauer, beskytter arterierne og kan hjælpe i slankeprocessen, "tilføjer den orthomolekylære læge.
Forskelle mellem hvid sesam og sort sesam
Talitta forklarer, at forskellen ligger i, at sort sesam har mere vitamin A, calcium og olie end hvid sesam.
Maria Luiza forstærker, at sundhedsfordelene er stort set de samme. "Forskellen er den større mængde af vitamin A, calcium og olie i sammensætningen af sort, hvilket yderligere forbedrer nogle af sine utrolige fordele. De andre ernæringsmæssige forskelle er ikke signifikante. Men det er værd at huske: begge er gode til sundhed. "
Er sesam egnet til vægttabsdiet?
Ja, ifølge Talitta. "Dette skyldes, at det har fibre, der hjælper i denne proces, fordi de giver mæthed og undgår, at du spiser mere, end du burde. Hertil kommer, at det hjælper tarmene til at fungere bedre ved at sende toksiner dog, og har stadig antiinflammatorisk virkning, som hjælper i vægttabsprocessen, "understreger han.
Kocerginsky forstærker, at sesam er en god allieret i kostvaner for fedttab og magert massegevinst. "Det er rig på fibre, som hjælper med at øge mætheden og reducere mængden af indtag af andre fødevarer. Derudover hjælper det, når det kombineres med højt glykæmisk mad, at reducere den byrde ved at sænke niveauet af insulin i blodet. At være rig på proteiner og mikroelementer, såsom zink og magnesium, hjælper det med produktion og vedligeholdelse af magert masse ", forklarer han.
Maria Luiza bemærker, at hun normalt tilføjer sesam til menuen for de fleste af hendes patienter. "Det er alsidig og bringer betydelige fordele i processen med vægttab og generelle sundhed."
Hvor kan man købe sesam Sesame findes let på salg i butikker og markeder naturlig. Det kan købes i bulk eller i færdige pakker af kendte mærker. Nedenfor kan du se nogle eksempler:
Sesame Jasmine shell for $ 6,30 i Natue
- Sesame skrællet hvid jasmin for R $ 6,90 i Natue
- Sesame naturlig hvid Vitalin for R $ 7,50 i Uninatural
- Sesame ristet ved R $ 8,15 Lodge Grass Green
- sesam skrællet for $ 10,90 i Lodge Grass Green
- sort sesam for $ 3 i Lodge Grass Green
- sesam skrællet hvid Vitalin for R $ 7,50 i Uninatural
- Talitta det påpeger, at sesam er kontraindiceret hos patienter med colitis (betændelse i tyktarmen).
Kocerginsky påpeger, at på grund af det faktum, at sesam er rig på fibre (som øger bolus og afføring), bør forbrug undgås til patienter med mekanisk obstruktion af tarmen og styret af professionelle sundhed aktiveret.